child

Question 1

nutrients a child needs?

Answer 1

• Iron
• Folate
• Calcium
• Zinc
• Vitamin D

Question 2

Dietary source of iron?

Answer 2

Heme iron from lean meat, poultry and fish
Non-heme iron from legumes, dark green vegetables and ironenriched cereals

Question 3

植酸 phytate?

Answer 3

植酸
防礙人體吸收金屬質，以致會降低膳食礦物質（Dietary minerals）的生物可利用率（Bioavailability），係屬一種抗營養物質，卻擁有強烈的抗氧化作用，以保護健康。

Question 4

麩質敏感?

Answer 4

麩質是存在多種穀物中的蛋白質，其中包括小麥大麥和黑麥
對麩質敏感的人食用這種蛋白質時會產生副作用，例如腹瀉、便秘、腹脹和劇烈疼痛。因身體正在攻擊小腸，令營養物質不能被吸收可能導致營養不良。
進行無麩質飲食的原因可能是：減肥, 減少炎症 - “抗炎”飲食