Bolesti koje se prenose preko probavnog trakta 1 Flashcards
Bolesti koje se prenose preko probavnog trakta u narodu poznate kao
“bolesti prljavih ruku”
Kontaminiranom hranom mogu nastati sljedeće bolesti:
- Alimentarne toksoinfekcije
- alimentarne intoksikacije
- Alimentarne infekcije
4.Alimentarne invazije
Alimentarne toksoinfekcije su bolesti koje nastaju usljed čega?
Bolesti usljed djelovanja mikroba i
endotoksina nastalih raspadom bakterija;
E. Coli, B. Proteus, S. Faecalis, Salmonela
Alimentarne intoksikacije nastaju djelovanjem ?
Djelovanje egzotoksina bakterijskih vrsta
Piogeni stafilokok
Cl. botulinum
Alimentarne infekcije nastaju djelovanjem?
Bolesti koje nastaju su posljedica prodora
mikroorganizama u digestivni trakt:
Tifus, paratifus, dizenterija, kolera,
hepatitis A, bruceloza, itd.
Alimentarne invazije nastaju?
Hrana kontaminirana parazitima:
Tenijaza, trihineloza, itd.
Trovanja hranom
U odnosu prema vrstama uzročnika dijele se na:
1.nezarazna trovanja izazvana hemijskim agensima i ne
mogu se među ljudima dalje prenositi. Kliničke
manifestacije su različite, što ovisi od vrste otrova. To su
teški metali(olovo, cink, živa), zatim hemijski otrovi
(insekticidi i pesticidi), te otrovnim gljivama.
2. zarazna trovanja jer su izazvana biološkim agensima i
mogu se pod određenim uslovima prenositi među
ljudima, nastaju kad se unese hrana kontaminirana
bakterijma, pa je zbog njihove velike količine ili zbog
toksina koje izlučuju došlo do pojave kliničke slike.
Trovanje Salmonelama se manifestuje kao
akutni
gastroenteritis, lokalizirana izvancrijevna infekcija,
bakterijemija te asimptomatsko kliconoštvo.
Najčešći je gastroenteritis
Izvor infekcije trovanja salmonelama je
Izvor infekcije je kontaminirana hrana, nedovoljno
kuhano meso, jaja u prahu, smrznuta jaja, mlijeko,
mliječni proizvodi, te bolesne osobe ili kliconoše
Akutni gastroenteritis nastaje nakon inkubacije , počinje kako, koliko traje i kakve su stolice
od 8 do
24 sata, počinje vrućicom, povraćanjem, proljevom,
bolovima u trbuhu
Stolice su brojne, vodenaste,žuto-zelene,smrdljive i
sluzave
Traje 3 do 4 dana
Osjetljivost na salmonele je opšta, a povećava se u osoba sa
sniženim želučanim aciditetom, slabo uhranjenih, iscrpljenih
hroničnim bolestima.
”Infektivna doza” kod salmoneloznog trovanja hranom iznosi oko
100.000 klica.
na koliko stepeni nece opstati duze od dvije minute
70
Salmonela moze opstati na suhim povrisnama koliko? Na mokrim mjestima? a na tempetari vecoj od 20 stepeni kakve je?
Salmonela može opstati na suhim površinama i po mjesec dana, a
na mokrim mjestima i po tri mjeseca. Na temperaturama većim od
20 stupnjeva celzijusa salmonela je agilnija i time zaraznija.
u SAD-u se procjenjuje da godišnje od salmoneloza
oboljeva oko
5 miliona
Stafilokokno trovanje Uzročnik:
Uzročnik: egzotoksin Staphylococcus aureus
Stafilokokno trovanje ko je izvor zaraze
Izvor/rezervoar zaraze:
- čovjek sa stafilokoknom upalom gornjih disajnih puteva
- sa gnojnim promjenama na koži: furunkul, zanoktica,
gnojne ranice
- rjeđe krave oboljele od stafilokoknog mastitisa
putevi prenosa stafilikoknog trovanja?
Putovi prijenosa
- zaražena ili bolesna osoba unosi u namirnicu uzročnika
kašljanjem ili direktnim dodirom
- stafilokok u hrani bogatoj bjelančevinama (kolači,
sladoled, kreme, meso sa roštilja) producira
termostabilan toxin.
Ko je uzročnik Botulizma, kolika je doza letalna za čovjeka
Uzročnik: egzotoksin Clostridium botulinum –
1 mikrogram je letalna doza za čovjeka.
C. botulini stvara kooliko antigenskih različitih tipova neurotoksina od kojih koliko djeluje na ljude i koji su?
C. botulinum stvara 7 antigenski različitih tipova neurotoksina, od
kojih 4 djeluju na ljude – tipovi A, B E, te rjeđe tip F.
U koliko se oblika pojavljuje botulizam
Botulizam se pojavljuje u 3 oblika: botulizam prenešen hranom,
botulizam unešen kroz ranu i dojenački botulizam.
Izvor i rezervoar zaraze je kod botulizma kao i put prenosa?
Izvor/rezervoar zaraze:
- ubikvitarna bakterija
- C.botulinum u anaerobnim uslovima (konzervirana hrana) stvara
jedan od najjačih toksina.
Putovi prijenosa: hrana(konzerve od mesa, pašteta, voća, povrća)
Specifična terapiaj Botulizma je, i kolika je smrtnost ako se kasnije terapija primjeni
Specifična terapija:
- polivalentni antitoksični serum, ispiranje želuca i debelog
crijeva i daje se laksativ
- terapija (što se kasnije primjeni) smrtnost raste 15 – 65%
Kod C. botulina ko je vise otporan a ko termolabilan, spora, toksin ili sama bakterija
Sama bakterija(i spora) je izuzetno otporna na
temperaturu i hemijske agense, no toksin je termolabilan
i inaktivira se kuhanjem najmanje 10 min.
Clostridium perfinegns je kakav bacil i koji tip i gdje je raspostranjen u prirodi
Anaeroban sporogen bacil
Na toplinu rezistentan soj tip A-rasprostranjen u prirodi: u
2-5% zdravih ljudi se nalazi u stolici, zatim u stolici
životinja, te u 10-25% uzoraka sirovog mesa.
Od koje godine posebnu pažnju pobuduje serotip E coli? i koji je to tip
od 1982. god. Posebnu pažnju pobuđuje serotip E.coli
O157:H7 koja uzrokuje hemoragičan kolitis sa kliničkom
slikom sličnom dizenteriji.
Izvor i rezervor Campilobacter Jejunuma
Izvor/rezervoar: životinje: perad, pas, krava
yersenia enteokolitika ima 3 oblika bolesti?
Postoje 3 oblika bolesti: gastroenterokolitis-mezenterični
limfadenitis i terminalni ileitis (simptomi kao kod
apendicitisa) – sepsa (kod imunokompromitiranih
bolesnika)
yersenia enterocolitica izvor i put širenja?
Izvor zaraze – svinja, ovca, govedo, pas, mačka.
Put širenja: interhumani prijenos i kontakt sa zaraženom
životinjom.
