Bebidas con base de Espresso Flashcards
Espresso
30ml extraídos en pocillo extraídos entre 20/30s
Ristretto
20ml de espresso extraídos entre 15/20 segundos. Se usa un ratio de 1:1
Lungo
Sobre un colchón de agua de 15 a 20ml se extrae un shot de espresso. Acercar el borde de la taza al portafiltros.
Americano
En un jarrito de 120ml se sirve primero el espresso y se completa con agua
Doppio
Doble shot de espresso servido en pocillo de boca abierta
Long Black
En una taza de 180ml se sirve un doble shot (doppio) sobre un colchón de agua de 120ml.
Cortado
Se sirve en un pocillo un espresso y se completa con leche cremada
Piccolo
Un cortado en vaso de vidrio
Macchiato
Shot de espresso en pocillo “manchado” con espuma de leche
Latte macchiato
Latte
En una taza grande se sirve un shot de espresso con mucha leche
Cappuccino
Un shot de espresso en taza de 180ml con leche y mucha espuma por encima
Flat White
Doble espresso con leche en taza de 180ml.
Café con leche
En taza de 180ml un shot de espresso y leche sin espuma
Magic
En un vaso de vidrio usar de base un doble ristretto, leche y espuma