9. Conclusión / 10. Bibliografía Flashcards
- Sintetiza el tratamiento de los alimentos
El tratamiento de los alimentos es un proceso tecnológico fundamental que abarca desde operaciones preliminares, como la limpieza y clasificación, hasta operaciones más complejas de conversión y conservación. Estas técnicas no sólo garantizan la seguridad y calidad de los alimentos, sino que también prolongan su vida útil, facilitando su almacenamiento, transporte y consumo final.
- ¿Por qué es importante la enseñanza de este tema?
Como profesor de tecnología, enseñar sobre estos tratamientos implica fomentar al alumnado un pensamiento crítico sobre este proceso tecnológico desde una perspectiva sostenible. Además, les permite aplicar criterios de sostenibilidad y accesibilidad para hacer un uso responsable.
- ¿Cómo se puede implementar en el aula?
En caso de la transposición didáctica, este tema se puede abordar mediante el análisis de un sistema de conservación de alimentos a través de la metodología de aprendizaje basado en el pensamiento y el aprendizaje basado en problemas, en conjunto con el ODS 12 (Producción y consumo responsables) y el ODS 2 (Hambre cero). De tal manera, permitiendo la consecución de competencias.
- Bibliografía
- AENOR. (2023). Normas de calidad y seguridad alimentaria. Madrid: AENOR.
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). (2023). Manual de Buenas Prácticas de Higiene en la Industria Alimentaria.
- Ministerio de Sanidad. (2023). Guía de seguridad alimentaria y nutrición.
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2023). Código Internacional de Prácticas Recomendadas y Principios Generales de Higiene de los Alimentos.
