Carbohidratos Flashcards
Monómero de los carbohidratos
Monosacáridos
Cuántas kcal aporta 1g de carbohidratos
4Kcal
Presentan grupos ___
carbonilos y alcoholes
Diferencia entre cetosas y aldosa
- Cetosas: grupo carbonilo en medio, no unido a H, es un carbono secundario
- Aldosas: grupo carbonilo en un extremo, unido a un H, es un carbono primario
Qué es un isómero
Dos compuestos que presentan estructuras diferentes pero la misma fórmula molecular.
Qué signifa la “D” o “L” antes del nombre del compuesto?
- D: dextrógiro - OH gira a la derecha
- L: levógiro - gira izquierda, el hidróxido más distal está en la izquierda
Nombre que recibe el átomo de carbono que presenta cuatro sustituyentes diferentes
Carbono quiral o asimétrico
Son iguales si se ven en espejo, diferentes si se sobreponen
Enantiómeros
No presentan entre sí una relación de objeto imagen, es decir, no son enantiómeros.
Moléculas que cambian en 2 o más moléculas quirales si se sobrepone
Diasterómeros
Tienen una configuración diferente en uno solo de sus carbonos asimétricos, específicamente en sus carbonos 2,3 o 4.
Moléculas que cambian en 1 carbono quiral si se sobrepone
Epímeros
Qué forman los carbohidratos ciclados?
- Piranos
- Furanos
- Aldosas
- Cetosas
Cuántos lados presentan los Piranos y cómo se clasifican?
6 lados
* Aldohexosas
* Cetoheptosas
Cuántos lados presentan los Furanos y cómo se clasifican?
5 lados
* Aldopentosas
* Cetohexosas
Qué forman las aldosas cicladas?
hemiacetales
Qué forman las cetonas cicladas?
hemicetales
Un carbono que hace referencia al carbono carboxílico (carbono quiral) que se transforma en un nuevo centro quiral tras una ciclación hemicetal o hemiacetal.
Anómeros
Qué condiciona si el anómero alfa o beta?
Si el hidróxido del 1er carbono está abajo, se llama alfa
Hidróxido arriba, beta
Derivados de los monosacáridos
- Ésteres de Fosfato
- Ácidos y Lactonas
- Alditoles
- Aminoazúcares
- Glucósidos
- Desoxiderivados
Tipo de enlcae de los monosacáridos
O-glucosídico
Cómo se da la unión de los monosacáridos?
proceso
por condensación (unión) de dos grupos hidroxilos de diferentes monosacáridos, con la liberación de una molécula de H2O.
Tipos de enlaces glucosídicos
- O-glicósidos (a partir de un OH),
- N-glicósidos (a partir de un NH2)
- S-glicósidos (a partir de un SH).
Enlace entre el grupo hidroxilo del carbono anomérico del primer monosacárido y otro grupo alcohol del segundo monosacárido (que no sea el de su carbono anomérico - el que forma carbono quiral).
Enlace monocarbonílico
Enlace entre los dos grupos hidroxilos de los carbonos anoméricos de los dos monosacáridos.
Enlace dicarbonílico:
Catalizan la hidrólisis del enlace glucosídico para generar 2 sacáridos.
Glucosidasas
Si el enlace fue de tipo ____ entonces al primer monosacárido se le agrega la terminación OSIL y el segundo monosacárido se le agrega la terminación OSA.
MONOCARBONÍLICO
Si el enlace fue de tipo ____ entonces al primer monosacárido se le agrega la terminación OSIL y el segundo monosacárido se le agrega la terminación OSIDO.
DICARBONÍLICO
Son macromoléculas complejas de alto peso molecular formadas por la unión de 11 o más monosacáridos mediante enlaces glucosídicos.
Polisacáridos
Diferencia entre homopolisacáridos y heteropolisacáridos
homopolisacáridos: tienen solo un tipo de monómero
heteropolisacáridos: tienen 2 o más tipos de monómeros
Es un compuesto de almacén de energía en las platas compuesto por dos moleculas amilosa + amilopectina.
Almidón
La amilasa y la amilopectina se consideran ____polisacaridos (α-D-glucopiranosa)
Homopolisacáridos
Cómo se le denomina a la amilosa y a la amilopectina?
Glucanos, polímeros de glucosa.
es un polímero lineal formado por 250-300 unidades de D-glucopiranosa con enlaces α(1-4), exclusivamente.
La amilosa
Es un polímero ramificado, compuesto por unas 1000 unidades de α -D-glucopiranosa. Además de las uniones α(1-4) contiene uniones α(1-6).
La amilopectina
Es el principal almacén de energía en las células eucariotas animales.
Glucógeno
El glucógeno se considera ____polisacaridos (α-D-glucopiranosa)
Homopolisacárido
Qué enlaces tiene el glucógeno?
Es un polímero ramificado con enlaces α(1-4) y algunos α(1-6).
con ramificaciones cada 8-12 monómeros de glucosa
Polisacáridos Estructurales
- Celulosa
- Quitina
- Queratina
- Colágeno
Se puede considerar como la molécula orgánica más abundante en la naturaleza. Es un polímero lineal de varios miles de glucosas unidas por enlaces β(1-4).
Celulosa
Son polímeros de elevada masa molecular, formados por la condensación acetálica de monosacáridos derivados. Forman un grupo bastante heterogéneo de polímeros.
Polisacáridos derivados
Cómo se dividen los polisacáridos derivados?
- Homopolisacáridos
- Heteropolisacáridos
- Heteropolisacáridos ramificados de estructura compleja
Es un polisacárido formado por unas 120 unidades de N-acetilglucosamina en enlaces β(1-4).
Polisacárido estructural propio del exoesqueleto de los artrópodos (crustáceos, insectos, etc.) y de las paredes de los hongos.
Homopolisacáridos (QUITINA)
Son polímeros de unidades repetidas de disacáridos, en los que uno de los azúcares es la N-acetilgalactosamina o la N-acetilglucosamina.
Todos son de tipo ácido
Funciones estructurales y no estructurales.
Forman complejos proteoglucanos.
Heteropolisacáridos (glucosaminoglucanos / Mucopolisacáridos)
La mitad de las proteínas eucariotas tienen ____
cadenas de oligosacáridos o polisacáridos unidas a ellas en forma covalente.
Enlaces de las glucoproteínas
Enlaces N- y con enlaces O-.
Cómo se unen los oligosacáridos a los lípidos?
Mediante un enlace O-glucosídico a un grupo OH del lípido.
