Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

RBT > 2.6: Reka bentuk makanan > Flashcards

2.6: Reka bentuk makanan Flashcards

1
Q

Apakah definisi reka bentuk?

A

Pengetahuan tentang penghasilan idea secara terancang untuk menghasilkan sesuatu produk

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Apakah definisi makanan?

A

sesuatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair dan dihasilkan daripada haiwan atau tumbuhan

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Apakah definisi reka bentuk makanan?

A

aktiviti merealisasikan idea kepada bentuk makanan yang melibatkan inovasi dan kreativiti

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Apakah yang mempengaruhi reka bentuk makanan?

A 
permintaan
budaya
sosial
tempat
cara hidup mengikut trend
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Nyatakan aspek-aspek reka bentuk makanan

A
  • proses kaedah, dan ruang tempat diproses, diedarkan dan digunakan
  • segi estetika, komunikasi dan perwakilan
  • aktiviti komunikasi untuk mempromosikan produk makanan
  • peralatan dan perkakasan
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Nyatakan klasifikasi reka bentuk makanan

A
  • susunan makanan

- reka bentuk pada makanan

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Apakah kepentingan reka bentuk makanan?

A
  • kebebasan memilih kepada pengguna
  • menzahirkan nilai estetika
  • melindungi etika sosial
  • memberikan faedah kepada pengusaha
  • pembangunan sains dan teknologi moden
  • kepelbagaian etika budaya
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Apakah fungsi alatan?

A

memudahkan dan menyelesaukan masalah dalam kehidupan manusia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Apakah alatan?

A

perkakasan yang digunakan untuk membuat dan menghasilkan sesuatu makanan

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Terangkan pisau tukang masak

A
  • paling banyak digunakan
  • semua jenis dapat dipotong
  • diperbuat daripada keluli tahan kerat
  • rata dan melengkung di bahagian hujung matanya
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Terangkan pisau bererigi.

A
  • memotong bahan makanan yang lembut namun mempunyai permukaan kulit yan keras
  • panjang, mendatar dan mempunyai mata bergerigi
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Terangkan pisau penyisih

A
  • memisahkan daging daripada tulangnya
  • membuang urat dan lemak
  • memisahkan isi ikan daripada tulang
  • bilah melengkung dan mengecil di bahadian hujung
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Terangkan pisau paring

A
  • memotong buah-buahan, sayur-sayuran. keju dan mengupas bawang
  • sama dengan pisau tukang masak tetapi kebih kecil
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Terangkan pisau bulan sabit

A
  • memotong halus herba dan sayur0sayuran
  • diperbuat keluli tahan kerat
  • melengkung seperti bulan sabit serta mempunyai dua pemegang
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Terangkan pisau pengupas

A
  • membuang kulit sayur-sayuran dan buah-buahan
  • mudah digunakan
  • kecil dan ringan
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Nyatakan 4 alatan membentuk dan mengukir

A
  • pisau ukir
  • pisau turning
  • parisan scoop
  • penerap
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Terangkan pisau ukir

A
  • mengukir buah-buahan dan sayur-sayuran

- ringan dan bersaiz kecil

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Terangkan pisau turning

A
  • membentuk, merapu dan membuang kulit buah-buahan dan sayur-sayuran
  • kecil dan ringan
  • bilah melengkung
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Terangkan perisan scoop

A
  • bentuk bulat pada makanan, buah-buahan dan sayur-sayuran

- ringan dan pelbangai saiz

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Terangkan penerap

A
  • membentuk doh, sayur-sayuran berubi dan buah-buahan
  • ringan
  • diperbuat daripada keluli lembut tahan kerat
  • pelbagai bentuk dan saiz
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Apakah fungsi alatan menghias?

A

memberikan rupa bentuk yang menarik

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Nyatakan contoh-contoh alatan menghias

A
  • pisau pelepa
  • redai kek
  • meja pemutar kek
  • tiub aising
  • beg aising
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Apakah definisi alatan menghidang?

A

bekas menghidang bagi reka bentuk susunan makanan

24
Q

Apakah fungsi perkakasan?

A
  • meringankan kerja-kerja mereka bentuk

- menjimatkan masa dan tenaga

25
Q

Apakah kegunaan pengisar pelbagai guna?

A

mengisar pelbagai jenis makanan

26
Q

Apkaah kegunaan mesin pengisar jus buah-buahan?

A

membuat jus buah-buahan dan sayur-sayuran

27
Q

Apakah kegunaan pengadun roti?

A

mengadun adunan roti dan boleh terus dibakar

28
Q

Apakah kegunaan mesin mengadun?

A
  • mengadun semua jenis adunan
  • mempercepat proses mengadun bahan
  • tekstur lebih cantik dan lembut
29
Q

Apakah kegunaan periuk nasi elektrik?

A

memasak nasi

30
Q

Apakah kegunaann ketuhar elektrik?

A

membakar makanan

31
Q

Apakah kegunaan pengukus elektrik?

A
  • mengukus makanan
  • menjamin kebersihan makanan
  • memendekan jangka masa memasak
32
Q

Apakah kegunaan ketuhar gelombang mikro?

A
  • memasak makanan

- masak dengan lebih singkat

33
Q

Apakah maklumat yang perlu ada pada lakaran?

A
  • bahan
  • elemen
  • prinsip
  • dimensi
34
Q

Apakah definisi lakaran

A

lukisan awal atau lukisan draf yang dihasilkan menggunakan teknik lakaran bebas

35
Q

Apakah definisi elemen?

A

perkara yang dapat membantu menzahirkan idea seseorang dalam bentuk lukisan atau lakaran

36
Q

Nyatakan semua elemen

A
  • garisan
  • rupa
  • bentuk
  • warna
  • nilai
  • tekstur
  • ruang
  • saiz
37
Q

Apakah definisi prinsip reka bentuk?

A

konsep digunakan untuk menyusun elemen-elemen bagi menjadikan satu struktur objek yang berkesan, bermutu dan menarik

38
Q

Nyatakan semua prinsip.

A
  • keseimbanagn
  • kontras
  • pengulangan
  • keringkasan
  • pergerakan
  • penekanan
  • pembahagian
  • kepelbagaian
  • kesatuan
  • harmoni
39
Q

Apakah definisi pembungkusan makanan?

A

suatu mekanisme yang menggunakan kaedah sains dan teknologi dalam memelihara produk bagi tujuan pengedaran, penstoran, jualan dan penggunaan

40
Q

Apakah proses yang melibatkan dalam pembungkusan?

A
  • reka bentuk

- penilaian dan pemasaran

41
Q

Apakah definisi tanda jenama?

A

nama yang diberikan kepada sesuatu produk atau perkhidmatan

42
Q

Apakah fungsi tanda jenama?

A

memperkenalkan produk atau perkhidmatan kepada pengguna

43
Q

Apakah kegunaan tipogradi?

A

mencipta jenama kepada sesuatu produk

-menarik perhatian pelanggan

44
Q

Apakah kegunaan warna dalam pembungkusan?

A

memberikan identiti sesuatu produk serta menyatakan sesuatu maksud

45
Q

Apakah kegunaan ilustrasi?

A

-menggambarkan prosuk dibungkus

46
Q

Apakah sifat yang perlu ditapati dalam reka bentuk pembungkusan?

A
  • ergonomik
  • mudah dibawa
  • mesra alam
47
Q

Apakah kegunaan saiz?

A

memberikan banyak pilihan mengikut keperluan dan kehendak pengguna

48
Q

Apakah perkara penting semasa mereka bentuk makanan(dalam pinggan/bekas)?

A
  • keseimbangan
  • bentuk
  • tekstur
  • rasa
  • saiz
49
Q

Apakah faktor yang perlu ditimbangkan sebelum menghasilkan reka bentuk makanan?

A
  • membtnuk imej berdasarkan cita raasa
  • bahan
  • warna
  • reka bentuk
  • saiz
  • peralatan
  • bekas menghidang
50
Q

Apakah kepentingan pembungkusan makanan?

A
  • mengurangkan pembaziran makanan

- memliharakualiti makanan

51
Q

Apakah faktor yang perlu ditimbangkan dalam proses mereka bentuk pembungkus makanan?

A
  • sasaran pasaran dan demografi
  • membentuk imej/personaliti produk
  • menentukan ciri-ciri penting
  • pengunaan warna beul dan menarik memberikan kesan
  • pengunaan imej
  • memilih bahan pembungkusan
52
Q

Apakah kepentingan penilaian reka bentuk?

A

memenuhi keperluan dan kehendak pengguna

53
Q

Apakah kriteria yang perlu difahami dan diteliti sebelum penilaian reka bentuk makanan dibuat?

A

Kecenderungan
• Kreativiti – Idea imaginasi
• Inovasi – penambahbaikan yang lebih baik
• Keaslian reka bentuk – Idea yang original
.
Kandungan unsur
• Simbolik – membawa mesej, mesra alam, melibatkan pengguna atau tidak.
• Estetika – keindahan dan cita rasa

54
Q

Apakah tiga bahagian utama penilaian?

A

Tahap perkembangan idea
-inovasi, kreativiti dan keasilan reka bentuk

Tahap keupayaan penghasilan
-pengunaan bahan, alatan dan teknik

Tahap peilaian bentuk makanan yang dihasilkan
-fungsi, estetika, ergonomikdan keselamatan serta nilai komersial

55
Q

Nyatakan langkah-langkah penilaian reka bentuk makanan

A

Lakaran

Pemilihan bahan, alatan dan teknik

Hasil terakhir reka bentuk makanan perlulah memenuhi beberapa kriteria yang telah ditetapkan, iaitu fungsi, estetika, ergonomik, dan keselamatan serta nilai komersial

56
Q

Apakah tujuan utama penilaian reka bentuk makanan?

A
  • Mengembangkan idea dalam mereka bentuk makanan
  • Memilih bahan-bahan yang tepat
  • Menggunakan alat dan teknik yang betul
  • Menunjukkan inovasi dan kreativiti

RBT (10 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions