Chapitre 11 : Les huiles essentielles

Question 1

Définition des huiles essentielles

Answer 1

Mélanges complexes de composés odorants et volatiles d’origine végétales, pouvant être stockés dans différentes parties de la plane, avec des % différents dune drogue à l’autre.

Question 2

Caractéristiques d’une huile essentielles

Answer 2

• Liquide à T° ordinaire.
• Volatile et odeur aromatique propre.
• Entraînable à la vapeur d’eau.
• Très peu soluble dans l’eau, lipophiles et soluble dans les solvant organiques apolaires et les alcools de titre élevé
• Moins dense que l’eau.
• Parfois très instable.

Question 3

Modes d’obtention des huiles essentielles

Answer 3

2 modes d’obtention pharmaceutiques :

• Distillation par entraînement à la vapeur.
• Par expression mécanique.

En industrie :
- Extraction par solvants ou par CO2 supercritique.

Question 4

Décrire la distillation

Answer 4

1. Un récipient qui contient de l’eau va être chauffé grâce à une flamme.
2. La vapeur d’eau généré, va aller grâce à un tube, dans un autre récipient qui contient la plante aromatique.
3. Cette vapeur d’eau va traverser la plante aromatique et va ressortir un mélange de huile essentielle et eau, toujours sous forme vapeur.
4. Ce mélange de H.E et eau, va être emmené dans un circuit de refroidissement, où il sera condensé.
5. Après la condensation, le liquide obtenu, va subir une extraction, qui va séparer d’une part l’huile essentielle, et de l’autre part l’eau.

Question 5

La Lavande

Answer 5

Linalol - Acétate de Linalyle - Lavandulol

Propriétés :

• Antiseptique.
• Calmante.

Question 6

Citronelle

Answer 6

Citronellol - Citronellal - Géraniol

Propriétés :
- Insectifuge.

Question 7

Mélisse

Answer 7

Citral - Citronellal.

Propriétés :

• Antiseptique
• spasmolytique
• sédatif.

Question 8

Citron

Answer 8

Limonène + Pinène

Propriétés :

• Parfumerie
• Industrie agro-alimentaire.

Question 9

Bergamotte

Answer 9

Bergaptène + Limonène + Acétyl de Linalyle

Propriétés :

• Parfumerie
• Cosmétologie.

Question 10

Menthe poivrée

Answer 10

Menthol + Menthone

Propriétés :

• Spasmolytique.
• Efficace dans le cas du syndrôme du colon irritable.

Question 11

Thym

Answer 11

Thymol + Carvacrol

Propriétés :

• très antiseptique
• spasmolytique

Question 12

Camphrier

Answer 12

Camphre + Majoritaire

Propriétés :

• Antiseptique.
• Surtout utilisé en inhalations, il est neurotoxique.

Question 13

Eucalyptus

Answer 13

Cinéole.

Propriétés :

• Antiseptique
• Utilisée comme décongestionnant des voies respiratoires.

Question 14

Pin Maritime

Answer 14

ɑ-pinène.

Propriétés :

• Utilisé comme rubéfiant.
• Utilisée en parfumerie et dans les inhalations.

Question 15

Sauge

Answer 15

ɑ-Thuyone + Camphre + Cinéole

Propriétés :
- Toxique car contient de la thuyone.

Question 16

Matricaire

Answer 16

Bisabolol + Chamazulène.

Propriétés :

• de nature sesquiterpènique.
• Anti-inflammatoire.
• doit sa couleur bleue au chamazulène ( La matricine a été transformé en chamazulène pendant la distillation. )

Question 17

Anis étoilée

Answer 17

Trans anéthole + estragole
- Dérivé de phénylpropane

Propriétés :
- Spasmolytiques ( digestives).

Question 18

Cannelle

Answer 18

Cinnamaldéhyde + Eugénol + Aldéhyde cinnamique
- Dérivé de phénylpropane

Propriétés :

• Très antiseptique.
• Aldéhyde cinnamique contribue à l’odeur typique de la cannelle.

Question 19

Giroflier

Answer 19

Eugénol
- Dérivé de phénylpropane

Propriétés :

• Utilisée comme anesthésique et antiseptique dentaire, propriété dû à l’eugénol.
• Inhibiteur puissant de l’agrégation plaquetaire.

SOURCE :
- Girofle.

Question 20

Muscadie

Answer 20

Carbure terpéniques + myristicine
- Dérivé de phénylpropane

Propriétés :

• Effets anti-aggrégants plaquettaires.
• Des effets hallucinogènes, à cause de la myristicine qui est très lipophile et pourrait traverser les membranes cérébrales.

Question 21

Les propriétés thérapeutiques de H.E

Answer 21

• Antiseptique : H.E riche en dérivés phénoliques.
  Ex : Thym, cannelle, eucalyptus, giroflier, lavande, et sarriette.
• Spasmolytique : ces H.E diminuent les flatulences, les crampes gastro-intestinales, et les indigestion.
  Ex: Menthe, anis, fenouil, badiane, mélisse.
• Insectifuges :
  Ex: citronelle, eucalyptus, melaleuca, lavande.
• Anti-inflammatoire :
  Ex: H.E de matricaire.
• Rubéfiantes : Usage externe pour douleur articulaire et musculaire.
  Ex: genévrier, cannelle, wintergreen,
• Propriétés décongestionnantes du tractus respiratoire :
  Ex: Thym, eucalyptus , pin sylvestre, menthe poivrée, anis, fenouil + menthol, camphre, cinéole.

Question 22

Toxicité des H.E

Answer 22

MOLECULE NEUROTOXIQUES ( CONVULSIONS) :

• ɑ-thuyone ( Essence de thuya, sauge,tanaisie)
• Pinocamphone ( Essence d’hysope).
• Camphre ( sauge d’espagne et camphrier)
• Cinéole ( Eucalyptus)
• Eugénol ( Essence de giroflier).

ESSENCE DE MENTHOL POIVRE ET MENTHOL ➝ Dyspnée, convulsions et coma chez le jeune enfant. Ne pas utiliser chez l’enfant de moins de 3 ans.

ISOMERE Z OU CIS DU TRANS (E)-ANETHOLE ➝ Effet psychotrope.
Ex: H.E de muscade et de persil.

IRRITATIONS GASTRO-INTESTINALES :
Salicylate de méthyl, peut être mortelle.

HEPATOTOXICITE :
- Eugénol ( ex : giroflier)

Question 23

Pourquoi les composants d’une H.E varient ? (TUYAU)

Answer 23

Car les huiles essentielles peuvent être stockées dans différentes parties de la plante, avec des % qui varient d’une drogue à l’autre.

La composition peut varier à cause de :

1) CHIMIOTYPE : Variation lié au bagage génétique de la plante ( race chimique ).
2) CYCLE VEGETATIF : Variation chimique en fonction de la saison de récolte.
3) FACTEURS EXTERNES : climat, altitude, composition du sol, culture, heures de la récolte.
4) PROCEDE D’OBTENTION : par exemple on a observé que l’extraction par gaz supercritique donné souvent des produits dont la composition est plus proche de celle des produits dans la nature.

Question 24

Oléorésine

Answer 24

Mélange d’huiles essentielles + résine ( ensemble de produits hétérogènes, en partie dissouts dans les Huiles Essentielles ).