Capítulo 2 - Digestión Flashcards
¿Qué es la digestión?
Proceso mediante el cual sustancias más complejas son transformadas en sustancias más sencillas para poder ser procesadas y utilizadas por las células del cuerpo
Partes del sistema digestivo
- Boca, esófago, estómago, intestino delgado y grueso
- Hígado, páncreas, glándulas salivales
¿Cuánto mide el sistema digestivo?
9 metros
Funciones
- Digerir macronutrientes
- Actúa como barrera protectora ante patógenos
- Absorbe líquidos, micronutrientes y oligoelementos
¿En qué porcentaje se absorbe la comida?
90-97%
Fase cefálica
Primera fase del proceso digestivo
- Activada por los sentidos, pues el cuerpo se prepara para recibir alimento
- Nervios parasimpáticos permiten el proceso de salivación
- Estómago estimulo de jugos gástricos
- Páncreas secreta insulina
¿Cuál es la característica de la boca en el sistema digestivo?
El único órgano que puede hacer movimientos voluntarios
alimento -> bolo alimentario
¿En qué parte del sistema digestivo el alimento se produce en bolo alimentario?
Boca
Fases de la digestión
Mecánica: trituración, deglución, tránsito
Química: enzimas en el tracto digestivo y saliva
¿Cómo va el bolo hacia el estómago?
Ondas peristálticas
Características de la saliva
- pH 7
- ayuda a conservar temperatura
- disminuye el tiempo de hemorragias y cicatrización
- 95% es agua
- proteína llamada gusteno
- compuesta por enzimas (ptialina, lipasa lingual)
¿Qué es la transferrina?
Proteína que transporta el hierro en la sangre
¿Qué es la lactoferrina?
Proteína encontrada en la leche, permita dar inmunidad al bebe frente a patógenos
Fase química de la digestión
- Masticación y salivación
- Ptialina actúa sobre almidones y los degrada en monosacáridos
- Lisozima (saliva) inhibe crecimiento bacteriano
- Moco convierte alimento en bolo alimentario
¿Dónde se degradan los CHOs?
Boca (fase química)
¿Cuánto producimos de saliva al día?
1.5 a 2 litros diarios
¿Cuántos esfínteres tiene el estómago?
2
- Cardias (superior esófago - estómago)
- Píloro (inferior distal estómago-duodeno)
Antro pilórico
- pH 1
- Produce ácido clorhídrico (desdobla bolo alimentario en QUIMO)
¿Qué es la pepsina?
Enzima que desdobla proteínas en el estómago
¿Cómo es el proceso digestivo en las diferentes partes del sistema?
- Boca: alimento a bolo alimentario (semi sólido, NO absorbe nutrientes, desdobla CHO)
- Esófago: transporta bolo alimentario al estómago con ondas peristálticas
- Estómago: QUIMO (semi líquido, NO absorbe nutrientes, desdobla proteínas por pepsina, absorbe 20% alcohol)
- Intestino Delgado: QUILO (líquido, absorbe nutrientes y 80% de alcohol)
¿Cuánto dura la digestión?
líquidos: 1-2 h
sólidos: 2-3 h
proteínas / lácteos: 4-5 h
10-15ml estómago a intestino delgado
1cm x min intestino delgado a grueso
3-8 horas en recorrer todo el sistema digestivo
Intestino Delgado (partes, longitud, características)
- Duodeno, yeyuno e íleon
- longitud: 5-7 m
- Contiene vellosidades
¿Dónde se completa la mayor parte del proceso de digestión?
Duodeno y parte superior del yeyuno
¿Dónde se absorben la mayor parte de los nutrientes?
Porción media del yeyuno
