Abattoir, Néoplasie Flashcards
Conditions d’abattoir dx chez le poulet de chair
- Cellulite
- SMRC
- Ascite
- Maladie de Marek
Importance économiques des résultats d’abattoir
- Reflète l’état de santé du troupeau = Performance de croissance ou taux de condamnations
- Condamnation en gen 2%
- Si >2% = investigation plus poussée pour prévenir le problèmes dans les prochains lots
- Si <2% mais augmentation d’un problème en particulier = investiguer
- Au Qc, élevage en sexe séparés
Information avant l’abattage
- Date abattage initiale à l’achat des poussins
- Pesée en cours d’élevage et date définitive
- Fiche d’élevage
- Jeûne
- Transport (lot)
Temps de chargement et jeûne
- Chargement la nuit
- Jeûne idéale = 7H
- Si >7H = autolyse intestinale
Conditions retrouvées sur les carcasses de volaille
- Défauts de carcasse
- Ascite (poulet, dinde, caille)
- Bursite, Kyste (poule, dinde, caille)
- Chair foncé, Cellulite (tous)
- Descente jabot (poulet, dinde, caille)
- Émaciation, Saignée inadéquate, Septicémie, toxémie (tous)
- Xanthomatose (poule) - Défauts des viscères
- Aérosacculite (tous)
- Adénocarcinome, Leucose lymphoide (poule)
- Contamination, émaciation, hépatite (tous)
- Maladie de Marek (poulet, poule)
- Péritonite, Septicémie, Toxémie, Ostéomyélite, tumeurs (tous) - Défaut de la cavité
- Aérosacculite, Contamination, Salpingite, Odeur, tumeurs, granulome chez caille (tous)
- Cellulite péricloacale (poulet, dinde, caille)
Informations sur l’abattage
Fédérale et provinciale par espèces
- Rapport hebdomadaire
- Rapport mensuel
- Rapport annuel
Quelle est la cause la plus importante de saisie? Description de la condition
Cellulite = carcasse présente zone jaunâtre à la peau épaissie
- Quand on incise la peau = retrouve une plaque de pus et des lésions H+ sur les muscles sous-jacents
- Taille de la lésion dépend de l’âge et de la sévérité de l’inflammation
- Les lésions chroniques sont bien circonscrites
- E.coli retrouvée dans ces lésions et au pourtour
Comment se développe la cellulite?
- Causée par une égratignure qui s’infecte avec E.coli
Facteurs de risque associés à la cellulite?
- Emplumement
- Couverture plumeuse
- Sexe
- T° - Densité
- Au mangeoirs et abreuvoirs
- Densité de parquets - Qualité de la litière
- Croûtes
- Humidité
- Type d’abreuvoir - Pression bactérienne de l’environnement
- Désinfection
- Vide sanitaire
Temps nécessaire à la lésion (cellulite) pour se développer?
- Déterminer par termographie
- 14J PI
Prévention cellulite
- Emplument
- T° poulailler = pas trop chaud ni trop froid - Diminuer les risques d’égratignures
- Garder les oiseaux calmes et confortables
- Effet du dégriffage? - Pression bactérienne dans environnement
- Lavage, désinfection, fumigation
- Sortir vieille litière
- Vide sanitaire
Syndrome de maladie respiratoire chronique (SMRC) : Quoi
- Terme de l’ACIA pour décrire une carcasse présentant des lésions d’aérosacculite accompagnée ou non de péricardite, périhépatite
= Nécessite enquête épidémiologique et clinique plus approfondie quand incidence augmente
Syndrome de maladie respiratoire chronique (SMRC) : Facteurs de risques
- Mauvaises conditions environnementales (T°, ammoniac, densité poussière)
- Maladies virales respiratoires
- Maladies virales immunosuppressives
- Infection secondaires à E.coli)
Pendant la ponte, quelle est la mortalité normale?
6-8%
Maladie de Marek :
- Quoi
- Agent
- Qui
- Vx
- Maladie lymphoproliférative, 1ere maladie virale à causer des tumeurs
- Herpesvirus
- Tumeurs chez poulets sexuellement immatures (poulets+, cailles, dindes)
- Tous les poulets du monde sont vx contre maladie de Marek, 1er vaccin à prévenir des tumeurs (1970)
Maladie de Marek : Étiologie
• Sérotype 1 – Ubiquitaires chez les poulets – Souches d’avirulentes à oncogènes – Souches vaccinales atténuées (Rispens, CVI 988) • Sérotype 2 – Souches non-oncogènes chez les poulets – Souche vaccinale SB-1 • Sérotype 3 – Ubiquitaire chez la dinde – Non-oncogènes – Vaccin HVT, herpes virus de dindes
Maladie de Marek : Infectiologie
- Excrétion du virus par les follicules plumeux puis infection via voies respiratoires
- Porteur infecté = cliniquement malades ou non avec excrétion sporadique
- Très contagieuse
- Follicule plumeux recelant les particules virales = peut voyager sur grandes distances
- Survit très bien plusieurs mois dans environnement
Maladie de Marek : Lésions
MACRO
• Tumeurs viscérales: foie, coeur, rate, gonades, proventricule, rein, etc…
• Élargissement et/ou jaunissement des nerfs périphériques
• Décoloration de l’iris
• Augmentation de la taille des follicules avec érythème de la peau
MICRO
• Les lymphomes sont composés de population de lymphocytes pléomorphiques
• Les cellules tumorales sont principalement des lymphocytes T, et possiblement quelques lymphocytes B
Maladie de Marek : SC
- Tumeurs viscérales = dépression et svt cachexie précédant la mort
- Infiltration des nerfs périphériques = paralysie partielle pouvant être observée
- Infiltration de l’iris = cécité
Maladie de Marek : DX
1. Anamnèse, âge des oiseaux affectés – entre 2 et 5 mois d’âge – Mais aussitôt que 3 semaines d’âge – Possible chez des poules en ponte 2. Lésions aux nerfs périphériques 3. Absence de lésion à la Bourse de Fabricius 4. Lymphocytes pléomorphiques dans les lésions tumorales (surtout lymphocytes T) 5. Virologie et sérologie inutiles
Maladie de Marek : Contrôle et prévention
• Vaccination
– Prévient le développement de tumeurs
– Ne prévient pas l’infection, peuvent excréter le virus
– Vaccination au couvoir à 18 jours d’incubation (vaccination in ovo) ou à un jour par injection sous-cutanée au couvoir
- Associé à la cellule = entreposé azote liquide, Monovalent (HVT, SB-1, 301B/1, CVI 988), Bivalent (HVT + SB-1)
- Si problème de Marek = svt mauvaise admin du vx
• Immunité
– Se développe 7-10 jours après la vaccination
– Immunité pour la vie de l’oiseau
• Maladie chez des vieux oiseaux
– Associée à de l’immunodépression suite à des stress environnementaux
– Associée à un pathotype très virulent du virus
Virus leucose/sarcome aviaire :
- Agent
- Qui
- Forme
- Typiquement
- Rétrovirus ou virus de la leucose aviaire (ALV), 10 sous groupes, AduN = sous-groupe A et J
- tumeurs chez poulets sexuellement matures ou semi-matures
- Forme la plus commune = leucose lymphoide
- Typiquement = faible mortalité qui persiste avec sujets présentant des tumeurs à la Bourse de Fabricius avec métastases à d’autres organes
Virus leucose/sarcome aviaire : Transmission
Transmission verticale surtout
Virus leucose/sarcome aviaire : Poussins éclos d’oeufs infectés
– Virémiques permanents (immuno-tolérants)
– Ne développent pas d’anticorps
– Plus de risque de décès associé à la leucose
– Pondent moins d’oeufs
– Excrètent probablement le virus dans leurs propres oeufs
Virus leucose/sarcome aviaire : SC
- Svt aucun SC
- Tumeurs viscérales = pâleur, apparence ébouriffée, dépression et svt cachexie précédant mort
Virus leucose/sarcome aviaire : Lésions
MACRO
- Lymphome dans la Bourse de Fabricius
- Tumeurs viscérales = foie, coeur, rate, gonades, proventricules, rein
- Lésions néoplasiques blanchâtres diffuses ou circonscrites
- Lésions nodulaires dans la Bourse de Fabricius
- Myélocytomatose quand ALV-J
MICRO
- Lymphomes composés de population de lymphocytes uniformément lymphoblastiques et pyroninophiliques
- Les cellules tumorales sont principalement des LB, presque toutes + à Ig de surface M
Virus leucose/sarcome aviaire : DX
• Anamnèse, âge des oiseaux affectés
– Plus de 16 semaines d’âge
• Lésions à la Bourse de Fabricius (intrafolliculaires)
• Lésions tumorales
• Lymphocytes uniformes dans les lésions tumorales (surtout lymphocytes B), marqueurs de surface IgM et B-cell
• Virologie et sérologie inutiles
Virus leucose/sarcome aviaire : Contrôle et prévention
• Vaccination
– aucune
• Contrôle
– Éradication (reproducteurs primaires)
– Tests de détection d’antigènes pour les programme d’éradication
– Tests de détection d’anticorps pour la surveillance de troupeaux déjà exempts
