Acidi carbossilici Flashcards
Cosa sono gli acidi carbossilici?
Sono composti organici caratterizzati dal gruppo funzionale carbossilico
Quando sono definiti acidi grassi?
Quando hanno un numero pari o superiore a 12 carboni
Possono essere saturi, insaturi o polinsaturi
Se sono combinati con il glicerolo cosa diventano gli acidi grassi?
Diventano trigliceridi distinti in grassi (solidi) e oli (liquidi)
Reazione di sintesi
Ossidazione di alcoli primari e di aldeidi in presenza di forti ossidanti e in ambiente acido
Proprietà fisiche
OH conferisce elevati punti di ebollizione rispetto a idrocarburi con massa corrispondente
I primi termini della serie sono solubili in acqua
Proprietà chimiche
In acqua si comportano da acidi BL, perdono H+ diventando anione carbossilato (base coniugata)
Sono acidi molto deboli influenzabili dalla presenza di sostituenti elettron-donatori (diminuisce, es CH3) o elettron-attrattori (aumenta, es alogeni)
L’effetto induttivo diminuisce aumentando la distanza tra il sostituente e la distanza col gruppo funzionale
Sono più acidi degli alcoli
A cosa devono la loro reattività?
Alla presenza del gruppo funzionale OH che può rompere il legame con idrogeno o staccarsi totalmente dal carbonio
Reazione di rottura legame O-H
Avviene in acqua e in presenza di una base forte, porta alla formazione di acqua e di un sale
Sostituzione nucleofila acilica
Sostituzione del gruppo OH con agente nucleofilo come gruppo alcossido o amminico
