Agua Flashcards
Enlaces debiles que ocurren entre moleculas de agua donde muchos son fuertes
Puentes de hidrogeno
Constante dieléctrica del agua
78.5
Cuanta carga eléctrica acumula
Diferencia entre nucleófilo y electrófilo
Nucleófilo: moléculas con muchos electrones
Electrófilos: moléculas con pocos electrones
El agua es nucleófilo o electrofilo
Nucleófilo
Que es la hidrolisis
ataque nucleofílico por agua que inicia la división de los enlaces amida, glucósido o éster que mantienen juntos a los biopolímeros
Propiedades del Agua
¯ Cohesión: Fuerza de los enlaces de hidrogeno mantienen moléculas de agua junta
¯ Alto calor especifico: Dicta cuanta energía necesitas para calentar el agua.
¯ Alto calor de vaporización: muchos enlaces de hidrogeno tienen que ser rotos para que el agua se evapore
¯ Densidad baja del hielo: moléculas de agua se cristaliza al congelarse y tienen espacio entre las moléculas lo cual lo hace menos denso
¯ Solubilidad: todos procesos metabólicos ocurren en el agua. Las mol de agua polares son atraídos a compuestos iónicos y polares lo cual los hace solubles
Que no es soluble en agua
Sustancias no polares (como grasa e hidrocarburos
Agua pura se encuetra….
parcialmente ionizada porque va frecuentemente H2O ⇔ H+ + OH-
Razón por la que el agua es anfótera
Es tanto ácido como base
¿Agua conduce electricidad?
No, solo cuando tiene sal
