Biomoléculas Flashcards
Cuáles son las biomoléculas inorgánicas
Agua, aniones y cationes
Cuáles son las biomoléculas orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleícos
Qué son las biomoléculas
Organizaciones moleculares que integran la materia viva
Cuáles son los grupos funcionales de las biomoléculas
Hidrocarburos (Alcanos, alquenos, alquinos), C y H
Alcoholes, C, H y O (grupo hidroxilo OH)
Aldehídos y Cetonas, C, H y O (grupo oxo >O)
Ácidos carboxílicos, C, H y O (grupo hidroxilo y oxo)
Aminas, C, H y N
Éteres, C, H, O (C-O-C)
Ésteres, C, H, O (O>C-O-R)
Cuál es la importancia biológica de los lípidos
1 Productos de reserva y protección en el ser vivo
2 Algunos forman parte de las membranas biológicas participando en la fisiología celular
Cómo están compuestos los lípidos
En su mayoría por ácidos grasos
Qué son los ácidos grasos
Son ácidos carboxílicos de cadena larga unidos casi siempre por enlaces éster y a veces por enlaces amida
Según la naturaleza de la cadena carbonada de los ácidos grasos, cómo pueden ser estos?
Saturados, insaturados, ramificados, lineales o alicíclicos
Cómo son estructuralmente los ácidos grasos saturados y en qué tipo de lípido están presentes
Tienen solo enlaces simples
Presentes en grasas
Cómo son estructuralmente los ácidos grasos insaturados y en qué tipo de lípido están presentes
Tienen al menos un enlace doble
Presente en aceites
Qué sucede con los ácidos grasos de cadena larga y su solubilidad
Los ácidos carboxílicos presentan solubilidad decreciente en agua cuando aumenta la longitud de la cadena
Cuanto más larga la cadena mas insolubles en agua, prácticamente a partir de los 12C son insolubles
Qué son las sales de los ácidos grasos y cómo se obtienen
Se llaman jabones y se obtienen a partir de la hidrólisis básica (agregado de hidróxido, NaOH, KOH)
Qué lípidos liberan ácidos grasos por hidrólisis
Ceras y alcoholes superiores
Glicéridos (grasas y aceites)
Fosfolípidos
Describe las ceras
Las ceras son lípidos formados por la esterificación de un alcohol de cadena larga (superior) con un ácido graso
Describe los glicéridos y sus tipos
Los más abundantes contienen ácidos grasos unidos a glicerol mediante enlaces éster
Según el número de hidroxilos sustituidos en el glicerol se distinguen monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos
Aceites y grasas naturales (composición y diferenciación)
Compuestos por mezclas complejas de triglicéridos
Se diferencian solo por sus propiedades físicas, las grasas son sólidas y los aceites líquidos
Qué es la hidrogenación
Es la adición de hidrógeno a los enlaces doble de las aceites convirtiéndola en grasas de enlace simple
Describe la estructura de los fosfolípidos
Constan de 1,2 Diglicerol (hidrofóbico) cuyo -OH del 3C (libre) se halla esterificado con un ácido fosfórico (hidrofílico)
Esta estructura es llamada anfipática ya que se distingue una parte hidrofóbica y una parte hidrofílica bien deferenciadas
Cuáles son los lípidos no relacionados con los ácidos grasos
Derivados del isopreno (Esteroides)
Hidrocarburos
Lípidos pirrólicos
Describe los esteroides
Lípidos derivados del isopreno con una estructura base llamada esterano, formada por cuatro anillos fusionados.
Tienen una importancia biológica reguladora. Ej. cortisol, testosterona, etc.
Importancia biológica de las proteínas
-Forman parte de las estructuras de células y tejidos
-Actúan como enzimas
-Transportan moléculas a través del cuerpo
-Defensa: Anticuerpos
-Regulación: ej insulina
Qué son las proteínas
Polímeros lineales de AÁ con amplia variabilidad estructural determinada por el código del ADN
Cómo se clasifican las proteínas
Simples, formadas exclusivamente por AÁ
Conjugadas, contienen una porción de otro componente que puede ser un glúcido, lípido, ácido nucleíco o una sustancia inorgánica
Cómo se clasifican los Aminoácidos
-Solubilidad de la cadena lateral: Hidrofílica o Hidrofóbica
-Configuración del grupo amino: serie L o D
- Según grupos funcionales: ácidos, neutros o básico
Qué es la propiedad Ácido-Base de las proteínas
Propiedad debido a la neutralización de los grupos carboxilo y amino. El grupo carboxilo cede un H+ al grupo amino formando carboxilato de amonio (H3N+ y COO-).
Estos grupos ionizables pueden adoptar formas cargadas o sin carga según el pH del medio.
Si el punto isoeléctrico (pH en el que el AÁ es neutro) es mayor al pH se forma un catión (H3N+)
Si el punto isoeléctrico es menor al pH se forma un anión (COO-)
Qué le confiere a las proteínas su capacidad de amortiguadores fisiológicos
Su facilidad de liberar o captar protones en determinados intervalos de pH
Qué son los péptidos
Compuestos de dos o más aminoácidos unidos por enlaces amida (enlaces peptídicos)
Qué son los enlaces peptídicos
La unión de un grupo carboxilo de un AÁ con el grupo amino de otro
Cuántos aminoácidos forman una molécula de proteína
Más de 80
Según el número de AÁ como se pueden llamar los péptidos
2-Dipéptidos
3-Tripéptidos
Menos de 10-Oligopéptiddos
10-80 -Polipéptidos
De qué dependen las características físicas y químicas de los péptidos
De la cantidad de AÁ y de las características de las cadenas laterales
Estructuras de las proteínas
-Primaria, secuencia lineal de AÁ
-Secundaria, enlaces entre los grupos funcionales dan forma alfa (carbono con libertad de giro cada 2 enlaces peptídicos y enlaces H) o beta (enlaces entre AÁ de distintas cadenas)
-Terciaria, enlaces entre las cadenas (puentes disulfuro, enlaces H, fuerzas electroestáticas, enlace polar o apolar)
-Cuaternaria, asociación de varias cadenas polipeptídicas
Qué son los ácidos nucleícos
Polímeros lineales con una unidad repetitiva llamada nucleótido constituido por una pentosa (ribosa o desoxirribosa), ácido fosfórico y una base nitrogenada
Cuál es la importancia biológica de los ácidos nucleícos
-Almacenan y expresan la información genética
-Sintetizan proteínas
-Regulan y controlan procesos celulares
Qué tipos de bases nitrogenadas existen y en que ácido nucleíco están presentes cada una
Bases púricas: Adenina y guanina
Piramidínicas: Citosina, uracilo, timina
ADN: adenina, guanina, citosina, timina
ARN: adenina, guanina, citosina, uracilo
Qué son los nucelósidos y cómo se denominan
Son pentosas de ribosa o desoxirribosa en las que la porción que carece de azúcar es una base nitrogenada
Los nucleósidos derivados de las cinco bases mas importantes se denominan: adenosina, guanosina, timidina, uridina, citidina (A, G, T, U, C)
Qué son los nucleótidos
Son ésteres fosfóricos de nucleósidos donde el fosfato se encuentra esterificado a los hidroxilos de la pentosa respectiva
Cuáles son los tipos de ARN
ARNhn (heterogéneo nuclear): Es el precursor del ARNm en eucariotas, antes de su procesamiento (splicing).
ARNr (ribosómico): Forma parte de los ribosomas y ayuda en la síntesis de proteínas.
ARNt (transferencia): Transporta aminoácidos al ribosoma para ensamblar proteínas.
ARNm (mensajero): Lleva la información genética del ADN a los ribosomas para la síntesis de proteínas
Qué es el ADN
Es el soporte material de los caracteres hereditarios
Describe estructura del ADN
Dos cadenas de polinucleótidos, unidas en sus bases, que se mantienen equidistantes mientras se enrollan en torno a un eje imaginario, dando origen a una doble hélice dextrógira.
Cada cadena consta de una secuencia alterna de desoxirubofuranosa y fosfato. Cada base está enfrentada a otra y a cada base púrica se le opone una piramidínica. A la adenina tamina y a la guanina citosina.
Las bases están unidas por enlaces H. La pareja AT se une mediante dos puentes H y la GC por tres
Cuáles son las propiedades del ADN
Resistencia a la mutación
Duplicación del material genético
Transcripción de la información genética
Elevada masa molecular
Qué son los glúcidos
Aldehídos o cetonas polihidroxilados
Cuál es la importancia biológica de los glúcidos
-Principal fuente de energía de los seres humanos
-Reserva de energía
-Reconocimiento y señalización celular
-Función protectora
Cuáles son los tipos principales de glúcidos
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
