Capítulo 1 Flashcards
Dopamina
- Neurotransmisor, producida en la hipófisis cerebral.
- Sensación de bienestar que necesita de la serotonina
- Trabaja con el ácido fólico (vit B ayuda a crear células nuevas y a producir nuevo ADN)
Serotonina
- Hormona de la felicidad
- Se necesita de ella para producir la dopamina
- Triptófano: precursor de la serotonina
- Activada por alimentos como el chocolate negro y ácidos grasos esenciales
¿Cuánta cantidad de chocolate negro se recomienda consumir?
100g al día
Ácidos grasos ESENCIALES
- Almendras, maní, nueces
- Ricos en omega 3 & 6 como el salmón
- También llamados lípidos moninsaturados
¿Cuál es la porción recomendada de frutas y vegetales?
400 mg al día
3-4 porciones aproximadamente
Enfermedades no transmisibles más comunes
- Diabetes tipo II
- Cáncer de estómago
- Hipertensión Arterial
- Cáncer de colon
¿Por qué se puede dar el cáncer de colon?
Falta de FIBRA
¿Cuál es la porción recomendada de fibra?
30 g al día / 25g al día (RDA)
¿En qué alimentos se encuentra la fibra?
Frutas y vegetales
- Plátano (amarillo tiene menos glucosa)
Avena
- No cocinarla, ni calentarla (es un polisacárido, y cuando se expone al calor se rompen los enlaces y se convierte en un monosacárido)
- Envuelve el LDL (lipoproteína de baja densidad)
Alimentos Integrales
- Mismo valor calórico, pero mayor cantidad de nutrientes
¿A qué edad se deja de producir la hormona del crecimiento?
A los 30 años, y puede conducir a enfermedades como hipertensión y diabetes II
¿Qué es la sarcopenia?
Pérdida de masa muscular
¿Por qué se hierve el agua?
El agua de por sí, es limpia. La bacteria Helicobacter pylori se encuentra en la boca de los filtros.
Osteoporosis
Pérdida de masa ósea, del calcio en lo huesos.
Las mujeres son más susceptibles a contraer esta enfermedad.
Hormonas del ciclo menstrual
- 1-14 estrógenos
- 15-28 progesterona
Pelagra
Enfermedad producida por falta de vitamina B3 (niacina) y un aminoácido esencial (triptófano - carnes y lácteos)
Escorbuto
Enfermedad producida por falta de Vit C (ácido ascórbico)
¿Cuál es el % de grasas para mujeres y para hombres?
Mujeres: 21-33%
Hombres 8-19%
¿Dónde se almacenan los estrógenos?
En la grasa corporal. Mientras menos % GC, menor es la duración del ciclo menstrual
Sueño REM
- Se activa después de 6 horas de dormir
- Quema de 500 calorías
- Aumento de temperatura
- Ingerir alimentos al menos 1 hora antes de dormir
Menarquía
Primera menstruación de la mujer
¿Cuántos picos de crecimiento tiene un hombre y en qué edad?
4 Picos
- 14
- 18
- 21
- 24
Teoría de Baker
Se relaciona con la malnutrición materna y las consecuencias en el embarazo por la deficiencia de ácido fólico.
Espina bífida
Columna y médula espinal no se forman adecuadamente. Hombres, antes de las 8 semanas
Ácido fólico
- 400 mcg si no se consumen vegetales
- disuelto por la orina (vit hidrosoluble)
