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Chap 4 - organisation moléculaire des structures du vivant Flashcards

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1
Q

Composition glucide (dessin)

A
  • aldéhyde ou carbonyl
  • hydroxides (-OH)
  • cétones
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Q

structure d’un acide aminé (dessin)

A
  • acide carboxilique (COOH ou COO- en sol)
  • amine (Nh2 ou NH3+ en sol)
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Q

savoir de quoi a l’air les glucides lorsque en cycle

A
  • ce qui va vers haut et bas
  • CH2OH
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Q

conformations différentes

A
  • Alpha (sens inverses CH2OH + OH)
  • Beta (même sens CH2OH + OH)
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Q

savoir combiner les cercles de glucides en polymères en formation Alpha + Beta

A

ndc

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6
Q

lien entre 2 glucides

A

liaison glycosidique

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7
Q

molécules que l’on ne peut pas digérer

A
  • lactose = glucose + galactose B 1,4
  • fibres (cellulose) = polymère de glucose B 1,4
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8
Q

liaison glucides qu’on peut digérer ou pas

A
  • Alpha: digérable
  • Beta: non-digérable (exception: lactose)
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9
Q

lactose

A
  • glucose + galactose = lactose
  • sucre maj présent ds le lait
  • certaines personnes n’ont pas les enzymes nécessaires pour digérer
  • liaison beta
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10
Q

exemple d’utilisation de biotechnologie

A

ajout d’enzymes nécessaires pr digérer le lait dans le lait vendu ou par Lactaid

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11
Q

saccharose (sucre de table)

A
  • glucose + fructose = saccharose
  • sucre rapide, facile a casser liens pour libérer énergie
  • forme majeure de transport du sucre ds plantes
  • liaison alpha 1,2
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12
Q

amidon

A
  • polysaccharides
  • monomères de glucose liés par liaison glycosidique alpha
  • trouvé ds plantes
  • stocké ds chloroplastes
  • moyen de stocker excédent de glucose
  • animaux se nourrissent des plantes qui contiennent de l’amidon et s’en servent pour produire leur énergie
  • 2 diff formes qui ont une structure hélice (amylose: forme sans ramification et amylopectine: forme avec ramifications (prend plus de temps à casser))
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13
Q

pquoi prendre sucres lents lors de course comme amidon

A
  • liens + difficiles à casser
  • donc va libérer l’énergie plus lentement pour l’énergie dont on a de besoin
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14
Q

fibres ds la digestion

A
  • libérer plus lentement les sucres
  • évite les pics d’insulines
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15
Q

glycogène

A
  • stocké ds foie
  • liaison glycosidique: A
  • structure en hélice
  • polumère en glucose avec BCP de ramifications
  • rôle des ramifications permettent de faciliter l’accès aux enzymes pr dégrader la molécule en glucose de façon grossière
  • production stimulée par insuline secrétée par pancréas
  • stock pour produire de l’ATP lorsque dégradé
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16
Q

ATP est utilisé en permanence

A

à savoir

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17
Q

cellulose

A
  • polymère de molécules de glucoses liées par liaisons glycosidiques B
  • pas de ramification
  • pas de structure d’hélice, structure linéaire
  • positionnement tête-bêche (alterne)
  • matière première pr parrois des végétaux
  • humains: enzymes qui digèrent amidon ne peuvent pas hydrolyser liaisons beta de la cellulose; enzymes de la vache oui
  • rigidité paroi dûe aux ponts hydrogènes entre brins de cellulose
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18
Q

microfibrilles

A

80 polymères de cellulose regroupés + attachés fermement ensemble grace aux ponts hydrogènes

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19
Q

cellulose VS amidon

A
  • cellulose non-digestible, car liaison beta
  • amidon digestible car liaison alpha
20
Q

chitine

A
  • polysaccharide
  • trouvé ds paroi cellulaire de certains champignons
  • exosquelette des arthropodes (insectes, araignées + crustacés)
21
Q

structure de la chitine

A

voir ndc

22
Q

structure de la molécule + types de liaison dont rôle =

A

tableau ds notes de cours

23
Q

différents types de liaisons chimiques

A

hydrogène,
covalent, ionique, hydrophobe

24
Q

liaison hydrogène

A

H+ - atome électronégatif (F,O,N)

25
Q

liasion covalente

A

partage électrons
- polaires: 2 atomes d’électronég. éagales
- non-polaires: 2 électrons électronég inégales

26
Q

liaison ionique

A

perte ou gain d’é
- entre métal et non-métal

27
Q

liaison hydrophobe

A

liaison covalente très stable
- exclut molécules d’eau

28
Q

macromolécule

A

Molécule géante formée par l’assemblage de
plusieurs petites molécules organiques

29
Q

4 classes macromolécule

A
  • glucides (sucres)
  • lipides (gras)
  • protéines
  • acides nucléiques (ADN)
30
Q

glucides caractéristiques

A
  • aussi appelés saccharides (finit souvent par -ose)
  • produites par photosynthèse des plantes
  • équation: 6CO2 + 6H2O + lumière -> C6H1206 + 6O2
31
Q

3 catégories glucides

A
  • monosaccharides (sucres simples)
  • disaccharides (combinaison 2 monosaccharides)
  • polysaccharides (pls monosaccharides)
32
Q

caractéristiques monosaccharides

A
  • 3 à 7 atomes carbone
  • solides, incolores, très solubles ds l’eau
  • goût sucré
  • nommés en fct # atomes de C qui les composent (triose: 3C, pentose: 5C)
33
Q

fct monosaccharides

A
  • énergie: stockage à court terme
  • unité de base de synthèse des di- et polysaccharides
  • unité de base de synthèse des acides nucléiques
34
Q

reconnaître monosaccharide

A

dessins

35
Q

monosaccharides importants

A
  • ribose
  • glucose
  • galactose
  • fructose
36
Q

ribose

A
  • pentose
  • élément structurel des acides nucléiques (ARN, ADN)
37
Q

glucose

A
  • hexose
  • sucre de l’organisme
38
Q

galactose

A
  • hexose
  • transformable en glucose ds le foie
  • présent ds lait
39
Q

fructose

A
  • hexose
  • ds fruits
  • transformé en glucose ds foie
40
Q

carbone anomérique

A
  • C du gr fonctionnel C=O
  • selon où OH se fixe, forme alpha et beta possible (voir dessins)
41
Q

disaccharides

A
  • 2 monosaccharides liés par liaison glycosidique
  • réaction les liant: réaction de condensation ou déshydratation entre OH du C1 et OH d’un autre saccharide cyclique
42
Q

liaison glycosidiques alphas ou beta

A
  • voir dessins
43
Q

types de disaccharides

A
  • maltose
  • lactose
  • saccharose
44
Q

maltose

A
  • glucose + glucose = maltose + H2O
  • ds produits à base de malte + orge (ex: bière)
  • liaison alpha
45
Q

polysaccharides

A

polymères de monosaccharides liés par liaisons glycosidiques

46
Q

fct polysaccharides

A
  • stockage (macromolécule hydrolysée en fct des besoins)
  • matériaux de structure pr la cellule

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