Chap 4 - organisation moléculaire des structures du vivant Flashcards
Composition glucide (dessin)
- aldéhyde ou carbonyl
- hydroxides (-OH)
- cétones
structure d’un acide aminé (dessin)
- acide carboxilique (COOH ou COO- en sol)
- amine (Nh2 ou NH3+ en sol)
savoir de quoi a l’air les glucides lorsque en cycle
- ce qui va vers haut et bas
- CH2OH
conformations différentes
- Alpha (sens inverses CH2OH + OH)
- Beta (même sens CH2OH + OH)
savoir combiner les cercles de glucides en polymères en formation Alpha + Beta
ndc
lien entre 2 glucides
liaison glycosidique
molécules que l’on ne peut pas digérer
- lactose = glucose + galactose B 1,4
- fibres (cellulose) = polymère de glucose B 1,4
liaison glucides qu’on peut digérer ou pas
- Alpha: digérable
- Beta: non-digérable (exception: lactose)
lactose
- glucose + galactose = lactose
- sucre maj présent ds le lait
- certaines personnes n’ont pas les enzymes nécessaires pour digérer
- liaison beta
exemple d’utilisation de biotechnologie
ajout d’enzymes nécessaires pr digérer le lait dans le lait vendu ou par Lactaid
saccharose (sucre de table)
- glucose + fructose = saccharose
- sucre rapide, facile a casser liens pour libérer énergie
- forme majeure de transport du sucre ds plantes
- liaison alpha 1,2
amidon
- polysaccharides
- monomères de glucose liés par liaison glycosidique alpha
- trouvé ds plantes
- stocké ds chloroplastes
- moyen de stocker excédent de glucose
- animaux se nourrissent des plantes qui contiennent de l’amidon et s’en servent pour produire leur énergie
- 2 diff formes qui ont une structure hélice (amylose: forme sans ramification et amylopectine: forme avec ramifications (prend plus de temps à casser))
pquoi prendre sucres lents lors de course comme amidon
- liens + difficiles à casser
- donc va libérer l’énergie plus lentement pour l’énergie dont on a de besoin
fibres ds la digestion
- libérer plus lentement les sucres
- évite les pics d’insulines
glycogène
- stocké ds foie
- liaison glycosidique: A
- structure en hélice
- polumère en glucose avec BCP de ramifications
- rôle des ramifications permettent de faciliter l’accès aux enzymes pr dégrader la molécule en glucose de façon grossière
- production stimulée par insuline secrétée par pancréas
- stock pour produire de l’ATP lorsque dégradé
ATP est utilisé en permanence
à savoir
cellulose
- polymère de molécules de glucoses liées par liaisons glycosidiques B
- pas de ramification
- pas de structure d’hélice, structure linéaire
- positionnement tête-bêche (alterne)
- matière première pr parrois des végétaux
- humains: enzymes qui digèrent amidon ne peuvent pas hydrolyser liaisons beta de la cellulose; enzymes de la vache oui
- rigidité paroi dûe aux ponts hydrogènes entre brins de cellulose
microfibrilles
80 polymères de cellulose regroupés + attachés fermement ensemble grace aux ponts hydrogènes
cellulose VS amidon
- cellulose non-digestible, car liaison beta
- amidon digestible car liaison alpha
chitine
- polysaccharide
- trouvé ds paroi cellulaire de certains champignons
- exosquelette des arthropodes (insectes, araignées + crustacés)
structure de la chitine
voir ndc
structure de la molécule + types de liaison dont rôle =
tableau ds notes de cours
différents types de liaisons chimiques
hydrogène,
covalent, ionique, hydrophobe
liaison hydrogène
H+ - atome électronégatif (F,O,N)
liasion covalente
partage électrons
- polaires: 2 atomes d’électronég. éagales
- non-polaires: 2 électrons électronég inégales
liaison ionique
perte ou gain d’é
- entre métal et non-métal
liaison hydrophobe
liaison covalente très stable
- exclut molécules d’eau
macromolécule
Molécule géante formée par l’assemblage de
plusieurs petites molécules organiques
4 classes macromolécule
- glucides (sucres)
- lipides (gras)
- protéines
- acides nucléiques (ADN)
glucides caractéristiques
- aussi appelés saccharides (finit souvent par -ose)
- produites par photosynthèse des plantes
- équation: 6CO2 + 6H2O + lumière -> C6H1206 + 6O2
3 catégories glucides
- monosaccharides (sucres simples)
- disaccharides (combinaison 2 monosaccharides)
- polysaccharides (pls monosaccharides)
caractéristiques monosaccharides
- 3 à 7 atomes carbone
- solides, incolores, très solubles ds l’eau
- goût sucré
- nommés en fct # atomes de C qui les composent (triose: 3C, pentose: 5C)
fct monosaccharides
- énergie: stockage à court terme
- unité de base de synthèse des di- et polysaccharides
- unité de base de synthèse des acides nucléiques
reconnaître monosaccharide
dessins
monosaccharides importants
- ribose
- glucose
- galactose
- fructose
ribose
- pentose
- élément structurel des acides nucléiques (ARN, ADN)
glucose
- hexose
- sucre de l’organisme
galactose
- hexose
- transformable en glucose ds le foie
- présent ds lait
fructose
- hexose
- ds fruits
- transformé en glucose ds foie
carbone anomérique
- C du gr fonctionnel C=O
- selon où OH se fixe, forme alpha et beta possible (voir dessins)
disaccharides
- 2 monosaccharides liés par liaison glycosidique
- réaction les liant: réaction de condensation ou déshydratation entre OH du C1 et OH d’un autre saccharide cyclique
liaison glycosidiques alphas ou beta
- voir dessins
types de disaccharides
- maltose
- lactose
- saccharose
maltose
- glucose + glucose = maltose + H2O
- ds produits à base de malte + orge (ex: bière)
- liaison alpha
polysaccharides
polymères de monosaccharides liés par liaisons glycosidiques
fct polysaccharides
- stockage (macromolécule hydrolysée en fct des besoins)
- matériaux de structure pr la cellule
