2

Question 1

Par définition, c’est quoi la croissance des microorganismes? Chez la plupart des procaryotes, la croissance se poursuit jusqu’à quoi?

Answer 1

La crosisance est définie par un accroissement du nombre de cellules ou de la masse cellulaire totale.

Chez la plupart des procaryotes, la croissance d’une cellule se poursuit jusqu’à sa division en deux nouvelles cellules par fission binaire (scissiparité)

Question 2

Comment peut être présentée la courbe de croissance d’une population bactérienne? Quels sont les 4 phases de croissance?

Answer 2

La courbe de croissance d’une population bactérienne se développant dans un milieu de culture liquide (système fermé; en ‘batch’ ou discontinue) peut être représentée par le log10 de la concentration bactérienne (bact./ml) en fonction du temps d’incubation (heures).

On observe alors 4 phases de croissance:

-latence,
-exponentielle,
-stationnaire et
-de mortalité

Question 3

Que se passe lors de la phase de latence? Sa durée varie en fonction de quoi?

Answer 3

-­‐ Phase d’adaptation dans laquelle il n’y a aucune division cellulaire

La durée de la phase de latence varie en fonction :
-­‐ de l’âge des bactéries
-­‐ de l’origine (composition et température du milieu)

Question 4

Que se passe durant la phase de croissance exponentielle (log)?

Answer 4

• Accélération de la croissance des bactéries ainsi que de la division cellulaire
• Les microorganismes se développent et se divisent à la vitesse maximale
• La population est uniforme (propriétés chimiques et physiologiques)
• La phase de croissance exponentielle est de courte durée…
• Relation entre la concentration des nutriments et la croissance

Question 5

Que se passe durant la phase stationnaire et pourquoi?

Answer 5

• Le nombre total de microorganismes viables reste constant (Équilibre entre division et mort cellulaire) (109 cellules/ml)

Causes :
- Limitation des nutriments
- Accumulation de déchets toxiques, acidité

Question 6

Que se passe durant la phase de mortalité et quelles sont les causes?

Answer 6

Arrêt de la division cellulaire
Le nombre de bactéries viables ou cultivables diminue de façon constante en fonction du temps

Causes:
- Dommages irréparables conduisant à une perte de viabilité

• Réponse génétique déclenchée (Mort cellulaire programmée)
• Formation de cellules viables non cultivables (VNC) (dormance)

Question 7

Quels sont les deux méthodes directes de mesure de la croisssance des microorganismes?

Answer 7

A) Décompte total des microorganismes (dépend de la taille)

B) Décompte des unités viables

Question 8

Comment fonctionne la méthode directe de décompte total des microorganismes?

Answer 8

Compteur de cellules Coulter et Cytomètre de flux (protistes, levures et cellules mammifères)

Chambre de comptage observée au microscope
- Hémocytomètre: Les levures et cellules mammifères

• Cellule de Petroff-Hausser: Les bactéries

Question 9

Quels sont les avantages et inconvénients du décompte total des microorganismes?

Answer 9

Avantages:
- facile à utiliser, rapide et peu coûteux
- informations sur la taille/morphologie des microorganismes

Inconvénients:
- densité microbienne élevée (petit volume)
- décompte des cellules mortes et vivantes
*Il existe maintenant des kits commerciaux permettant de distinguer les cellules mortes et vivantes (Live/Dead BacLight Bacterial Viability Kit)

Question 10

Quelles sont les dimensions et le nombre de cellules comptées sur les chambres de comptage observée au microscope (Hémocytomètre et Cellule de Petroff-Hausser)? Lequel permet d’en compter le plus?

Answer 10

Hémocytomètre:

Dimensions: 0.1cm x 0.1cm x 0.01cm = 1/10000 cm3
Cellules/ml: 10000 x cellules comptées x facteur de dilution

Cellule de Petroff-Hausser: (looks like a quadrillé ou hebs if you will)
Dimensions : 10 fois plus petit que l’hémocytomètre
Cellules/ml: 100000 x cellules comptées x facteur de dilution

Question 11

C’est quoi la méthode du décompte des unités viables (comtpage direct)? Quels sont les différents types?

Answer 11

Décompte des unités viables (capables de se reproduire)

Méthode de dilutions en milieu liquide et d’étalement sur gélose

Méthode des filtres de cellulose : L’échantillon est passé sur un filtre de cellulose dont la porosité retient les micro-organismes

*Résultat significatif entre 30-300 colonies : Pour obtenir une estimation précise du nombre de bactéries dans l’échantillon, il est recommandé de compter un nombre de colonies situé entre 30 et 300.

Question 12

C’est quoi les avantages et inconvénients du décompte des unités viables? C’est quoi UFC ET VNC?

Answer 12

Avantages: - les colonies proviennent seulement des cellules vivantes capables de se reproduire

Inconvénients: - Amas de cellules = 1 colonie

Unités Formant des Colonies (UFC)
C’est l’unité de mesure utilisée pour quantifier le nombre de colonies bactériennes formées sur la gélose.

Cellules Viables Non Cultivables (VNC) : Ce sont des cellules bactériennes qui restent viables mais qui ne se multiplient pas et ne forment pas de colonies sur la gélose. Ces cellules peuvent être présentes dans l’échantillon mais ne sont pas détectées par les méthodes de décompte classiques.

Question 13

Quels sont les méthodes indirectes de la mesure de la croissance des microorganismes?

Answer 13

Mesure de l’activité

Mesure de la masse cellulaire

-Poids sec
- Turbidité par la densité optique (D.O.): Turbidimétrie (voir page suivante)

Question 14

Comment fonctionne la méthode indirecte de la mesure de l’activité?

Answer 14

En mesurant la consommation de substrats (C, N2, O2 ou d’un facteur spécifique de croissance), la concentration des constituants cellulaires (ATP, FAD ou FMN, ADN, protéines) ou l’excrétion de certains produits (CO2 ou NH3), il est possible d’évaluer la concentration microbienne d’un échantillon

Question 15

Comment fonctionne la méthode du poids sec (mesure de la masse cellulaire,méthode indirecte)?

Answer 15

Récolte des micro-organismes (filtration sur membrane)

Lavage + dessiccation (100 à 110oC)

Pesée (toutes les bactéries, mortes ou vivantes sont pesées)

Valeurs exprimées en g/L

Valeurs exprimées en cellules/ml (nécessite un décompte cellulaire avant de récolter les bactéries)

Question 16

Comment fonctionne la méthode de la turbidité par la densité optique (D.O) (mesure de la masse cellulaire,méthode indirecte)?

Answer 16

Évaluation de la concentration cellulaire à l’aide de sa densité optique [D.O.] (absorption lumineuse) à une certaine longueur d’onde (Ex 600 nm)

Dans une certaine limite (106/ml < [ ] < 108/ml), la D.O. d’une suspension microbienne est directement proportionnelle à sa concentration cellulaire

Pour évaluer la concentration microbienne d’une suspension inconnue, on doit préalablement établir à l’aide d’un spectrophotomètre une courbe de référence pour des concentrations microbiennes connues

Question 17

Quel est l’expression mathématique du Temps de génération ou de doublement (g)
? Que décrit-elle?

Answer 17

-Intervalle de temps entre deux divisions cellulaires successives

g = t/n
(t = Temps, n=nbre de générations) Ex: Escherichia coli (20 min)
Mycobacterium tuberculosis (800 min)

Question 18

Quel est l’expression mathématique du Taux de croissance (k)? Que décrit-elle?

Answer 18

• Nombre de générations par unité de temps (inverse du temps de génération)

k = n/t (t = Temps, n=nbre de divisions)
Ex: Escherichia coli (3/h)
Mycobacterium tuberculosis (0,075/h)

Question 19

Quel est l’expression mathématique du Nombre de générations (n) ? Que décrit-elle?

Answer 19

n = (LogNt – LogNo)/log2
Nt: nombre de cellule au temps t
No: nombre initial de cellule de la population

Question 20

Comment fonctionne la culture continue (ouvert)? Quels sont les deux types?

Answer 20

• Apport de nutriments continue
• Elimination des déchets simultané
• La phase de croissance exponentielle est maintenue sur une longue période
• Concentration constante de la biomasse

Il y a 2 types: Chémostat et turbidostat
- Chémostat : Apport constant de nutriments à la même vitesse que le milieu est éliminé
- Turbidostat: vitesse de dilution déterminée par la densité

Question 21

Quels différences entre le chémostat et le turbidostat (système de culture continue

Answer 21

Chémostat : Dans un chémostat, les nutriments sont fournis à un débit constant, en même temps que le milieu de culture est éliminé à un débit égal. Cela permet de maintenir une concentration constante de nutriments dans le milieu et d’assurer une croissance continue des cellules bactériennes. Le taux de croissance des bactéries dépend principalement de la vitesse à laquelle les nutriments sont fournis.

Turbidostat : Contrairement au chémostat, le turbidostat contrôle la croissance des bactéries en ajustant le débit de dilution en fonction de la densité optique de la culture bactérienne, mesurée par la turbidité. Lorsque la densité optique atteint un seuil prédéterminé, le turbidostat dilue la culture en ajoutant du milieu frais. Cela permet de maintenir la culture bactérienne dans une phase de croissance exponentielle et d’empêcher la surpopulation.

En résumé, le chémostat et le turbidostat sont deux types de cultures continues utilisées pour maintenir les cellules bactériennes dans une phase de croissance exponentielle sur une longue période, avec des mécanismes de contrôle différents pour assurer des conditions de croissance optimales

Question 22

C’est quoi un milieu de culture? Quel différence entre un milieu liquide vs solide?

Answer 22

Préparations utilisées pour réaliser la croissance, le transport ou la conservation des microorganismes
Leurs compositions varient à l’infini
Doivent respecter les exigences nutritives des micro-organismes
La composition précise d’un milieu de culture dépend de l’espèce à cultiver

Liquides: bouillons de culture (produisent une suspension microbienne)

Solides:
- Même composition que les bouillons, sauf qu’on ajoute de l’agar à 1-2% (produisent des colonies microbiennes)

Agar: Polysaccharide extrait d’une algue rouge et utilisé comme agent gélifiant (non métabolisé par les microorganismes)

Question 23

Les types de milieux de culture sont classés selon quoi?

Answer 23

Classés selon la composition
-­‐synthétique ou empirique

Classés selon l’usage
-­‐sélectif ou différentiel (ou les deux)

Question 24

Quels sont les types de milieux de culture selon la composition?

Answer 24

1)Synthétiques ou définis: Composition chimique entièremement connue
► Milieux pauvres permettent la croissance de seulement certains microorganismes (source de C, N, S etc… )

2) Empiriques ou complexes : Composition chimique indéterminée
(peptone, extrait de levure)
► Milieux riches permettent la croissance d’une grande variété de microorganismes

Milieux enrichis: Milieux complexes enrichis de certains additifs
(Ex: Sang, sérum,…)
► Favorisent la croissance de certains micro organismes exigeants tel que les hétérotrophes fastidieux

Question 25

Quels sont les différents types de milieux de culture selon l’usage?

Answer 25

Milieux de base ou de propagation:
Permettent la croissance de la plupart des microorganismes
Ex: Bouillon Nutrient Broth (NB) pour E. coli

Milieux sélectifs:
Contiennent des composés qui inhibent de façon sélective la croissance de certains micro organismes sans en affecter d’autres
Ex: La gélose MacConkey contient des sels biliaires et du cristal violet qui inhibent la croissance des bactéries Gram + (favorise Gram-­‐)

Milieux différentiels:
Contiennent des substrats spécifiques permettant de distinguer différentes bactéries par la couleur de leurs colonies
Ex: La gélose MacConkey contient du lactose et du rouge neutre (indicateur de pH). La fermentation du lactose acidifie le milieu et produit des colonies rose-rouges

Lac+ colonie rose-rouge = E.coli
Lac-­ colonie incolore = Pseudomonas

Question 27

Quels sont les besoins nutritifs des microorganismes en terme de macroéléments?

Answer 27

Eau : H, O
Molécules organiques (Glucides, lipides, protéines, acides nucléiques) : C, H, O, N, P, S

Ions (Cofacteurs d’enzymes) K, Mg, Ca, Fe

Question 28

Quels sont les besoins nutritifs des microorganismes en terme de microéléments?

Answer 28

Mn, Co, Cu, Zn Éléments traces

Question 29

Quels sont les éléments restreints (besoins nutritifs spéciaux pour certains microorganismes)

Answer 29

B, Al, V, Mo, I Éléments restreints

(besoins spéciaux)

Question 30

C’est quoi les nutriments? Quel est truc pour se rappeler des 10 éléments nécessaires en grande quantité (macroéléments) pour la synthèse de macromolécules?

Answer 30

Nutriments:
Substances utilisées pour la biosynthèse et la conversion de l’énergie, et donc requises pour la croissance microbienne

-10 éléments nécessaires en grande quantité (macroéléments) pour la synthèse de macromolécules (C HOPK’NS) (’= Ca, Fe, Mg)

-C : nécessité d’une source de carbone
-H et O (hydrogène et oxygène)
H2O (eau: indispensable)
pH (sensible à la concentration en H+)
O2 (indispensable à toxique)

-Facteurs de croissance (acides aminés, vitamines et bases azotées)

Question 31

Tous les êtres vivants ont besoin de quoi pour subsister?

Answer 31

-Source de carbone
-Source d’énergie
-Source d’électrons

Question 32

Comment s’appelle les deux types d’organismes utilisant le carbone? Comment l’utilisent-ils?

Answer 32

Source de carbone (Unité structurale de base de toutes molécules organiques)
*Autotrophes: CO2 seul ou principale source
*Hétérotrophes: Molécules organiques préformées (Ex. glucides, lipides …)

Question 33

Comment s’appelle les deux types d’organismes utilisant de l’énergie? Comment ils s’en procurent?

Answer 33

Source d’énergie
*Phototrophes: Lumière
*Chimiotrophes: Oxydation des composés organiques (Ex. glucose) et inorganiques (Ex. H2S, NH +, Fe2+,…)

explanation chatgpt: Phototrophes : Les phototrophes tirent leur énergie de la lumière. Ils utilisent des pigments photosynthétiques pour capturer l’énergie lumineuse et la convertir en énergie chimique utilisable.

Chimiotrophes : Les chimiotrophes obtiennent leur énergie en oxydant des composés organiques ou inorganiques. Ils utilisent les réactions d’oxydoréduction pour libérer de l’énergie à partir de leurs substrats.

Question 34

Comment s’appelle les deux types d’organismes utilisant des électrons? Comment ils s’en procurent?

Answer 34

*Lithotrophes: Molécules inorganiques réduites (H2S, NH +, Fe2+,…)

*Organotrophes: Molécules organiques réduites (Ex. glucose)

explanation text:
Lithotrophes : Les lithotrophes utilisent des molécules inorganiques réduites, telles que le sulfure d’hydrogène (H2S), l’ammoniac (NH3), le fer ferreux (Fe2+), etc., comme source d’électrons pour les réactions d’oxydoréduction.

Organotrophes : Les organotrophes utilisent des molécules organiques réduites, telles que le glucose, les acides organiques, les acides aminés, etc., comme source d’électrons pour les réactions métaboliques.

Question 35

C’est quoi la phototrophie, la chimioorganotrophie, et la chimiolithotrophie?

Answer 35

Phototrophie : Les phototrophes sont des organismes qui utilisent la lumière comme source d’énergie pour produire de l’énergie chimique, généralement sous forme d’ATP, nécessaire à leurs processus cellulaires

Chimioorganotrophie : Les chimioorganotrophes sont des organismes qui utilisent des composés organiques comme source d’énergie et de carbone. (les humains, bactéries, champignons font ça).
Ils obtiennent leur énergie en dégradant des composés organiques tels que le glucose, les acides gras ou les protéines par des processus de respiration cellulaire ou de fermentation. Composé inorganique réduit en composé inorganique oxydé

Chimiolithotrophie : Les chimiolithotrophes sont des organismes qui utilisent des composés inorganiques comme source d’énergie et de carbone. les chimiolithotrophes tirent leur énergie de la réaction d’oxydation de composés inorganiques tels que le sulfure d’hydrogène (H2S), l’ammoniac (NH3), le fer ferreux (Fe2+), etc.
Composé inorganique réduit en composé inorganique oxydé

Les 3 font de l’énergie chimique qui permet de faire du travail.

Question 36

Quels sont les source d’énergie/électrons/carbones et microorganismes représentatifs des Autotrophes photolithotrophes (Photolithoautotrophie?

Answer 36

Énergie lumineuse; donneur inorganique (H/e-); CO2 comme source de carbone

Algues, bactéries sulfureuses pourpres et vertes, cyanobactéries

Question 37

Quels sont les source d’énergie/électrons/carbones et microorganismes représentatifs des Hétérotrophes photoorganotrophes
(Photo-organohétérotrophie?

Answer 37

Énergie lumineuse; donneur organique d’H/e-; source organique de carbone (CO2 peut aussi être utilisé)

Bactéries non-sulfureuses pourpres, bactéries non- sulfureuse vertes

Question 38

Quels sont les source d’énergie/électrons/carbones et microorganismes représentatifs des Autotrophes chimiolithotrophes (Chimiolithoautotrophie)
?

Answer 38

Source chimique d’énergie (inorganique); donneur inorganique d’H/e-; CO2 comme source de carbone

Bactéries oxydant le soufre, le fer, ou l’hydrogène, bactéries nitrifiantes

Question 39

Quels sont les source d’énergie/électrons/carbones et microorganismes représentatifs des ** Hétérotrophes chimioorganotrophes (Chimio-organohétérotrophie
?

Answer 39

Source chimique d’énergie (organique); donneur organique d’H/e-; source organique de carbone

Protozoaires, mycètes, la plupart des bactéries non-photosynthétiques; donc la plupart des microorganismes pathogènes

Question 40

Quels sont les exigences nutritionnelles en carbone c ?

Answer 40

(1) Carbone: Unité structurale de base de toutes molécules organiques

Source de carbone inorganique pour les autotrophes
‐ Les chimioautotrophes et les photoautotrophes peuvent utiliser le CO2 comme seule source de carbone pour la biosynthèse de leurs macromolécules

Source de carbone organique pour les hétérotrophes
­‐ Substances hydrocarburées (glucides, protides, lipides, hydrocarbures, acides organiques, polyalcools,…)

-­‐ Presque toutes les substances carbonées peuvent être dégradées

-­‐ Lorsqu’aucun chimiohétérotrophe ne peut dégrader une substance, cette dernière est considérée NON-­‐BIODÉGRADABLE

Question 41

V/F. Lorsqu’aucun chimiohétérotrophe ne peut dégrader une substance, cette dernière est considérée BIODÉGRADABLE

Answer 41

Faux. Lorsqu’aucun chimiohétérotrophe ne peut dégrader une substance, cette dernière est considérée NON-­‐BIODÉGRADABLE

Question 42

Quels sont les exigences nutritionnelles en azote (forme inorganique/organique)?

Answer 42

Azote : Synthèse des acides aminées (protéines), bases azotées (purines, pyrimidines), certains glucides/lipides, cofacteurs enzymatiques,…

A) Forme inorganique pour certains microorganismes

-Azote atmosphérique (N2): Fixation de l’azote atmosphérique (besoin de nitrogénases) certaines bactéries seulement (Ex: Rhizobium, Azotobacter)

-Ammoniaque (NH3): Oxydation de l’ammoniaque en nitrites (nitrosation) Ex: Nitrosomas

-Nitrites (NO2): Oxydation des nitrites en nitrates (NO3) (nitration)
Ex: Nitrobacter
(Nitrification = nitrosation + nitration)

• Sels d’ammonium (NH4 ): Plusieurs espèces Ex: E. coli, Pseudomonas aeruginosa

B) Forme organique utilisée par un grand nombre de microorganismes
- Composés azotés tels les acides aminées, les bases azotés, phospholipides,…

Question 43

Le phosphore est un élément essentiel de quoi? Comment est-il absorbé?

Answer 43

Phosphore (P) : Élément essentiel des acides nucléiques, phospholipides, de nombreux coenzymes et de l’ATP

Absorbé sous forme inorganique (PO4^2- )

Question 44

Le soufre est un élément essentiel de quoi? Comment est-il absorbé?

Answer 44

Soufre (S) : Élément essentiel de certains acides aminés (cystéine, méthionine)

• Principalement absorbé sous forme de sulfate (SO4 ) ou de composés soufrés organiques (cystéine)

Question 45

Quels sont les ions inorganiques? Ils sont essentiels pour quoi?

Answer 45

Ions inorganiques (Na+, K+, Mg2+, Fe2+, Ca2+, Co2+, Cu2+, Mn2+, Zn2+)

Essentiels pour l’équilibre physicochimique de la cellule (constituants des enzymes et des coenzymes, constituants des structures cellulaires, cofacteurs enzymatiques

Question 46

C’est quoi les facteurs de croissnace? Quels sont les types?

Answer 46

Facteurs de croissance : Composés organiques essentiels à la croissance
que la bactérie ne peut synthétiser elle-même (doivent être préformés)

Trois types:
acides aminés
vitamines
bases azotées (purines/pyrimidines)

Prototrophe:
-Microorganisme de type sauvage du point de vue nutritionnel; autonome, pouvant croître sur un milieu minimal

Auxotrophe:

-Perte de capacité à synthétiser certains métabolites essentiels (comparé au type sauvage)

-Incapable de croître sur un milieu minimal (il faut l’enrichir avec la substance)

Question 47

L’eau est indispensable comme quoi? Quels sont les états de l’eau? C’est quoi l’activité de l’eau?

Answer 47

Eau : - Principal constituant cellulaire des microorganismes
- Indispensable comme solvant et dans les réactions biochimiques

Les états de l’eau
Eau liée: liée aux macromolécules, ions ou toute surface hydrophile

Eau libre: suffisamment éloignée d’une surface et libre de ses mouvements, propriétés physico-chimiques normales

*Seule l’eau libre du milieu est disponible pour les microorganismes

Activité de l’eau libre: indice de la disponibilité de l’eau pour les microorganismes Aw (Activity of water):

-Pression partielle de vapeur d’eau d’une solution
-Pression partielle de vapeur de l’eau pure

Question 48

Quel état de l’eau est disponible pour les microorganismes?

Answer 48

Seulement l’eau libre.
La plupart des microorganismes exigent une grande quantité d’eau libre pour leur croissance.

Question 49

Quel est la fonction de l’oxygène? Pour qui est-il toxique? Est-il nécessaire pour les procaryotes et eucaryotes?

Answer 49

Oxygène:
- Accepteur final d’électrons dans la chaîne respiratoire des organismes AÉROBIQUES

Toxique pour les bactéries ANAÉROBIQUES

Procaryotes : L’oxygène est soit nécessaire, toléré ou toxique

Eucaryotes : L’oxygène est presque toujours essentiel
Certaines levures peuvent croître en absence d’oxygène (fermentation)

Question 50

Quels sont les 5 groupes de bactéries selon leur réponse à l’égard de l’oxygène?

Answer 50

1) Aérobies stricts
2) Microaérophiles
3) Anaérobies stricts ou obligatoires
4) Anaérobies facultatifs (aéro-anaérobies)
5) Anaérobies aérotolérants

Question 51

Quels sont les caractéristiques des bactéries Aérobies stricts?

Answer 51

Bactéries qui exigent obligatoirement l’oxygène libre pour se multiplier

L’oxygène libre est utilisé comme accepteur final d’électrons dans la chaîne respiratoire.

Ex.: Nitrobacter, Nitrosomonas, la plupart des Pseudomomas,…

Question 52

Quels sont les caractéristiques des bactéries Microaérophiles?

Answer 52

Bactéries qui ne se développent qu’en présence d’une faible pression d’oxygène libre, inférieure à celle de l’atmosphère (21%)

Pression d’oxygène libre de 2 à 10 % Ex.: Azotobacter, Hydrogenomonas, Campylobacter

Question 53

Quels sont les caractéristiques des bactéries Anaérobies stricts ou obligatoires?

Answer 53

Bactéries qui ne peuvent se multiplier qu’en absence totale d’oxygène libre

L’oxygène libre ne peut être utilisé comme accepteur final d’électrons dans la chaîne respiratoire

Elles utilisent d’autres substances oxydatrices comme des nitrates, des sulfates ou des carbonates comme accepteur final d’électrons; c’est
la respiration anaérobie

Ex.: Clostridium, Veillonella, Desulfovibrio, Bacteroides,…

Si l’accepteur final est un composé organique on parle alors de fermentation

Question 54

Quels sont les caractéristiques des bactéries Anaérobies facultatifs (aéro‑anaérobies)?

Answer 54

Bactéries capables de croître en présence ou en absence totale d’oxygène libre

Ces bactéries peuvent utiliser soit la respiration (aérobie), soit la fermentation (anaérobie)

Ex.: la très grande majorité des espèces bactériennes

Question 55

Quels sont les caractéristiques des bactéries Anaérobies aérotolérants?

Answer 55

Bactéries anaérobies mais la présence d’oxygène ne les tue pas

En présence d’oxygène, leur croissance est plus faible que celle des anaérobies facultatifs car elles n’utilisent pas l’oxygène.
Ex.: Enterococcus faecalis

Question 56

Pourquoi l’oxygène est potentiellement toxique? Le processus de réduction est accéléré par quoi? La catalase fait quoi?

Answer 56

L’oxygène est vital pour la très grande majorité des organismes vivants

Il est toutefois potentiellement toxique, car la réduction de l’oxygène (gain d’électrons) produit une série de radicaux libres.

La réduction de l’oxygène provoque une série de radicaux libres toxiques

O2 + e- = (anion superoxyde)
O2-. + e- + 2H+ = H2O2 (peroxyde d’hydrogène)
H2O2 + e- + H+ = H2O + OH. (radical hydroxyle)
OH. + e- + H+ = H2O (eau)

Le processus de réduction est accéléré grâce à 2 enzymes:
1) Superoxyde dismutase (SOD) :Dismutation
2 O2- + 2 H+ = H2O2 + O2

2) Catalase : transforme le peroxyde en eau et en oxygène

2 H2O2 = 2 H2O + O2

Question 57

Comment faire croître les anaérobies ?

Answer 57

1) Bouillon au thioglycolate (agent réducteur)

2) Système ‘GasPak’

3) Chambre de travail anaérobie

Question 58

Quels Facteurs physiques influencent la croissance des microorganismes?

Answer 58

1. La température
2. L’acidité (pH)
3. La pression osmotique

Question 59

Qu’est-ce que la température affecte? Quels sont les différents types de températures?

Answer 59

►La température est un facteur très important dans la croissance des microorganismes

Elle affecte directement les réactions enzymatiques (métabolisme) des microorganismes

Température minimale: Température la plus basse à laquelle un microorganisme peut croître

Température optimale: Température idéale permettant aux microorganismes un taux de croissance maximal

Température maximale: Température la plus élevée à laquelle un microorganisme peut croître

Question 60

Quel est la température caractéristiques des psychrophile, psychrotrophe, mésophile, thermophile et des hyperthermophile?

Answer 60

Réfrigération ; 4 °C

psychrophile: < 10 °C

psychrotrophe 20 -­‐ 30 °C

mésophile 20 -­‐ 45 °C

Corps humain 37 °C

thermophile 55 -­‐ 65 °C

Pasteurisation 66-71°C

hyperthermophile 80 -­‐ 133

Question 61

Les enzymes sont inactivés dans quels milieux? Quels sont les type de pH?

Answer 61

►L’activité enzymatique des microorganismes est directement influencée par le pH. En milieu acide ou en milieu alcalin, les enzymes sont normalement inactivées.

pH minimal: valeur de pH la plus basse à laquelle un microorganisme peut croître

pH optimal: valeur de pH idéale permettant aux microorganismes un taux de croissance maximal

pH maximal: valeur de pH la plus élevée à laquelle un microorganisme peut croître

Question 62

Quels sont les types de microorganismes selon le pH optimal?

Answer 62

Type de microorganismes selon le pH optimal:
Acidophiles : pH 0-5.5
Neutrophiles : pH 5.5-8.0
Alcalophiles : pH 8.5-11,5

Les bactéries préfèrent un milieu à pH 6-7 tandis que les mycètes préfèrent un pH à 5-6

Question 63

Quels sont les effets d’une membrane plasmique à perméabilité sélective? Quels sont les effets d’un milieu hypotonique et d’un milieu hypertonique sur les bactéries?

Answer 63

La présence d’une membrane plasmique à perméabilité sélective fait en sorte que les microorganismes sont affectés par des modifications de la concentration en solutés (concentration osmotique) de leur milieu

Lorsque les bactéries sont placées en milieu hypotonique, l’eau entre dans la cellule mais la paroi oppose une certaine résistance mécanique à la pression osmotique

Lorsqu’une bactérie est placée en milieu hypertonique, l’eau quitte la cellule au profit du milieu ambiant (déshydratation)
Plasmolyse (la membrane se rétracte de la paroi)
Faible disponibilité en eau libre

Question 64

Comment les osmotolérants, les osmophiles, et les halophiles répondent à la pression osmotique?

Answer 64

Types de microorganismes selon leur réponse à la pression osmotique

Osmotolérants: tolèrent une pression osmotique élevée
Ex: - Champignons (sucre: confitures)
- Staphylococcus (tolère de 5-20% NaCl)

Osmophiles: nécessitent une pression osmotique élevée pour croître (milieux hypertoniques)

Halophiles: nécessitent une concentration en NaCl > 0.2M
Ex: - Pseudomonas, Vibrio vulnificus (3.5% NaCl)
- Halobacterium, Vibrio costicolus (20-30% NaCl) (bactéries des saumures)

Question 65

Quels sont des composés osmocompatibles ou osmorégulateurs? Que permettent-ils ?

Answer 65

Composés osmocompatibles ou osmorégulateurs: Glycine, bétaïne, glycérol,…
Permettent d’ajuster l’activité de l’eau du cytoplasme sans nuire aux réactions biochimiques des cellules

Question 66

Quels sont les 8 types d’exigences nutritionnelles?

Answer 66

1) Carbone (C)
2) Azote (N)
3) Phosphore (P)
4) Soufre (S)
5) Ions inorganiques (Na+, K+, Mg2+, Fe2+, Ca2+, Co2+, Cu2+, Mn2+, Zn2+)
6) Facteurs de croissance
7) Eau
8) Oxygène