Chemische Sinne Flashcards
1
Q
Was sind Chemische Sinne (Allgemein)
A
-
Olfaktion
- Geruch
-
Gustation
- Geschmack
- integierter sensor. Eindruck bei Nahrungsaufnahme (Olfaktion oft unterschätzt)
- Überwachung von chemischen Inhaltssoffen in der Umwelt
- Geschmackswahrnehmung = wichtigste adaptive Funktion
2
Q
Allgemeines - Geruchssinn
A
- Fern- & Nahsinn
- geringe Leistungsfähigkeit (Mikrosmaten vs. Makrosmaten)
- keine überlebenswichtige Funktion
-
sehr lange im Gedächtnis
- Wiedererkennung auch nach Jahren
- Wahrnehmung von Gerüchen
- Änderung der Affektlage
- Geruch angenehm / unangenehm)
3
Q
Allgemein - Duftstoffe
A
-
chem. Moleküle, die in Luft..sind
- löslich
- wasserabstoßend
- klein
- nicht alle Stoffe sind “riechbar”
- Methan, Kohlenstoffmonoxid, Sauerstoff
- man riecht nur Stoffe, für die Rezeptoren bestehen
4
Q
Grundqualitäten der Geruchswahrnehmung
A
- bisher keine übereinstimmende Kassifikation verschiedener Geruchsqualitäten
- fehlen spezifischer Bezeichnungen
- Molekühl mit ähnlichen Strukturen können unterschiedlich riechen & umgekehrt
5
Q
Duftklassen / primärgerüche (7)
A
- blumig (Rosen)
- ätherisch (Birnen)
- moschusartig (Moschus)
- kampherartig (Eukalyptus)
- schweiß (Schweiß)
- faulig (faule Eier)
- stechend (Essig)
6
Q
Allgemeines - Olfaktorisches System
A
- olfaktorische Rezeptoren im oberen hinteren Teil der Nase
- eingebettet in olfaktorische Schleimhaut
- Dendriten liegen in Nasenpassage
-
Axone ziehen durch porösen Teil des Schädels
- Siebbeinplatte (Lamina cribrosa)
- ziehen von dort in Bulbus olfaktoris (=Riechkolben)
- in beiden Hemisphären
- parallel verlaufende Schichten
- Ausstülpung des Kortex
- ziehen gebündelt als Riechbahn (Tractus olfaktorius) zum ipsilateral gelegenen Riechhirn (Rhinenzephalon)
7
Q
Strukturen des Riechhirns
A
- Tuberculum olfactorium
- präpiriformer Kortex
- Rindenbereich Amygdala
- entsendet Fasern zum Thalamus
- von dort in den obitofrontalen Kortex
- ebenso direkte Verbindung zum limbischen System & Hypothalamus
8
Q
Rezeptoren - Ofaktorisches System
A
- Rezeptorzellen besitzen alle dieselbe Art von Rezeptorprotein
- in Dendritmembran der Rezeptorzelle, von zirkulierenden chemischen Stoffen in Luft stimuliert
-
Prinzip der Verteilung der Rezeptoren über Schleimhaut
- keine Hinweise auf Organisation
- vereinzelt über Schleimhaut verteilt
- jeder Rezeptortyp reagiert mit variierender Stärke auf große Bandbreite an Gerüchen
9
Q
Trigeminales System
A
- Gesichtsnerv “Nervus trigeminus”
- versorgt gesamte Gesichtsregion, auch Riechschleimhaut
- Wahrnehmung von irritativen Eigenschaften
- reagiert auf Temperatur; Berührung & Schmerzreize sowie flüssige & glasförmige chemische Stoffe
-
Schutzfunktion,
- allerdings gibt es Stoffe, die man angenehm finder
- Tabak, Alkohol
- allerdings gibt es Stoffe, die man angenehm finder
10
Q
Störungen des Geruchsinns
A
- 1) Nasenschleimhautentzündung
- 2) Anosmie = vollständiges Fehlen bzw. Verlust des Geruchssinns
-
häufigste Ursache: Schädel- Hirn- Traume
- verschiebung d. Gehins
- Abrissverletzung d. olfak. Nervs
- weniger vollständige Defizite: Alzheimer, Down- Syndrom, Epilepsie, Parkinson
-
häufigste Ursache: Schädel- Hirn- Traume
11
Q
Allgemeines - Geschmackssinn
A
- Nahsinn
- Bestimmung & Auswahl von Nahrungsmitteln
- Geschmacks & Geruchswahrnehmung subjektiv miteinander verknüpft
12
Q
Gustatorisches System
A
-
afferente gustatorische Neurone verlassen Mund als
- Nervus facialis (7.Hirnnerv)
- Nervus glossopharyngeus ( 9. HN)
- Nervus vagus ( 10. HN)
-
Infos von … übertragen
- Zungenspitze
- hinterem Teil der Zunge
- hinterem teil der Mundhöhle
- Nerven enden alle im Nucleus solitarius der Medulla
- synaptische verbinfungen mit Neurone gebildet, die zum Thalamus projizieren
13
Q
Rezeptoren - Geschmacksinn
A
- auf Zunge & in teilen der Mundhöhle
- Gruppe von ca.50 Rezeptoren = 1 Geschmacksknospe
- nimmt mit zunehmenden Alter ab
- größte Zahl an Zungenrändern
-
kleine Ausstülpungen (=Papillen)
- Oberflächenvergrößerung
- 5 Primäre Geschmachksqualitäte
14
Q
Welche Geschmacksqualitäten gibt es ?
A
- süß
- sauer
- bitter
- salzig
- umami
15
Q
Ageusie
A
-
Ausfall der Geschmackswahrnehmung
- eher selten -> sensorische Signale über 3 Bahnen aus Mund geleitet