5: Digestion, Absorption Glucides Flashcards
Nommer quelques fonctions des glucides.
Polyvalents, composants structuraux des cellules, glycoprotéines, réserves énergétiques, transport énergie, dans le sang
Sucres les plus simples et pas à être digéré.
Monosaccharides
Les monosaccharides sont synthétisés à partir de quel processus et quelles molécules?
Photosynthèse: CO2 et H2O
Les monosaccharides contiennent au minimum combien de C et donner exemples.
3 C minimum. Glucose, mannose, galactose, fructose…
Les monosaccharides sont classés selon quels facteurs (2)?
Nb de C, groupements fonctionnels
Les monosaccharides avec aldéhydes se nomment?
Aldose
Les monosaccharides avec cétone se nomment?
Cétose
Aldohexose, 6 C, 4C*, 16 isomères…
Glucose
Deux oses qui ne diffèrent que par la configuration d’un C*.
Épimères
Les cétoses possèdent combien de C* de moins que les aldoses?
1
Comment les monosaccharides à 5C et + se relient sur eux-mêmes?
Sous forme de cycle
Le groupement C=O réagit avec groupement alcool lors de formation du cycle d’un monosaccharide. L’aldehyde forme une liaison…?
Hémiacétale
Le groupement C=O réagit avec groupement alcool lors de formation du cycle d’un monosaccharide. La cétose forme une liaison…?
Hémicétale
La formation d’un cycle de monosaccharide fait apparaître un nouveau…
C*
Un cycle de monosaccharide avec 6 arêtes se nomme?
Pyranose
Un cycle de monosaccharide à 5 arêtes se nomme..?
Furanose
Comment se nomme les isomères monosaccharides dont la configuration est uniquement changée par l’emplacement du groupement OH?
Anomère
Où est placé le groupement OH pour un monosaccharide alpha?
En bas
Où est placé le groupement OH pour un monosaccharide beta?
En haut
Quels sont les deux types d’anomères?
Alpha et beta
Nommer la molécule dérivée des aldéhydes ou cétones qui à une oxydation du groupement aldéhyde.
Acide aldonique
Nommer la molécule dérivée des aldéhydes ou cétones qui à une oxydation du C6
Acide uronique
Nommer une molécule qui a une réduction du groupement aldéhydes ou cétones.
Alditol (ex: glycerol)
Nommer la molécule dérivée des groupement aldéhydes ou cétones qui a un retrait d’un groupement OH pour un NH2
Sucres aminés
Nommer la molécule dérivée des groupement aldéhydes ou cétones qui a un retrait d’un groupement OH
Sucres désoxy
Le lactose est formé de quels monosaccharides?
Galactose + glucose
Le sucrose est formé de quels monosaccharides?
Glucose + fructose
Le maltose est formé de quels monosaccharides?
Glucose + glucose
Nommer des polysaccarides importants polymères du glucose.
Glycogene et amidon
Comment se forme un glycoside alpha ou beta?
Groupement hydroxyle du C* se condense au groupement alcool
Comment se nomme le lien entre deux monosaccharides?
Lien glycosidiques
Réaction (lien) entre le C* et un groupement amine.
Lien N-glycosidique
À quoi sert le lien N-glycosidique?
Unit le ribose (ou désoxy) aux purines et pyrimidines. Très stable et nécessite enzyme pour être brisé
Chaine de monosaccharides liés par liaisons glycosidiques.
Polysaccharides
1seul type de monosaccharides faisant partie de la chaine.
Homopolysaccarides
Plusieurs types de monosaccharides faisant partie de la chaine.
Hétéropolysaccharide
Quelles peuvent être 3 exemples de structures de polysaccarides?
Linéaire, ramifiée, mixte
Le lactose présent dans le lait est un homo ou hétérodisaccharide?
Hétérodisaccharide
Le lien entre le galactose et le glucose du lactose se fait entre quel C et quel O de qui?
C1* du galactose, O4 glucose
Quel est le disaccharide le plus abondant?
Saccharose
De quels monosaccharides le saccharose est formé?
Glucose et fructose
L’amidon est-il un homo ou hétéropolysaccharide?
Homo composé de D-glucose
Quel sucre est la réserve énergétique des végétaux?
Amidon
L’amidon contient quels polymères du glucose?
Amylose et amylopectine
Polymère de glucose relié par liaisons alpha 1-4
Amylose
Composé de chaines de glucose reliées par liaisons alpha 1-4 et branchements alpha 1-6. Structure ramifiée. Contient jusqu’à 10àla6 glucose.
Amylopectine
Structure similaire à l’amylopectine mais avec plus de ramification.
Glycogene
Prédominant dans le foie et les muscles. Présent dans tous les types cellulaires.
Glycogène
Polymère de glucose relié par des liaisons beta 1-4. Structure en ruban.
Cellulose
La structure en ruban stabilisée de la cellulose est stabilisée par?
Liaison hydrogène
Est-ce que nous pouvons digérer la cellulose?
Non! Non-digestible et compact
Comment les ruminants digèrent la cellulose?
Enzyme cellulase dans leur rumen
Biomolécule la plus synthétisée sur la planète.
Cellulose
Qu’est-ce que le corps doit faire pour absorber les polysaccharides?
Hydrolyser
La digestion des polysaccharides débute à quel endroit et comment (2)?
Bouche: digestion mécanique (mastication) et digestion enzymatique
Dans la bouche, quelle enzyme est sécrétée pour digérer et par qui?
Amylase salivaire (alpha-amylase) par les glandes salivaires
Que fait l’amylase salivaire?
Hydrolyse partielle de l’amidon et glycogène sur liaison alpha 1-4
En arrivant dans l’estomac par la salive, l’amylase salivaire est inactivée par qui?
Acidité des sucs gastriques
Synthétisée par les cellules exocrines du pancréas.
Amylase pancréatique
Où est sécrétée l’amylase pancréatique et où elle agit?
Sécrétée dans le duodénum, agit dans l’intestin grêle
Que fait l’amylase pancréatique?
Poursuit l’hydrolyse de l’amidon et du glycogène
L’alpha-amylase (salivaire et pancréatique) hydrolyse les liaisons glucidiques…?
Alpha 1-4 non-terminales
Est-ce que l’alpha-amylase hydrolyse les liaisons adjacentes d’un embranchement alpha 1-6?
Non
Après l’alpha-amylase salivaire et pancréatique, que sont les produits obtenus? (3)
Maltose, maltotriose, dextrine
À quoi sert le Ca2+ dans dans la digestion avec alpha-amylase?
Stabilise structure de l’enzyme.
À quoi sert le chlore dans la digestion avec alpha-amylase?
Stimule l’enzyme
On peut dire que le calcium et le chlore dans la digestion avec alpha amylase font de la …?
Régulation allostérique
La digestion finale a lieu où?
Jéjunum (intestin grêle)
Nommer 3 enzymes hydrolase intestinale
Isomaltase, maltase et lactase
Chaque hydrolase intestinale possède son propre … spécifique.
Substrat
L’isomaltase, le maltase, lactase sont quel type d’enzyme?
Hydrolase intestinale
Assurent la digestion des produits des amylases salivaires et pancréatiques.
Hydrolases intestinales
Où sont synthétisée les hydrolases intestinales?
Entérocytes (cellules épithéliales de l’intestin)
Les entérocytes sont situées où dans l’intestin?
Dans les microvillosités
L’isomaltase est aussi appelé?
Alpha-dextrinase
Hydrolyse les liaisons alpha 1-6 qui forment les enbranchements des dextrines.
Isomaltase
Quels sont les produits de l’isomaltase?
Maltose, maltotriose, oligosaccharides linéaires
Hydrolyse les molécules de saccharose en glucose et fructose
Saccharase
Hydrolyse les liaisons alpha 1-4 des chaines linéaires en commençant par une extrémité. Produit final: glucose.
Alpha-glucoamylase
Quel est une autre appellation pour le lactase?
Beta-galactosidase
Responsable de l’hydrolyse du lactose en galactose et en glucose
Lactase
Quels sont les produits finaux de la digestion?
Glucose, fructose, galactose
Le glucose, fructose et galactose sont absorbés par quelle partie du corps?
Entérocytes de la muqueuse intestinale
Quels sont les deux types de mécanismes qui permettent de transporter les produits finaux de la digestion?
Transport actif, diffusion facilitée
Transport qui va à contre-sens du gradient.
Actif
Quel ion est utilisé par le transport actif pour faire entrer le glucose dans le sang?
Sodium
Quel transporteur est utilisé dans le transport du glucose passif?
Transporteur de monosaccharides GLUT
La diffusion entre la membrane de la cellule epitheliale et le sang nécessite un changement. Lequel?
Changement de conformation du transporteur. (Voir schéma diapo 41)
Monosaccharide avec concentration la plus élevée dans le sang.
Glucose
Le fructose et le galactose sont transformés en quoi et où après leur absorption dans le sang.
En glucose dans le foie
Trouble de l’absorption, la digestion ou transport nutriments.
Syndrome de malabsorption
Quel est le symptôme le plus fréquent qui amène à consulter chez les gens atteints du syndrome de malabsorption?
Diarrhée
Donner quelques symptomes du syndromes de malabsorption.
Perte de poids, selles grasses, carences vitaminiques (déficit de vit liposoluble)
Quel est le traitement du syndrome de malabsorption?
Restriction alimentaire (souvent cœliaque donc gluten)
Trouble de la digestion de certains glucides causé par un déficit d’une ou plusieurs enzymes intestinales.
Intolérance aux glucides
Est-ce que l’intolérance aux glucides est un syndrome de malabsorption?
Oui
Donner des exemples d’intolérance aux glucides.
Carence en lactase (intolérance au lactose)
Quels sont les traitements des intolérances aux glucides?
Restrictions alimentaires, supplement enzymes, vitamine D
