Cour 2 - 20 janvier

Question 1

En général, les applications vont sous-estimer ou sur-estimer l’apport calorique?

Answer 1

Sous-estimer, car on entre nous même les infos et il est possible d’en oublier

Question 2

Quelles sont les 3 principales composantes de la dépense énergétique?

Answer 2

• métabolisme de base
• activité physique
• effet thermique des aliments

Question 3

Quel état correspond au métabolisme de base?

Answer 3

État de repos physique et mental

Question 4

Le métabolisme de base représente la déperdition inévitable de chaleur par…

Answer 4

• Le métabolisme cellulaire
• Le maintien des fonctions physiologiques :
• Circulation et filtration du sang
• Respiration, travail du rein, foie et cerveau
• Maintien de la température, tonus musculaire

Question 5

En laboratoire, on ne peut pas mesurer le métabolisme de base, mais on peut mesurer …

Answer 5

Le métabolisme de repos

Question 6

Quelles sont les conditions requises en laboratoire pour mesurer le métabolisme de repos?

Answer 6

À jeun durant 12 hres (le matin)
Éveillé, allongé sur le dos et immobile
Température ambiante (≈ 23 degrés Celcius)
État de repos physique et mental

Question 7

Différence entre métabolisme de repos et métabolisme de base?

Answer 7

Métabolisme de repos et 10-20% plus élevé

Question 8

Quelles sont les méthode de mesure du métabolisme de base?

Answer 8

Calorimétrie directe
- Chambre isolée équipée d’un système de circulation d’eau
Calorimétrie indirecte
- Consommation d’oxygène (VO2)
- Production de dioxyde de carbone (VCO2)

Question 9

L’activité physique peut représenter quelle proportion de la DÉT?

Answer 9

De 15 à 50%
(au lit vs athlète)

Question 10

Quels sont les facteurs qui l’influencent la dépense énergétique liée au facteur Activité physique? les plus importants?

Answer 10

Plus importants :
- poids corporel
- l’activité (type, temps intensité)
Autres :
- âge
- % masse grasse
- génétique
- etc.

Question 11

Quels sont les moyens de calculer l’AP?

Answer 11

• Calorimétrie directe
• Calorimétrie indirecte
• Facteur d’activité ou niveau d’activité physique (NAP)

Question 12

C’est quoi le NAP?

Answer 12

la consommation moyenne d’oxygène d’une personne p/r au MB

Question 13

Effet thermique de l’alimentation représente généralement quelle % de la DÉT? Et qu’est ce qui le fait varier?

Answer 13

Représente généralement de 7 à 10 % de la DÉT
Varie selon la taille du repas et la composition en macronutriments du régime alimentaire

Question 14

Effet thermique de l’alimentation augmente la dépense d’énergie de l’organisme dans quelles conditions?

Answer 14

au repos

Question 15

La DÉT correspond à la somme de quoi?

Answer 15

Les 3 composantes
- métabolisme de base
- activité physique
- effet thermique des aliments

Question 16

Quel niveau NAP est recommandé pour l’ensemble de la population ?

Answer 16

actif ou activité modérée
(1 heure d’exercice modéré presque à tous les jours)

Question 17

La DÉT correspond à la somme de quoi?

Answer 17

Les 3 composantes
- métabolisme de base
- activité physique
- effet thermique des aliments

Question 18

Le calcul des besoins énergétiques chez l’adulte de poids normal ou excessif tient compte de quoi?

Answer 18

L’âge [A] (années)
Coefficient d’activité [CA] (niveau d’activité physique)
Poids [P] (kg)
Taille [T] (mètres)

Question 19

Les outils d’évaluation du poids corporel sont …

Answer 19

• L’IMC
• Le tour de taille

Question 20

Quelles sont les limites de l’IMC ?

Answer 20

• Personne avec un plus grand % de masse musculaire et/ou osseuse
• Personne très mince
• Enfants, femmes enceintes et personnes âgées = échelle des valeurs doit être adaptée mais données limitées
• Certains groupes ethniques (norme pour personnes blanches)
• Aucune vraie mesure de la masse adipeuse
  ==> on ne peut pas préduire les risques pour le santé d’une personne seulement avec l’IMC, c’est un outil qui permet de stratifier les risques pour la santé à l’échelle des populations**