Aminokyseliny idk done

Question 1

ak jako substituční deriváty organických kyselin

Answer 1

Jako substituční deriváty organických kyselin označujeme takové sloučeniny, kdy dochází k náhradě alespoň jednoho atomu vodíku jiným atomem nebo skupinou atomů v postranním řetězci (tedy mimo funkční karboxylovou skupinu)

Question 2

uhlík α

Answer 2

uhlík α – to je atom C, který sousedí přímo se skupinou –COOH. Pokud bychom řetězec číslovali, tak 1 nese uhlík karboxylové skupiny a uhlík α nese č. 2, uhlík β by nesl č. 3 atd. Číslování se ale neujalo, značení řeckou abecedou je už příliš zažité…. (to ostatně platí v chemii přírodních látek často) Naprostá většina substitučních derivátů v přírodě

Question 3

systematické názvosloví aminokyselin

Answer 3

(α)-aminooctová kyselina glycin; NH 2 -CH 2 -COOH

α-aminopropanová kyselina alanin CH 3 -CH(NH 2 )-COOH

α-amino-β-hydroxypropanová serin; CH 2 (OH)-CH(NH 2 )-COOH

α-amino-β-fenylpropanová kyselina fenylalanin; C 6 H 5 -CH 2 -CH(NH 2 )-COOH

α-amino-β-thiopropanová kyselina (cystein; CH 2 (SH)-CH(NH 2 )-COOH

Question 4

ak esenciální a relativně postradatelné

Answer 4

Esenciální ak jsou ty ak, které musí člověk (nebo jiný organismus) přijímat v potravě, protože si je nedokáže sám „vyrobit“. Z 20 ak je pro člověka 8 esenciálních.
Neesenciální (relativně postradatelné) ak si organismus dokáže „vyrobit“ sám z esenciálních ak. Podle obsahu esenciálních ak rozdělujeme bílkoviny na:
plnohodnotné bílkoviny – obsahují všechny esenciální ak (pro člověka jsou z tohoto hlediska bílkoviny živočišného původu – bílkoviny masa, vajec, mléka…)
neplnohodnotné bílkoviny – neobsahují všechny es. ak; pro člověka se jedná o rostlinné bílkoviny – luštěniny, soja apod.

Question 5

vznik peptidické vazby

Answer 5

-CO-NH- peptidová vazba

kondenzací 2 molekul aminokyselin vnikne dipeptid a voda vazba která peptidy spojuje je peptidiická

Question 6

dělení peptidů podle počtu ak

Answer 6

Oligopeptidy jsou peptidy obsahující 2 až 10 aminokyselin.
Polypeptidy jsou peptidy obsahující 11 až 100 aminokyselinami, mají polymerní charakter.
Bílkoviny jsou peptidy obsahující více než 100 aminokyselin,

Question 7

významná místa v molekule peptidu

Question 8

Bílkovinotvorné aminokyseliny dělíme

Answer 8

a) neutrální – ak má jednu skupinu zásaditou (= - NH 2 ) a jednu skupinu kyselou (= - COOH)
b) zásadité – ak má více skupin –NH 2 než skupin –COOH
c) kyselé – ak má více kyselých skupin –COOH než skupin –NH 2
d) neutrální polární – obsahuje jednu skupinu –NH 2 , jednu skupinu –COOH a má ještě minimálně
jednu polární skupinu – buď –OH nebo –SH (=thioskupina)