2-3 mb pla préam

Question 1

Eau étant omniprésente à l’intérieur de la cellule, quelles sont caractéristiques des liaisons dans cette molécule ?

Answer 1

Les liaisons O-H sont des liaisons covalentes polaires

Question 2

Comment appelle-t-on les molécules selon leur affinité avec l’eau ?

Answer 2

• hydrophiles ou polaires (aiment l’eau). Elles établissent des liaisons hydrogènes avec l’eau
• hydrophobes ou apolaires (n’aiment pas l’eau) incapables de former des liaisons hydrogènes

Question 3

Quelles sont les groupements et fonctions polaires que doivent posséder les molécules établissant des liaisons avec l’eau ?

Answer 3

• groupement hydroxyle: -OH (atome électronégatif et H terminal)
• groupement carbonyle: =CO
• groupement carboxyle: -COOH (OH terminal)
• groupement amine: - NH2

Question 4

Quelles sont les groupements non polaires ?

Answer 4

• CO2 (O=C=O : pas de polarité)
• O2 (O=O : pas de polarité)
• CH (C non électronégatif : pas de charges partielles ∂)

Question 5

Quelle influence a le milieu aqueux sur des molécules non polaires ?

Answer 5

Il les contraint à se regrouper, afin de minimiser leur action
de rupture sur le réseau des liaisons hydrogènes de l’eau. On parle d’interactions
hydrophobes, bien que l’attraction entre ces molécules soit en fait provoqué par
une répulsion de l’eau.