Cour 12

Question 1

Quoi prévoir avant un départ en voyage?

Answer 1

• Prévoir des collations connues et bien tolérées pour le déplacement
  Hydratation : Bouteille d’eau, jus de fruit, jus de légumes
  Rassasiement : sandwich, barre de protéines
  Petit creux à barre de céréales, barre de fruit, fruits frais ou séchés, légumes, craquelins
• Prévoir des collations connues et bien tolérées pour le voyage (à destination)
  Énergie : Fruits séchés, barres de fruit, barres de céréales, craquelins, céréales à déjeuner, etc.
  Rassasiement : beurre d’arachide, noix, thon/saumon
  en conserve, barre de protéines, morceau de fromage
• Prévoir des alternatives pour dépannage
  Déjeuner instantanés liquides (ex: Carnation), substituts de repas (ex: Boost et Ensure), barres énergétiques, etc.

Question 2

Quoi manger pour favoriser le sommeil? et pour l’état d’éveil?

Answer 2

• sommeil : Repas riche en glucides (produits céréaliers)
• état d’éveil : Repas faible en glucides (légumes +
  viande maigre)

Question 3

lien entre glucides et sommeil?

Answer 3

Les glucides consommés stimulent la production
d’insuline et favorisent l’entrée de tryptophane dans le cerveau.

Le tryptophane est converti en sérotonine, qui peut
entraîner une sensation de relaxation et de somnolence.

La sérotonine est également un précurseur de la mélatonine, qui régule le cycle veille-sommeil.

Question 4

Que faire de l’hydratation en déplacement?

Answer 4

Maintenir l’état d’hydratation
Boire > 250ml/heure
Ne pas surconsommer de caféine, ne pas consommer d’alcool

Question 5

Quels aliments sont plus dificiles à digérer?

Answer 5

Aliments riches en matières grasses (ex: aliments frits ou panés, sauce crème ou rosée, pâtisseries, etc.)
Aliments épicés

Question 6

Lorsque c’est physiologiquement approprié, afin de
favoriser le sommeil pendant les déplacements, opter pour un repas:

Answer 6

• Riche en glucides (ex : riz, pâtes, pain, patates, etc.)
• Faible en matières grasses (ex : éviter les aliments
  frits/pannés, les sauces crème/rosée, les gâteaux/beignes, etc.)
• Éviter les sources de caféine (ex : café, thé, boisson
  énergisante, cola, etc.)
• Vous pouvez utiliser la mélatonine, telle que suggéré par votre MD, afin de vous aider à dormir

Question 7

Lorsque c’est physiologiquement approprié, afin de rester éveillé pendant les déplacements, opter pour un repas:

Answer 7

• Léger (ex : éviter les aliments frits/panés, les sauces crème/rosée, les gâteaux/beignes, etc.)
• Inclure ++ de légumes
• Portion modérée de protéines maigres (ex : poulet, poisson, tofu, œufs, etc.)
• Une petite portion (ou aucune portion) de féculents (ex : riz, pâtes, pain, patates, etc.)
• Vous pouvez utiliser le café/thé, avec modération, afin de vous aider à rester éveillé

Question 8

Comment bien s’adapter au jet lag?

Answer 8

• Ajuster sa montre à l’heure locale dès le départ
• • “Vivre” selon l’heure locale
    Dormir dans l’avion
    š Bouchons à oreilles + Oreiller + Couverture
    Manger ses repas en respect des heures locales
• À destination
  (+ Prendre un petit repos au besoin
  (+ Activité physique légère
  (+ Prendre du soleil!

Question 9

Comment prévenir les toxi-infections
en voyage?

Answer 9

• Si la source d’eau est suspecte
  boire de l’eau en bouteille
  Éviter les glaçons
• Conserver les aliments froids au froid et les aliments chauds au chaud
  Attention si buffet
• Favoriser les fruits et les légumes pelés s’ils sont crus
• Éviter les poissons/poulet/viandes crus ou partiellement cuits
• Manger uniquement dans des endroits sécuritaires
  Éviter les vendeurs de rue avant une compétition
• Laver ses mains fréquemment
• Probiotiques = mitigé (couteux et peu efficace)

Question 10

Quelles sont les interventions nutritionnelles à la phase générale?

Answer 10

Saine alimentation au quotidien
š Amélioration lente et graduelle de la composition corporelle

Question 11

Quelles sont les interventions nutritionnelles à la phase spécifique?

Answer 11

Besoins nutritionnels propres à son sport
š Développer stratégie avant-pendant-après

Question 12

Quelles sont les interventions nutritionnelles à la phase pré-compétition?

Answer 12

Test/Révision stratégie avant-pendant-après
š Développer stratégie alimentaire en compétition

Question 13

Quelles sont les interventions nutritionnelles à la phase de compétition?

Answer 13

Maintenir stratégie en compétition
š Maintenir composition corporelle

Question 14

Quelles sont les interventions nutritionnelles à la phase transition/repos?

Answer 14

Maintenir les acquis au niveau de
l’alimentation au quotidien
š Amélioration de la composition corporelle

Question 15

Selon le code des professions… ses activités réservées sont :

Answer 15

a) déterminer le plan de traitement nutritionnel, incluant la voie
d’alimentation appropriée, lorsqu’une ordonnance individuelle
indique que la nutrition constitue un facteur déterminant du
traitement de la maladie
b) surveiller l’état nutritionnel des personnes dont le plan de
traitement nutritionnel a été déterminé.

Question 16

Rôles du diététiste–nutritionniste
en nutrition sportive

Answer 16

š- Identifier les situations risquées pour la santé et les
performances.
š- Développer des stratégies nutritionnelles visant
l’amélioration des performances.
š- Intervenir dans la gestion du poids chez l’athlète.
š- Planifier et coordonner l’alimentation lors de voyages d’entraînement ou de compétition.
š- Faire le suivi des impacts des stratégies nutritionnelles développées.
- Intervenir lors de problèmes cliniques reliés à la nutrition.
š- Digestion, carences nutritionnelles, allergies, intolérances, troubles alimentaires
š- Évaluer et critiquer la littérature scientifque, puis offrir des conseils basés sur les faits. Vulgariser la science.
š- Informer sur la sélection, l’achat et la préparation des aliments.
š- Informer adéquatement sur l’usage des suppléments alimentaires.
š- Travailler en collaboration avec les entraîneurs et les autres professionnels.