CHAPITRE 5 - SYSTÈME DIGESTIF Flashcards
Quels sont les 2 catégories d’organe du système digestif (Nommer/expliquer)
1) Organe du tube digestif
Ce sont les organes qui composent le tube digestif ( le tuyau dans lequel la nourriture circule de la cavité orale au canal anal)
2) Organes annexes
Ces organes sont aussi importants pour permettre la digestion, mais la nourriture ne passe pas dans ces organes (ex: les glandes salivaires produisent la salive qui est déversée dans la bouche)
Nommer/expliquer les 6 fonctions du système digestif
1) Ingestion
Incorporation des aliments solides et des liquides dans la cavité orale (bouche)
2) Motilité
C’est le mot général qui décrit les contractions et le relâchement des muscles lisses qui composent le tube digestif (permet le mouvement)
3) Sécrétion
Production et libération de liquides: salive, suc pancréatique/gastrique/intestinal, la bile
4) Digestion
Dégradation (catabolisme) des aliments ingérés en petits morceaux (en molécules suffisamment petites pour être absorbées dans le sang ou la lymphe)
5) Absorption
Transport des molécules digérées, des électrolytes, des vitamines et de l’eau vers le sang ou la lymphe
6) Défécation
Expulsion des éléments non digérés/absorbés par l’organisme
Quelle est la différence entre suc et sucre
Suc = sécrétion
Sucre = glucide
Quelles sont les deux types de digestions
1) Digestion mécanique
- Permet aux aliments d’être avalÉs et augmente l’efficacité de la digestion chimique (augmente la surface de contact)
- La nature des molécules ne change pas (ex une protéine reste une protéine)
- Ex: mastication
2) Digestion chimique
- Avec des enzymes
- La nature des molécules change ( ex une protéine est dégradée en plusieurs acides aminés
Quels sont les 3 actions des muscles lisses
1) Le péristaltisme
Mécanisme de propulsion unidirectionnel qui permet de faire avancer la nourriture dans le tube digestif, de la bouche au canal anal
2) La segmentation
Mouvement de va-et-vient qui a lieu dans l’intestin grêle pour comprimer et mélanger (digestion mécanique)
3) Le brassage
Mélange des sucs et des aliments dans l’estomac ( digestion mécanique)
Quelle est la différence entre un aliment et un nutriment
Aliment
Provient de notre alimentation (origine animale ou végétale)
Nutriment
Molécule nécessaire au fonctionnement normal des cellules (permet et entretient la vie). C’est une molécule suffisamment petite pour entrer dans la circulation sanguine et être acheminée à toutes les cellules du corps
Quel est le rôle du système cardiovasculaire dans la digestion
Le système digestif permet de dégrader les gros aliments en molécules suffisamment petites pour être absorbées par les cellules intestinales. Grâce au système cardiovasculaire, les nutriments sont ensuite envoyés dans le sang et acheminés vers toutes les cellules de l’organisme
Il est essentiel d’avoir un régime alimentaire équilibré afin d’obtenir tous les nutriments nécessaires pour pouvoir….
1) Produire l’énergie nécessaire à toutes les activités cellulaires
Des molécules d’ATP sont formées lorsque certains nutriments sont dégradés dans les cellules ( ex dégradation du glucose/acides gras…) Les molécules d’ATP produite sont utilisés pour accomplir un travail cellulaire
2) Obtenir les matériaux de base pour fabriquer toutes les molécules dont les cellules ont besoin
Par exemple, les acides aminés obtenus à la suite de la digestion des protéines alimentaires sont utilisés pour fabriquer de nouvelles protéines dans la cellule
3) Obtenir les nutriments essentiels
Ce sont les molécules dont nous avons besoin, mais que nous sommes incapables de fabriquer (ex Oméga-3, acides aminés essentiels…)
Les cellules utilisent l’ATP pour faire …
1) Travail de transport
Transporter des substances à travers une membrane
2) Travail mécanique
Effectuer une contraction musculaire
3) Travail chimique
Fabriquer des molécules dont elles ont besoin (réactions de synthèse, donc qui nécessitent de l’énergie)
Exemples:
- Synthèse du glycogène (à partir du glucose) le glycogène est entreposé et utilisé au besoin
- Synthèse des protéines (à partir des acides aminés)
Nommer les 4 tuniques du tube digestif
1) La muqueuse
2) La sous-muqueuse
3) La musculeuse
4) La séreuse
Qu’est ce que la muqueuse et de quoi est elle composé
C’est la tunique qui est directement en contact avec la nourriture et les liquides (couche la plus interne). Elle est composée de:
1) L’épithélium
- Il permet de faire une barrière pour éviter que les aliments / sécrétions s’infiltrent dans le tissu
- Les cellules de l’épithélium sont en contact avec les nutriments dans la lumière. Elles assurent les fonctions d’absorption et de sécrétion.
- Les cellules sont très collés (barrière)
- Aucun vaisseaux sanguins
2) La lamina propria
- Composée de tissus conjonctif qui soutient l’épithélium. Il contient des petits vaisseaux sanguins et lymphatiques (permettent l’absorption) et des nerfs
3) La muscularis mucosae
C’est une mince couche de tissu musculaire lisse qui permet de faire bouger légèrement la muqueuse ( augmente l’efficacité de sécrétion et d’absorption)
Caractéristiques de la sous-muqueuse
- Composée principalement de tissu conjonctif qui soutient la muqueuse
- Contient des vaisseaux sanguins, des vaisseaux lymphatiques et des nerfs ( ceux-ci forment le plexus nerveux sous-muqueux)
- Contient des grands amas de follicules lymphatiques (plaques de Peyer) qui forment une barrière immunitaire et empêche les microorganismes de traverser la paroi du tube digestif
Caractéristiques de la musculeuse
- Permet la motilité et de la digestion mécanique
- Contient généralement deux couches de muscles lisses
1) Une couche circulaire interne (forme le sphincter)
2) Une couche longitudinale externe
3) L’estomac contient une 3e couche de muscles lisses (oblique) - Contient des nerfs qui forment le plexus nerveux myentérique
Caractéristiques de la séreuse
- Tunique la plus externe. Composée principalement de tissu conjonctif, de fibres élastiques et de fibres de collagène
- Epithélium protecteur en surface
Combien de couches de muscles lisses contient l’estomac et pourquoi
L’estomac contient 3 couches de muscles lisses plutôt que 2 ce qui augmente sa force de brassage
Caractéristiques de l’oesophage
- Contient un tissu épithélial composé de plusieurs couches de cellules (+ résistant à l’abrasion)
- Contient des replis (permettent l’étirement)
De quoi est composé la séreuse
Une séreuse est composée de 2 feuillets (pariétal et visceral) qui peuvent glisser l’un sur l’autre
Quelle est la fonction des séreuse dans le corps et donner des exemples
Dans le corps, les séreuses enveloppent et maintiennent en place les organes internes
Exemples:
- Le péricarde séreux: enveloppe le coeur
- La plèvre: enveloppe les poumons
- Le péritoine: enveloppe et maintient en place les organes dans la cavité abdominale
Qu’est ce que le péritoine
C’est une membrane semi perméable formée de deux feuillets pouvant glisser l’une sur l’autre
Qu’est ce que recouvrent la lame/feuillet pariétal et viscéral
- Lame/feuillet pariétal: Recouvre la paroi de la cavité abdominale
- Lame/feuillet viscéral: Recouvre la surface externe de la majorité des organes de la cavité abdominale
Comment se nomme l’espace contenu entre la couche pariétal et viscéral
Cavité intrapéritonéale
Quelles sont les principales fonctions du péritoine
- Maintenir les organes en place
- Permettre aux organes de glisser les uns sur les autres
- Protéger les organes contre les infections
À quoi sert la cavité intrapéritonéale
Sert de voie d’administration piur des injections intrapéritonéale (ex: anesthésie (endormi) des rats, traitements des agents chimiothérapeutiques chez l’humain ou l’hémodialyse)
Quels sont les deux sortes d’organes dans la cavité intrapéritonéale
Organes peuvent être
- Intrapéritonéaux: foie, estomac, rate, intestin grêle
- Rétropéritonéeaux: riens, pancréas, gros intestin
Par quoi est contrôlé (réguler) les processus digestifs
Par les systèmes nerveux et endocriniens
Quel est le rôle du système endocrinien dans les processus digestifs
Contrôle hormonal:
Plusieurs hormones participent à la régulation du processus digestifs
Quel est le rôle du système nerveux autonome dans les processus digestifs
Contrôle nerveux:
- SNA parasympathique: stimule les processus digestifs (contraction musculaire, libération des sécrétions, relâchement des sphincter)
- SNA sympathique: inhibe les processus digestifs (inverse du SNA sympathique) et cause une vasoconstriction des vaisseaux sanguins présents dans le tube digestif (diminue propulsion et sécretions…) * Donc tout ce qui stimule le SNA sympathique (stress, activité physique) ralentit la digestion
Quel est le rôle du système nerveux entérique dans les processus digestifs
- SNE peut agir de façon indépendante du SNA
- Le SNE est un ensemble de neurones sensitifs et moteurs qui s’étendent tout au long du tube digestif (de l’oesophage a l’anus). Il est responsable des réflexes locales et il innerve les muscles lisses et les glande de la muqueuse et de la sous-muqueuse.
- Les neurones du SNE forment 2 plexus:
1) Plexus sous muqueux: Ces neurones situés dans la sous-muqueuse régulent l’activité de sécrétion des glandes
2) Plexus myentérique: situé entre les couches de muscles circulaires et longitudinales dans la musculeuse
Le contrôle des processus digestifs par le SNE et le SNA se fait via ….
Des réflexes nerveux (réflexes courts et longs)
Quels sont les deux types de récepteurs
Il existe deux type de récepteurs qui perçoivent des changements
1) Chémorécepteurs: détecte une substance chimique (ex. protéines ou acide)
2) Mécanorécepteur: détecte une modification physique dans le tube digestif (ex. étirement de l’estomac)
Quels sont les deux types de réflexes
1) Réflexe court
- C’est un réflexe local qui implique seulement le SNE
- Il permet la coordination de petits segments du tube digestif
2) Réflexe long
- Contient des neurones sensitifs qui communiquent avec le système nerveux central. Le SNA contrôle ensuite la réponse motrice (sécrétion des glandes + contraction des muscles lisses présents dans le tube digestif)
- Il permet l’activation des organes annexes pour une coordination avec le tube digestif
A quoi servent les stimulus
Ils provoquent des actions
Quels sont les caractéristiques des stimulus internes
- Présence de nourriture dans le tube digestif (l’étirement des parois du tube digestif est détecté grâce aux mécanorécepteurs)
- Nature du chyme (des substances chimiques sont détectées grâce au chémorécepteurs)
Quels sont les caractéristiques des stimulus externes
Vue de nourriture, odeur, bruit,… (passe par le système nerveux central (SNC) au cortex, bulbe)
Quels sont les types de contrôle/régulation
- Nerveux (SNA et SNE)
- Endocrinien (hormones)
Quels sont les actions (réponses au stimulus)
- Contraction musculaire
- Sécrétion endocrine (soit dans le sang)
- Sécrétion endocrine
Quels sont les fonctions de la cavité orale (bouche)
1) Ingestion de la nourriture
2) Début de la digestion
- Digestion mécanique: mastication (dents)
- Digestion chimique: enzyme (surtout la digestion de l’amidon par l’amylase salivaire)
3) Goût
Un enzyme est une…
protéine
Chaque enzyme réagit avec…
Un substrat spécifique
Quels sont les fonctions des protéases
Dégradent les protéines (il y a plusieurs sortes de protéases)
Quels sont les fonctions des lipases
Dégradent les lipides (il y a plusieurs sortes de lipases)
Quels sont les fonction des nucléases
Dégradent les acides nucléiques. Plus précisément les ADNases dégradent l’ADN et les ARNases dégradent l’ARN (il y a plusieurs sortes d’ARNases et ADNases)
V/F Plusieurs enzymes dégradent les glucides
VRAI
Exemples:
- Amylase
- Lactase
- Maltase
Quels sont les fonctions des dents
Elles permettent de mastiquer la nourriture
- Permet à la nourriture d’être avalée
- Augmente l’efficacité de la digestion chimique (augmente la surface de contact entre les enzymes et les aliments)
Combien de dents possède un humain adulte
32
La salive est produite par 3 paires de glandes salivaires nommez les
Les glandes déversent leur sécrétion dans la cavité buccale
1) Glandes parotides (amylase salivaire)
2) Glandes submandibulaires (mucus)
3) Glandes sublinguales (mucus)
Est ce que la salive est une sécrétion endocrine ou exocrine ?
Exocrine
Il n’y pas d’hormone et il y a la présence de conduits
Quels sont les rôles de la salive dans la bouche
- Nettoie la bouche et prévient la croissance bactérienne
- Dissout les constituants chimiques présents dans la nourriture pour qu’ils puissent être goutés
- Humecte les aliments (permet leur compression et leur déglutition)
Quelle est la composition de la salive
Majoritairement composée d’eau (97 à 99,5%), mais contient aussi (entre autres) :
- Des enzymes (ex. digestion chimique de l’amidon par l’amylase salivaire)
- D’autres protéines (ex. protection contre les microorganismes)
- Du mucus (glycoprotéine: lubrification / déglutition)
- Des électrolytes et minéraux (ex. Na+, K+, Cl-, PO4-, HCO3-)
- Des hormones
- ect….
Nommer un enzymes très important dans la salive
L’amylase salivaire
Nommer les caractéristiques de l’amidon (Polysaccharide: plusieurs glucoses)
- Ne goûte pas sucré
- Est une molécule trop grosse pour être absorbée par les cellules de l’intestin
- Est dégradé par l’enzyme amylase
Nommer les caractéristiques du maltose
- Goûte sucré
- Est dégradé par l’enzyme maltase
Nommer les caractéristiques du glucose (monosaccharide)
- Goûte sucré
- Est assez petit pour être absorbé par les cellules de l’intestin (c’est un nutriment). N’est donc pas dégradé dans le tube digestif
Nommer les étapes de la régulation de la sécrétion de la salive
1) Stimulus externe: (Vue, odeur, bruit ou pensée de nourriture) information traitée par le cortex, une partie du cerveau
2) Stimulus interne: (Présence de nourriture dans la bouche) nourriture détectée par les chémiorécepteurs et les mécanorécepteurs situés dans la bouche
3) Des influx nerveux sont envoyés vers le bulbe rachidien
4) Le bulbe envoie des influx aux glandes salivaires, ce qui provoque la sécrétion de salive dans la bouche
Qu’est ce que le bulbe rachidien
- Important centre réflexe autonome (centre de contrôle involontaire et de maintient de l’homéostasie
- Centre de régulation
Quelles sont les fonctions du bulbe rachidien
- Gère d’autres activités telles: vomissement, hoquet, déglutition, salivation, toux et éternuement
- Adapte la force et la fréquence des contractions cardiaques aux besoins de l’organisme
- Contrôle le rythme et l’amplitude de la respiration
Quels sont les caractéristiques du pharynx
Communément appelé la gorge, le pharynx participe à la déglutition. Il a la forme d’un entennoir et il relie
- les voies nasales
- les voies digestives (oesophage)
- les voies respiratoires (trachée)
Quels sont les caractéristiques de l’œsophage
L’oesophage est un long tube qui relie le pharynx à l’estomac. La contraction des muscles lisses permet la propulsion, c’est à dire de faire avancer la nourriture et les liquides. Ce mouvement est appelé peristaltisme
V/F C’est la gravité qui permet aux aliments de descendre dans l’estomac
FAUX
Ce n’est pas la gravité qui permet aux aliments de descendre, mais bien le pérsistaltisme
Quelles sont les caractéristiques du sphincter
Un sphincter est un anneau de muscles lisses qui empêche le retour en arrière des aliments dans le tube digestif. À cet endroit, la couche de muscles lisses circulaires est plus épaisse. Lorsque les muscles se contractent, ça provoque un étranglement et permet de fermer le tube digestif. Grâce aux sphincters, les divers compartiments du tube digestif peuvent travailler dans des conditions différentes (ex. estomac/acide ; intestin grêle/basique)
