Brassicaceae (Kreuzblütengewächse, 61 Arten)

Question 1

Was zeichnet die Familie Brassicaceae (Cruciferae,

Kreuzblütler, Kohlgewächse) aus?

Answer 1

Überwiegend Kräuter, ein- bis mehrjährig

Blätter wechselständig, ohne Nebenblätter

Blütenstände: Trauben (gestielte Blüten sitzen an der
Hauptachse, Aufblühfolge von unten nach oben)

Einzelblüten ohne Trag- und Vorblätter

Sehr einheitlicher, charakteristischer Blüten- und Fruchtbau!

Typischer Kohlgeschmack (Senfölglykoside!)

Question 2

Was ist für den Blütenbau so typisch?

Answer 2

Blütenhülle tetramer: 4 Kelchblätter (K), 4 Kronblätter (C)
- 6 Staubblätter (A):
2 kurze äußere (Ak)
4 lange innere (Al)
(an der Basis Nektar abscheidende Höcker)

Gynoeceum (G) aus 2 Fruchtblättern verwachsen,
oberständig, parakarp (Placentation parietal), zweifächerig durch falsche Scheidewand

• Blütenformel:
  K 4 C 4 A 2 (kurz) + 4 (lang) G (2)

Question 3

Was ist ein Septum?

Answer 3

Septum (S): falsche Scheidewand
Ovar ursprünglich einfächerig, sekundäre
Auswüchse aus beiden parietalen
Placenten treffen sich im Zentrum und
fusionieren.
(Echte Scheidewände sind vereinigte
Karpellflanken im synkarpen Ovar.)

Question 4

Was ist eine Schote und was ein Schötchen?

Answer 4

Schote > 3 x so lang wie breit,

Schötchen

Question 5

Wie öffnen sich die Schoten/ Schötchen?

Answer 5

durch (Dehiszenz:
2 Klappen (Valven) lösen sich vom samentragenden Placentarrahmen (Replum) ab.
Falsche Scheidewand (Septum) überspannt als silbriges Häutchen das Replum

Question 6

Was gibt es für Nutzpflanzen?

Answer 6

Brassica oleracea subsp. oleracea (Gemüse-Kohl)

Weitere Gemüsepflanzen aus der Gattung Brassica:
-Brassica napus subsp. rapifera (Kohlrübe, Wruke) - Hypokotylknolle.
- Brassica rapa subsp. chinensis (Chinakohl, Pakchoi),
-B. rapa subsp. pekinensis (Pekingkohl, Chinakohl).
-B. rapa subsp. rapa (Stoppelrübe, Wasserrübe, Mairübe)
– Hypokotylknolle; f. teltowiensis (Teltower Rübchen)
– Zwergform.

Gemüsepflanzen von Raphanus sativus:
- Raphanus sativus var. niger (Rettich); Rübe mit beträchtlichem Hypokotyl-Anteil.
Weißer Mai- oder Sommerrettich, Schwarzer Herbst- oder Winterrettich.
- Raphanus sativus var. sativus (Radieschen), Hypokotylknolle.
Rübe.

Salatpflanzen:
Eruca sativa (Ölrauke), Diplotaxis tenuifolia (Schmalblättriger Doppelsame) - beide als „Rucola“ bezeichnet, Diplotaxis ist häufiger im Angebot;
Rorippa nasturtium-aquatica (Brunnenkresse);
Lepidium sativum (Gartenkresse)

5. Senfölpflanzen:
   Sinapis alba (Weißer Senf): Heimat Vorderasien bis Indien, gelbliche kugelige Samen von sehr scharfem
   Geschmack (p-Hydroxybenzylsenföl) ganz als Gewürz, gemahlen zur Mostrich-Herstellung.
   Brassica nigra (Schwarzer Senf): Samen hauptsächlich zur Mostrich-Bereitung.
   Armoracia rusticana (Meerrettich, Kren): aus dem Wolga-Don-Gebiet stammend, Staude mit bis 60 cm langen
   Blättern und walzlicher Rübenwurzel (beißender Geschmack, Gewürz, bakterizid)
6. Öl liefernde Pflanzen:
   Brassica napus subsp. napus (Raps) - Samen enthalten im Embryo (Speicherkotyledonen!) bis 50 % hellgelbes,
   nichttrocknendes Öl. Bisherige Nutzung: Speiseöl, Margarine-Rohstoff, zur Herstellung von Gummi,
   Schmieröl. Zukunft: Biodiesel (nachwachsender Rohstoff).
   Brassica rapa subsp. oleifera (Rübsen): Samen in gleicher Weise einsetzbar

Question 7

Was für andere Kohlarten stammen vom Brassica oleracea subsp. oleracea var. maritima
(Atlantischer Wildkohl) ab?

Answer 7

convar. acephala:
var. gongylodes (Kohlrabi)
var. sabellica (Grünkohl)
var. palmifolia (Palmkohl)

convar. gemmifera:
var. gemmifera (Rosenkohl)

convar. botrytis:
var. botrytis (Blumenkohl, Karfiol)
var. italica (Broccoli)

convar. capitata:
var. capitata (Kopfkohl Weiß- und Rotkohl)
var. sabauda (Wirsingkohl)