שיעור 2

Question 1

מה חשוב בסלנו ציסטאין?

Answer 1

הסלניום

Question 2

האם סלנו ציסטאין היא חלק מהקוד הגנטי ?

Answer 2

כן היא חלק מה21 ח.א

Question 3

האם אפשר למחזר את הסלנו ציסטאין?

Answer 3

את הרוב לא . נפריש אותו בשתן אחרי שהחלבון שמכיל אותו יתפרק .

Question 4

ממה הנוצר הסלנו ציסטאין?

Answer 4

סרין

Question 5

האם משנה אם זה סלניום אורגני או לא ?

Answer 5

לא הופכים את הכל לאי אורגני .

Question 6

איפה יש סינטזה של סלנו?

Answer 6

על גבי trna sec
על ידי 3 אנזימים שפועלים עליו אחרי שהוא הפך מצומד לסרין
יש שימוש בקודון סיום ומערכת כיפוף שקשורה לריבוזום (קומפלקס של חמש חלבונים) ויש שינוי מרחבי של הריבוזום שגורם לקודון סיום להשתנות לקודון סינתזה של סלנו ציסטאין.

Question 7

האם סלנו ציסטאין חיונית?

Answer 7

אין לה הגדרה

Question 8

הרעלת סלניום

Answer 8

כמות גבוה יכולה לגרום לזה ויש גבול עליון נמוך של 200 מי קרו גרם ליום
הRDA הוא 70 מיקרוגרם ליום

Question 9

כמה חלבונים מכילים את הסלנו ?

Answer 9

35

משמשים בעיקר למערכת האנטי מחמצנת

Question 10

מה המקור האורגני העיקרי של סלניום?

Answer 10

סלניום מתיונין

Question 11

מה היחס של חומצות אמינו חיוניות ?

Answer 11

דומה יותר ל 1:1 לפנים חוץ תא

Question 12

איפה יש יותר חומצות אמינו?

Answer 12

בתוך התא כי שמה יש את סינטזת החלבונים

Question 13

איזה חלבון נחשב לאיכותי יותר ?

Answer 13

חלבון שדומה יותר להרכב הרקמות שלנו . כי נדרשת פחות אנרגיה לפרק אותו ולהתאים אותו לצורכי הגוף

Question 14

חלבון מהחי איכותי יותר מהצומח ?

Answer 14

כן והכי איכותי זה חלבון ביצה .

Question 15

כמה אחוזים של חומצות אמינו חופשיות יש גוף?

Answer 15

כ 1% השאר זה בחלבונים

Question 16

כמה כמות חלבון יש בגוף?

Answer 16

כ24 גרם לקילוגרם משקל גוף

Question 17

האם מאגר חומצות האמינו הוא דינמי?

Answer 17

כן

Question 18

מה רוב היחס של חומצות האמינו בתוך וחוץ התא ?

Answer 18

פי 221 לטובת פנים התא

יש כ 55 מילגרם למיליטר מחוץ לתא וכ800 בתוך התא.

Question 19

מיהי החומצת האמינו שהריכוז החוץ תאי שלה הכי גבוה ?

Answer 19

גלוטין ועדיין זה פי 34 יותר בתוך התא .

Question 20

בסינטזה של חלבונים איזה קומפלקס נוצר על הריבוזום ?

Answer 20

קומפלקס שלישוני שמכיל
GTP
פקטורי אלונגציה
aminoacetilated tRNA

Question 21

למה משתמשים בקומפלקס משולש?

Answer 21

כדי להאט את תהליך סינתזת החלבונים ושלא יווצרו הרבה טעויות

Question 22

מה פקטורי האלונגציה יוצרים?

Answer 22

המעברים מה site A ל site P והגדילה של הפפטיד על גבי הריבוזום

Question 23

ככל שיש יותר חומצה גלוטמית יהיה שיפור של איכות החלבון ?

Answer 23

כן

Question 24

למה משמשת חומצה גלוטמית ?

Answer 24

מעבר של ח.א חיוניות ללא חיוניות

Question 25

לפי מה נקבע הציון הכימי של החלבון ?

Answer 25

לפי ח.א עם הציון הכי נמוך

Question 26

פי כמה הילדים צריכים ריכוז גבוה יותר של ח.א בחלבון?

Answer 26

פי 7 כי הםגדלים

Question 27

מה היא ח.א מגבילה ?

Answer 27

ח.א שנמצאת ברמה של 50% ממה שהסטנדרט דורש

Question 28

שיעור יעילות

PR

Answer 28

כמה גרם רקמה מעלים עבור כל גרם חלבון שאוכלים , הפרמטר הזה מיוחס רק עבור אורגניזמים בגדילה

Question 29

בניסויי PR כמה אחוז חלבון יש לשים בתזונה ?

Answer 29

10%

Question 30

ערך ביולוגי?

Answer 30

כמות החלבון שנשארת לנו בגוף מהחלבון שנספג מעבר למערכת העיכול . כאשר מדובר בחלבון איכותי אמור להישאר אצלנו בגוף כ-96% , הערך הביולוגי מתאר השפעה של החלבון מהתזונה בתוך הגוף

Question 31

שיעור הניצול

Answer 31

כמה חלבון לא נספג אצלנו \נשאר בגוף לעומת כמות החלבון שאכלנו (כולל את מערכת העיכול) , תמיד יהיה בעל ערכים קטנים יותר מהערך הביולוגי אבל בערכים יחסים דומים.

Question 32

כמה גרם חנקן מתקבל מגרם חלבון ?

Answer 32

0.16

16%

Question 33

האם אנו על ידי התזונה יכולים לשלוט על גורלה של חומצת האמינו

Answer 33

כן
על ידי קביעת סוג חלבון
מקורות אנרגיה נוספים
שינוי קצב ספיגה של ח.א

Question 34

• Slow and fast proteins

Answer 34

אצל צעירים יש בנית רקמות מהירה לכן לתת ח.א מפורקות רק יגרום לשריפה שלהם לאנרגיה ולא לבנית חלבונים לכן צריך או לתת אותן במרווחי זמן מתאימים או לתת חלבון שלם
למבוגרים התהליך הזה איטי יותר לכן ניתן לתת ח.א מפורקות

Question 35

WHEY

Answer 35

חלבון חלב שמהווה 20% ממנו
זהו חלבון שנספג מהר כ 180 דקות , הוא חלבון איכותי ומכיל את כל ח.א שאנו צריכים. הוא נחשב לאיכותי יותר מקזאין
הוא מסיס במים
מבנה כימי של אבקת החלבון הזה הוא שילוב אידיאלי של חומצות אמינו המסייעות לשיפור בניית הגוף ויכולת ביצוע אתלטי.

Question 36

קזאין

Answer 36

שילוב של 4 חלבונים
מהווה 80% מהחלבון וקושר פוספט בקשר אסתרי לסרין . ככל שיש יותר פוספט יש קישור טוב יותר לסידן .
הקזאין מצוי במיצלה והוא שוקע ב PH של 4.6
לכן הוא נספג יותר לאט כ 400 דקות
והוא גם חלבון איכותי ומלא

Question 37

איפה מאבדים יותר חלבון אקסוגני?

Answer 37

WHEY

Question 38

איך אפשר למונע את האיבוד של החנקן מחלבון ווי?

Answer 38

על ידי ערבוב עם שומנים או מקור אנרגיה אחר כך הוא לא ישרף לאנרגיה וילך לבניית חלבונים

Question 39

ספרינג של חלבון

Answer 39

אם רוצים לכוון את החלבון לכיוון בנייה של רקמות ולא לפירוק אז מוסיפים אנרגיה על מנת שחלבון לא ישתמש בו לאנרגיה ובכך “מצילים” את החלבון מפירוק