Aminoácidos Flashcards
Estructura de los aminoácidos
Grupo Carboxilo (-COOH), Grupo Amino Primario (-NH2) y una cadena lateral distintiva (R) unido a un átomo de carbono alfa
¿Cómo se encuentran el grupo amino y el grupo carboxilo en pH fisiológico?
- Carboxilo disociado con formando carboxilato con carga negativa
- Amino protonado
¿Cómo se encuentran asociados el grupo amino y el grupo carboxilo?
A través de un enlace peptidico en el cual hay una hidrolisis, se forma un grupo amida.
¿Cual es la clasificación de los aminoácidos según su cadena lateral?
- No Polares
- Polares sin carga
- Cadena Lateral Ácida
- Cadena Lateral Basica
Características de los aminoácidos no polares
-Su cadena lateral no gana ni pierde electrones, es oleosa, lo que le confiere la propiedad hidrofoba al aminoácido.
¿Donde se encuentran los aminoácidos no polares en las proteínas?
En disoluciones acuosas, tienden a agruparse en el interior de la proteína.
En las membranas, se encuentran en la superficie exterior de la proteína.
¿Por qué se distingue la Prolina?
Por su cadena lateral en forma de anillo, es decir, tiene un grupo amino secundario (ácido imino)
Interrumpe las hélices alfa.
Características de los aminoácidos con cadenas laterales polares sin carga
Tienen carga neta cero a pH fisiológico.
¿Que sucede con las cadenas laterales de la cisteína y tirosina?
Pueden perder un proton a pH alcalino
Que grupo funcional contienen la arriba, treonina, y la tirosina?
Un grupo hidroxilo polar que participa en la formación del enlace de hidrógeno
¿Que grupo funcional contienen las cadenas laterales de la asparagina y la glutamina?
Contienen un grupo carbónico y un grupo amida que participan en los enlaces de hidrógeno.
¿Cuál es la característica especial de la Cisteína?
Su cadena lateral contiene un grupo tiol (-SH), por lo que, al juntarse con otra Cisteína, pueden oxidarse para formar un enlace disulfuro (-S-S-), a esta unión se le denomina Cistina.
¿Para que puede servir el grupo hidróxilo polar de la arriba, treonina y, rara vez, la tirosina?
Pueden servir como lugar de unión de grupos fosfatos; así también, puede servir como sitio se unión para cadenas de oligosacaridos (También el grupo amida de la asparagina)
Características de las cadenas laterales ácidas
- Son donantes de protones.
- A pH fisiologico, los grupos laterales de la lisina y Arginina se encuentran completamente ionizados y con carga positiva.
¿Cuáles son las características de la Histidina?
Es débilmente básica, sin embargo cuando se incorpora a una proteína, su grupo R puede tener una carga protonada, o bien, estar neutra.
Esta propiedad le confiere un efecto tampón.
Es el único aminoácido con una cadena lateral que puede ionizarse a pH físiologico.
Propiedades ópticas de los aminoácidos
Los aminoácidos con un centro asimétrico en el carbono alfa se pueden presentar como D o L (Los dos se llaman isómeros ópticos)
Todos los aminoácidos encontrados en las proteínas son de configuración L.
Ecuación de Henserson-Hasselbach
pH= pka + log (A/HA)
¿Que es un tampon?
Disolucion que resiste el cambio de pH después de la adición de un acido o una base.
¿Cómo se puede crear un tampón?
Mezclando un ácido débil (HA) con su base conjugada/sal (A)
¿Cuando se produce la máxima capacidad de tamponamiento?
pH = pKª con un intervalo de +/- 1 unidad de pH del pKª
¿Cuál es la especie dominante según el pH?
pH < pKª la forma protonada del ácido es dominante.
pH > pKª la base desprotonada es la dominante.
¿Cuál es la especie dominante según el pH?
pH < pKª la forma protonada del ácido es dominante.
pH > pKª la base desprotonada es la dominante.
¿Cómo se describe la ecuación de Henderson-Hasselbach?
Es la relación cuantitativa entre el pH de la disolucion y la concentración de un acido débil (HA) y su base conjugada (A-).
Aplicaciones de ecuación de Henderson-Hasselbach:
- Para analizar la disociación del grupo carboxilo.
- Para calcular como responde a los cambios en la concentración de un acido débil o su forma salina.
- Para calcular la abundancia de formas ionicas de farmacos ácidos y básicos.
