Chapitre 4: Les glucides Flashcards
Caractéristiques des monosaccharides
-Goûts sucrés
-3 à 7 carbones
-Solubles dans l’eau
Fonction des monosaccharides
-Stockage d’énergie à court terme
-Unitéd de base de synthèse des di et polyscaccharides
-Unité de base de synthèse des acides nucléiques
3 exemples de monoscharrides et le truc associé
-Glucose (sucre qui est source d’énergie chez les animaux)
-Fructose (sucre du miel et des fruits)
-Ribose (sucre de l’acide ribo nucléique)
Les monoscharrides sont
nommés en fonction du nombre de C qui les composent: hexose, pentose, etc
Nommes les monosaccarides physiologiquement importants . Dis ou1 ils sont transformés, si applicable
Ribose-pentoseL élément STRUCTUREL des acides nucléiques, ADN et ARN
Glucose-hexose: sucre de l’organisme
Galactose-hexose: Sucre dans le lait, transfromé dans le foie
Fructose-hexose (Dans les fruits, transformé en glucose dans le foie)
FORME LINÉAIRE ET CYCLIQUE
En sln aqueuse, les glucides prennent une forme..
Comment ça se forme??
Cyclique
Le groupement C=O réagit avec le groupement OH pour former une structure cyclique à 5 ou 6 côtés
Comment distiguer entre les formes cycliques
Le sens (haut ou bas des OH )
Le C du groupement fonctionnel CO est appellé
Carbone anomérique
Qcq qui de2termine les diff formes que prendront les cycles
L’endroit où se fixe le groupe OH, en haut ou en bas
En bas= a
En haut=bêta
Dissacharides propriétés
di= 2 monoshaccarides
reliés par liaison covalente , la liaison glycosidique.
Obtenue par réaction de condensation ou déshydratation
Nomme 3 dissacharides qui impliquent le glucose
Maltose : glucose+ glucose
Saccarose: Glucose +fructose
Lactose: glucose+ galactose
Réaciton de condensation des saccaraides fait participer quel groupe foncitonnel:
Nouveau groupe fonctionnel formé=>???
Le OH, il forme un H2O avec un autre H. Pour former une liasion glycosidique
Liaison glycosidique , comment on la nomme?
SI le carbone anomérique de la réaction est A (vers le bas) ou B (vers le haut). Si c’est criss cross un alpha/un beta alors c’est bêta
glucose + glucose=
Ce produit est trouvé dans
Liaision=
maltose + h20
Produits à base de malte et d’orge, comme la bière
Liaison alpha male
Le lactose fait avec
type de liasion
Glucose+ galactose
Sucre mak présent dans le lait
Les personnes intolértantes n’ont pas l’enzyme requise pour le dégrader
Liaison B
