Alimentation et nutrition

Question 1

Qu’est-ce qu’une calorie ?

Answer 1

C’est la mesure de l’énergie contenue dans un aliment. On la mesure couramment en kilocalorie (1 kcal = 1000 cal = 1 C).

Question 2

Nommer les nutriments :

Answer 2

Eau
Protéines
Glucides
Lipides
Minéraux
Vitamines

Question 3

Que sont les macronutriments ? Pouvez-vous les énumérer ?

Answer 3

Nutriments nécessaires en grande quantité.
Ils fournissent l’énergie.

1. Glucides = 4 Cal/g.
2. Lipides = 9 Cal/g.
3. Protéines = 4 Cal/g.

Question 4

Comment trouver la valeur nutritionnelle d’un aliment?

Answer 4

Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN)
- Recherche par aliment

Question 5

Quels guides ont inspirés le nouveau guide canadien ?

Answer 5

Nouveau Guide alimentaire canadien, inspiré de celui de l’université Havard et de celui du Brésil.

Question 6

Quels sont les 10 recommandations du guide brésilien ?

Answer 6

1. Faire des aliments frais ou minimalement transformés la base de l’alimentation.
2. Utiliser les huiles, le beurre, le sel et le sucre avec modération pour cuisiner.
3. Limiter la consommation d’aliments transformés, comme le fromage, le pain et les fruits conservés dans le sirop.
4. Éviter la consommation de produits ultra-transformés, comme les boissons gazeuses, lescéréales sucrées, les grignotines et les repas congelés.
5. Manger régulièrement et avec attention, dans des endroits appropriés et, lorsque possible, en bonne compagnie.6. Faire l’épicerie dans des endroits où l’on vend une grande variété d’aliments fraisou peu transformés.
6. Développer, exercer et partager ses habiletés culinaires.
7. Planifier son temps de façon à donner à l’alimentation la place qu’elle mérite.
8. Lorsqu’on ne mange pas à la maison, préférer des endroits où l’on prépare des plats fraîchement préparés et éviter les chaînes de restauration rapide.
9. Être critique envers l’information, les messages et les recommandations alimentaires diffusés à travers la publicité.

Question 7

Qu’est-ce que la classification NOVA ?

Answer 7

But: Si elle ne tient pas compte de la composition des produits en nutriments, cette classification a été créée pour amorcer une prise de conscience vis-à-vis des risques possibles pour notre organisme, mais également pour l’environnement, quant à la transformation excessive des produits alimentaires.

Question 8

Qu’est-ce que le microbiote ?

Answer 8

Microbiotes: bactéries, levures, virus qui colonisent notre tube digestifs, utiles pour plusieurs aspects de notre santé, création aussi de vitamines.

Question 9

Qu’est-ce que les probiotiques ?

Answer 9

Probiotique: Bactéries qui données en quantité suffisantes,
procurent des bienfaits précis sur la santé. Doit être reconnu scientifiquement.

Question 10

Qu’est-ce que les prébiotiques ?

Answer 10

Prébiotique: Petits glucides non digestibles qui servent de nourriture pour les bactéries de nos intestins.

Question 11

Qu’est-ce qui influence l’absorption des nutriments ?

Answer 11

Il existe plusieurs interactions entre les aliments qui peuvent influencer l’absorption des nutriments. Degré de cuisson, procédés de transformation, associations de composantes ex: tanins du thé réduit l’absorption du fer,