ויטמין A שיעור 2 Flashcards
מהי קסרופתלמיה?
תופעה הנגרמת מחוסר של ויטמין A
מה קורה לתאי גובלט בחוסר של ויטמין A?
מתמעטים ומתים, ויש פגיעה בעין בשל המחסור בחומר מלחך/מסכך
מה הנזק הסופי של קסרופטלמיה?
פגיעה בראייה עד לכדי עיוורון
איפה קיימים תאי גובלט?
בחלל הפה, בנרתיק, בעין
אילו נוטריינטים מוגדלים על ידי אירגון הבריאות העולמי כחסרים מסוכנים בממדים עולמיים
ויטמין A
ברזל
יוד
איך נקראות הצורות השונות של ויטמין A?
רטינואידים
כיצד נקרא ויטמין A
בצורה שאנו מכירים אותו?
רטינול ונגזרותיו
איך קוראים לטבעת בויטמין A?
טבעת בטא-יינונית
מהמ שותף לכל הרטינואידים?
טבעת בטא יינונית,
בה הקשר הכפול נמצא בין עמדה 5 ו-6
שרשרת צד פחמנית
מה יקרה אם נשנה את מיקום הקשר הכפול?
זה ישנה את הפונקציונליות וזה לא יהיה ויטמין A
באיזה מצב נמצאים הקשרים ברטינול?
טראנס
איזו קבוצה פונקציונלית נמצאת בויטמין A?
קבוצה כוהלית
מהם ויטמרים?
מולקולות שונות עם בסיס דומה אבל מבנה שונה
אילו ראקציות יכולה לעבור הרטינול?
אסתריפיקציה ליצירת רטיניל פלמיטת
מהם הויטמרים של ויטמין A
רטינול (עם כוהל)
רטינאל (עם אלדהיד)
חומצה רטינואית (עם חומצה קרבוקסילית)
מהן הצורות המסחריות של ויטמין A?
צורות תשמורת לא פעולות, מאוסטרות
מהן הצורות הפחות ניתנות לחימצון?
רטיניל פלמיטאט
ואול טרראנס רטיניל אצטט
מהם קרטנואידים?
פרקורסרים צמחיים של ויטמין A
מה צריך כדי שקרטנואיד יהפוך לויטמין A?
הוא צריך לעבור ראקציות בגוף
כמה סוגי קרטינואידים יש בטבע, וכמה מתוכם הפ בעלי פעילות פרו ויטמין
60/500
לאילו שתי תת קבוצות נחלק את הקרטנואידים?
קרט’ בלי טבעת וקרט’ עם טבעת
מה המשמעות של קרטנואיד ללא טבעת?
קרטנואיד שהוא איננו פרו-ויטמין A
איזה קרטנואיד נחשב לפרו ויטמין?
קרטנואיד שאם נחתוך אותו נקבל לפחות ויטמר אחד של ויטמין A
האם קרטנואיד שנותן שרשרת עם טבעת אלפא-יינונית יכול לשמש כפרו-ויטמין A?
לא, רק טבעת בטא יינונית היא חלק מפרו-ויטמין A
האם בטא קרוטן הוא בהכרח יעיל יותר מויטמין A
בצורתו הטהורה?
לאו דווקא,
כי הפעילות שצריך להפעיל על המולקולה עד לקבלת רטינול היא מורכבת
מהן תכונות הויטמין A?
בעלי צבע צהוב, מתקשה בקירור, ריח חלש ונעים,מסיס בממסים אורגניים, במצב טבעי יציב כמה חודשים, רגישה לחימצון
אילו צורות ויטמין A
אנחנו צורכים מהזונה?
מן החי-פרו ויטמין A
מן הצומח - קרטנואידים
באילו מזונות יש ריכוז גבוה של ויטמין A?
כבד, ירקות עליים כהים, בטטה
מהי היחידה בה משתמשים לכימות ויטמין A?
RAE - Retinol activity equivalent
מהו RDA?
recommended dietary allowance
מה קורה עם הכמות המומלצת של ויטמין A
ככל שאנחנו גדלים?
הכמות הנדרשת עולה
מה קורה לכמות המומלצת של ויטמין
A
עבור אישה בהריון?
עולה מעט
מה קורה לכמות המומלצת של ויטמין
A
עבור אישה מניקה?
עולה יותר מאשר עבור אישה בהריון
מאיפה מגיע בטא-קרוטן לתזונה מן החי?
מהצמחים שחיות אוכלות