Chapitre 4: Les glucides Flashcards
Caractéristiques des monosaccharides
-Goûts sucrés
-3 à 7 carbones
-Solubles dans l’eau
Fonction des monosaccharides
-Stockage d’énergie à court terme
-Unitéd de base de synthèse des di et polyscaccharides
-Unité de base de synthèse des acides nucléiques
3 exemples de monoscharrides et le truc associé
-Glucose (sucre qui est source d’énergie chez les animaux)
-Fructose (sucre du miel et des fruits)
-Ribose (sucre de l’acide ribo nucléique)
Les monoscharrides sont
nommés en fonction du nombre de C qui les composent: hexose, pentose, etc
Nommes les monosaccarides physiologiquement importants . Dis ou1 ils sont transformés, si applicable
Ribose-pentoseL élément STRUCTUREL des acides nucléiques, ADN et ARN
Glucose-hexose: sucre de l’organisme
Galactose-hexose: Sucre dans le lait, transfromé dans le foie
Fructose-hexose (Dans les fruits, transformé en glucose dans le foie)
FORME LINÉAIRE ET CYCLIQUE
En sln aqueuse, les glucides prennent une forme..
Comment ça se forme??
Cyclique
Le groupement C=O réagit avec le groupement OH pour former une structure cyclique à 5 ou 6 côtés
Comment distiguer entre les formes cycliques
Le sens (haut ou bas des OH )
Le C du groupement fonctionnel CO est appellé
Carbone anomérique
Qcq qui de2termine les diff formes que prendront les cycles
L’endroit où se fixe le groupe OH, en haut ou en bas
En bas= a
En haut=bêta
Dissacharides propriétés
di= 2 monoshaccarides
reliés par liaison covalente , la liaison glycosidique.
Obtenue par réaction de condensation ou déshydratation
Nomme 3 dissacharides qui impliquent le glucose
Maltose : glucose+ glucose
Saccarose: Glucose +fructose
Lactose: glucose+ galactose
Réaciton de condensation des saccaraides fait participer quel groupe foncitonnel:
Nouveau groupe fonctionnel formé=>???
Le OH, il forme un H2O avec un autre H. Pour former une liasion glycosidique
Liaison glycosidique , comment on la nomme?
SI le carbone anomérique de la réaction est A (vers le bas) ou B (vers le haut). Si c’est criss cross un alpha/un beta alors c’est bêta
glucose + glucose=
Ce produit est trouvé dans
Liaision=
maltose + h20
Produits à base de malte et d’orge, comme la bière
Liaison alpha male
Le lactose fait avec
type de liasion
Glucose+ galactose
Sucre mak présent dans le lait
Les personnes intolértantes n’ont pas l’enzyme requise pour le dégrader
Liaison B
Le saccarose fait avec
Sucre de …
Forme majeure de … dans les plantes
Liaison
Glucose+ fructose
Sucre de table
FOrme majeure de transport du sucre dans les plantes
Liasion a-1,2
Les polysaccarides c’est quoi
Deux types de fonctions:
Polymères de monosaccardides assemblés par des liaison glycosidiques
- Macromolécule de stockage HYDROLYSÉE SELON LES BESOINS
- Servent de matériaux de structure pour la cellule
Polysaccardies
Amidon
C’est quoi leur strucuture
monomères de glucose liés par liasions glycosidiques alpha
Polysacharrides
Amidon trouvés dans…..
Stocjké dans
C’est un moyen de …
LEs animaux
Les plantes.
Les chloroplastes
Stocker l’exédent de glucose
Les animaux se nourrissent des plantes qui contiennent l’amidon, et s’en serevent pour produire leur énergie
L’amidon, cest quoi ses deux formes, & leur truc en commun
Existe en 2 formes diff qui ont une structure en hélice
Amylose: Forme sans ramification
Amylopectine: forme avec ramification.
POlysaccaride
Le glycogène
Stocké dans…
C;esst quoi en mode sa strucuture
Le foie et les cellules musculaires des animaux
Polymère de glucose avec bcp de ramifiicaitons, structure en hélise
La produciton de glycogène est stimulée par…
L’insuline sécrétée dans le pancréas
Les polysaccardies
Les glycogène….
rôle de ramifications
Liaison glycosidique de la chaîne principale….
Liaision glycosidique des ramifications
Permettent de faciliter l’accèdes aux enzymes pour dégradre la molécule de glucose grossièrement
- a
- a
Les polysaccharides
La cellulose c’est quoi en matièere de strucutur
Polymère de molécules de glucose liés par liaison glycosidiques B
-AUcune ramification
Les molécules de glucose sont positionnées en tête bêche,
donc la molécule A UNE STRUCUTURE LINÉAIRE
LES POLYSACCARIDES
LA CELLOLUSE c’est la matière première de…
La ridifité de cette dernière est due à…
-La paroi des végédaux
-Des liens qui se forment entre les différentes molécules de la cellulose : Ponts hydrogène entre les brins de cellulose
C’est quoi microfivrills
80 polymères de cellulose sont regroupés et attachés fermement ensemble grâce aux ponts H
C’est quoi la diff cellulose amidon
L’orientation A ou B du carbone anomérique résulte en la formation de différent types de liasons dan sles polymères et confèrent des propriétés différentes
La cellulose et les hommes
Les enzynes qui diugèrent l’amidon ne peuvnet pas hydroliser les liasions B de la cellulose
La chitine trouvée dans
-Paroi cellulaires de certains champignons
-Exosquelletes de certains anthropodes (araingées, crustacés ,crabes )
