Carbohidratos Flashcards
Los carbohidratos también son llamados…
Glúcidos o azúcares
De qué están compuestos los carbs
Hidrógeno, carbono y oxígeno
Cuales son las funciones generales de los carbs
Funcionan como glucosa, son la mayor fuente de energía, cada gr aporta 4kcal
Cuales son las funciones específicas de los carbs
Energética, metabólica, de función plástica y de función reguladora
Que órganos necesitan recibir glucosa de forma directa
El cerebro y el sistema nervioso
En qué se dividen los monosacaridos
Monosacaridos (glucosa, galactosa y fructosa)
Qué son los Monosacaridos
Hexosas, por ejemplo glucosa, galactosa y fructosa
Que son los oligosacaridos
Unión de dos hasta diez Monosacaridos mediante un enlace glucosidico
Que son disacaridos
Unión de dos hasta diez Monosacaridos.
Sacarosa
Lactosa
Maltosa
Qué es la sacarosa
Unión de glucosa y fructosa, forman azúcar
Qué es la lactosa
Azúcar de la leche, glucosa y galactosa
Que es la maltosa
Dos moléculas de glucosa, se encuentran en la cebada y es el rompimiento del algodón, ejemplo la cerveza
Que son los polisacaridos
Unión de diez o más monosacaridos
Cuales son los tipos de polisacaridos
Almidón y fibra
Que se encuentra dentro de la fibra
Celulosa, hemicelulosa, pectinas, gomas y mosilogos
