8.1 Sentidos químicos (gusto) Flashcards

1
Q

cuáles son las yemas gustativas y dónde se localizan?

A

papila foliada/calciforme —> laterales de lengua
papila circunvalada/foliáceas —> posterior de lengua
papila fungiforme —> 2/3 anteriores de lengua

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2
Q

qué son los botones gustativos?

A

conjunto de células especializadas

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3
Q

qué tipo de receptores tienen los botones gustativos?

A

quimioreceptores

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4
Q

cada cuánto se regeneran los botones gustativos?

A

10 días

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5
Q

cuál es el mecanismo de acción de los quimirreceptores regulados por ligando?

A
  1. estímulo gustativo
  2. ligando + canal —> apertura de canal de Na+
  3. despolarización
  4. apertura de Ca++ y K+
  5. Ca + vesículas —> liberación de NT
  6. NT + nervio aferente
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6
Q

cuál es el mecanismo de acción de los quimirreceptores acoplados a proteína G?

A
  1. estímulo gustativo
  2. activa proteína Gq
  3. 2do mensajero despolariza
  4. apertura de Ca++
  5. Ca + vesículas —> liberación de NT
  6. NT + nervio aferente
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7
Q

qué sabores detectamos y gracias a qué?

A

agrio —> H+
amargo —> N y alcaloides
salado —> NaCl
dulce y umami —> azúcares/alcoholes/aldehídos

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8
Q

qué es la ceguera gustativa?

A

incapacidad para el gusto de ciertas sustancias (feniltiocarbamida 15-30%)

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9
Q

qué receptor tiene el sabor dulce y qué da como resultado?

A

Acoplado a PROTEÍNA G
T1R2 - T1R3
Genera señal eléctrica

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10
Q

qué receptor tiene el sabor salado y qué da como resultado?

A

Canal IÓNICO de sodio
Genera PA

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11
Q

qué receptor tiene el sabor ácido y qué da como resultado?

A

Canal IÓNICO de H+
Genera PA

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12
Q

qué receptor tiene el sabor amargo y qué da como resultado?

A

Acoplado a PROTEÍNA G
T2R
Genera PA

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13
Q

qué receptor tiene el sabor umami y qué da como resultado?

A

Acoplado a proteína G
T1R1 - T1R3
Genera señal eléctrica

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14
Q

dónde se localizan los receptores TRPV1?

A

cavidad oral y tracto digestivo

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15
Q

en qué neuronas sensoriales de la lengua y cavidad oral se presentan los receptores TRPV1?

A

en las del nervio trigémino

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16
Q

qué detectan los TRPV1 en la lengua y cavidad oral?

A

capsaicina de alimentos picantes
señales de ardor —> cerebro

17
Q

en dónde se presentan los TRPV1 del tracto digestivo?

A

neuronas sensoriales del sistema nervioso entérico

18
Q

de qué son responsables lops TRPV1 en el tracto gastrointestinal?

A

ardor en el tracto tras consumir picante

19
Q

cómo funciona el canal iónico TRPV1?

A
  1. estímulo por capsaicina/ T° elevada/ acidez o irritantes
  2. Entrada de Ca++ y Na+
  3. PA en neuronas sensoriales
  4. Transmisión de dolor, calor o ardor al SNC
20
Q

cómo llega el estímulo gustativo a la corteza?

A
  1. par craneal VII o IX o X
  2. núcleo del tracto solitario —> VPM/hipotálamo/amígdala
  3. núcleo ventral posteromedial del tálamo —> ínsula —> amígdala
21
Q

qué inerva el facial VII?

A

2/3 anteriores de la lengua
cuerda del tímpano

22
Q

qué inerva el glosofaríngeo IX?

A

1/3 posterior de la lengua

23
Q

qué inerva el vago X?

A

epiglotis
amígdalas
faringe
laringe

24
Q

qué estimula a las glándulas de la saliva?

A

núcleo de tracto solitario manda señales a núcleos salivales superior e inferior

25
qué se encarga de la memoria gustativa?
ínsula amígdala
26
cuál es el receptor de frío de la boca?
TRPM8
27
cuáles son los receptores de calor de la boca?
TRPV1/2
28
de qué habla el efecto García?
de la repulsión o agrado que te causa un alimento dependiendo a la memoria o recuerdo que lo ligues
29
cuál es la función de tener una memoria gustativa?
- aprendizaje de alimentos tóxicos - formación de preferencias alimentarias por influencias genéticas o ambientales