שיעור 1 מבוא לחלבון

Question 1

קשר פפטידי

Answer 1

קשר אמידי

Question 2

למה נרצה קשר אמידי?

Answer 2

מכיוון שקשר בודד הוא בעל גמישות רבה מידי ולא היינו יכולים להחזיק מבניים מרחביים ותלת מימדים ובקשר כפול ישנו איבוד גמישות גדול מידי שלא מאפשר לעשות שינויי קונפורמציה שאנחנו רוצים.
בקשר אמידי יש לנו קשר ביניים בין קשר כפול ליחיד , האמיד יכול לעשות טאטומירה קטו אנול.

Question 3

מהו מבנה ראשוני של חלבון .?

Answer 3

חיבור של ח.א

Question 4

מהו מבנה שניוני של חלבון ?

Answer 4

קשרי מימן שיכולים לתת לנו חיבורים סלילי אלפא ומשטחי בטא

Question 5

מהו מבנה שלישוני של חלבון ?

Answer 5

מבנה מרחבי יכולים להיות בו גם קשרים דיסולפידים

Question 6

מהו מבנה ריבעוני של חלבון ?

Answer 6

קשר בין תת יחידות . קשר בין כמה חלבונים

Question 7

כמה חלבונים יש ?

Answer 7

יש בערך 100,000

Question 8

כמה גנים מתווכים על החלבונים?

Answer 8

כ 20,000

Question 9

מה הם תפקידי החלבונים ?

Answer 9

1. תקשורת תוך וחוץ תאית
2. מעבר חומרים במחזור הדם ונשאים תוך תאיים
3. מספקים צמיגות ואוסמולריות מתאימה למחזור הדם
4. ביצוע ריאקציות ביוכימיות (אנזימים)
5. מאגר אנרגיה לתקופות רעב וצום
6. הקנית תנועתיות ונידות
7. שמירה על הומאוסטזיס

Question 10

מה הוא אלבומין?

Answer 10

הוא נשא שמאפשר העברה של חומרים שומנים בטווח מימי .

הוא מופרש מן הבד זהו נשא כללי שמעביר גם הרבה תרופות .

Question 11

מה ביעקר מעביר אלבומין?

Answer 11

חומצות חלשות , חומרים ניטרליים ,מולקולות ליפופיליות ותרופות

Question 12

רטינול

Answer 12

מעביר ויטמין A לרקמות שהוא חומר מאוד רגיש וליפופילי .

Question 13

אלפא גליקופרוטאין

Answer 13

נשא בדם של חומרים בסיסים , (טעונים חיובית ב PH פיזיולגי)

הוא מעביר גם תרופות בסיסיות

Question 14

האם יש פגיעה באלבומין במצב של חוסר חלבון ?

Answer 14

כן יש ירידה שלו ויהיו לכך השלכות תזונתיות

Question 15

האם נמות מחוסר של פחמימות / שומנים ?

Answer 15

לא

מתים רק מחוסר של חלבון

Question 16

מה מחזיק את האוסמולוריות של הדם?

Answer 16

יש שני לחצים שונים שמשפיעים
לחץ של מחלים ואלקטרוליטים שמומסים בדם הם יוצרים לחץ אובמוטי בדם על ידי כך הם מונעים את השפיעה של הנוזל מהדם אל האזור הבין תאי . בכך הם מונעים בצקות
לחץ קולואידי אוסמואוטי/לחץ אונקוטי - הוא כ 28 מילימטר כספית שמתוכם אלבומין נותן 22 מילימטר כספית .

Question 17

מה זה לחץ קולאודי?

Answer 17

כלי הדם שלנו לא רציפים ויש בינהם מרווחים קטנים במבנה של מקרו מולקולות , מבנה שנקרא קולואידי,הקולואיד מגיע לאזור החוסר רציפות והוא גורם לנוזלים לחזור חזרה למחזור הדם מהנוזל החוץ תאי .
הוא מחזיר את נפח הדם ומונע בצקות .

Question 18

מה גורם לבצקות ?

Answer 18

ירידה של חלבונים בגוף

Question 19

חוץ מחוסר חלבון מה יכול עוד לגרום לקריסה של הלחץ האונקוטי ?

Answer 19

אי ספיקת כליות

גורם לאיבוד חלבון דרך הלכיות

Question 20

איזה גודל חלבונים לא אמורים לעבור את הכליות ולצאת?

Answer 20

מעל 20,000 דלתון

כאשר האלבומים הוא 60,000

Question 21

כמה נוכל לשרוד בלי לאכול חלבון ?

Answer 21

160 יום

Question 22

כמה אחוז של חלבון נאבד ביום ?

Answer 22

0.16%

Question 23

כמה זמן נוכל לשרוד בלי אנרגיה של פחמימות ושומנים ?

Answer 23

70 יום

Question 24

איך נמות מחוסר חלבון ?

Answer 24

על ידי היחלשות של שרירי הלב והנשימה וגם מערכת החיסון שלנו דורשת הרבה חלבונים כדי לפעול ולכן נוכל למות מזיהום גם .

Question 25

איפה יש מאגר של חלבון למטרות אנרגטיות ?

Answer 25

רק במעי , מסונטזים אחרי ארוחה עשירה בחלבונים חלבונים לא שמישים המשמשים כמאגר אנרגיה .

Question 26

האם התאים שלנו בדרך כלל מחזרים?

Answer 26

כן

Question 27

הסביבה החוץ תאית מאופיינת

Answer 27

בסביבה חומצית

Question 28

איך נשמר הPH בדם?

Answer 28

על ידי חלבונים מיוחדים המשמשים לבופרים

Question 29

צוייטריוני?

Answer 29

מולקולה שטעונה גם שלילית וגם חיובית בPH פיזיולגי

Question 30

איזה צורת חלון הגוף מכיר ?

Answer 30

L

Question 31

מבנה ח.א

Answer 31

של בנוי מחומצה קרבוקסילית וקבוצת אמינו שמחוברות לפחמן אלפא ולכל חומצה יש שייר R שונה

Question 32

על סמך איזה PH מוגדרת השונות בקבוצה הפונקציונליצת של ח.א ?

Answer 32

7.4

Question 33

איך נראה שייר הצדשל ח.א לא פולרית?

Answer 33

יהיה צוויטריוני

Question 34

איך נראה שייר הצדשל ח.א לא טעונה אבל פולרית?

Answer 34

הקבוצה הזו תהיה צייוטריונית ב PH פיזיולוגי.

Question 35

איך נראה שייר הצדשל ח.א חומציות

Answer 35

בPH פיזיולוגי יהיו בעלות מטען שלילי. בשייר הצדדי יש קרבוקסיל כמו חומצה אספרטית

Question 36

איך נראה שייר הצדשל ח.א בסיוסיות

Answer 36

בPH פיזיולוגי יהיו טעונות חיובית והן יכילו אמין .כמו מיזין ,ארגינין(כל הזמן טעון חיובית בכל ה PH הפיזיולוגי ויותר בסיסי מליזין).

Question 37

ח.א מסועפות

Answer 37

הן עוברות בצורה טובה מאוד את מערכת העיכול ויכולים להגיע לשרירים על מנת לספק להם אנרגיה וח.א לתפקודם במיוחד מצבי מאמץ

Question 38

כמה ח.א הקוד הגנטי שלנו מכיר?

Answer 38

20

Question 39

מהי החומצה האמינית ה 21?

Answer 39

סלנו ציסטאין ויש לה קודון שמכיר אותה בקוד הגנטי

Question 40

מה הן הח.א החיוניות?

Answer 40

איזו לאוצין
לאוצין
ליזין
מתיונין
פנולפתלאין
טראונין
טרפטופן
ולין
היסטדין

Question 41

ח.א מסועפות שרשרת הן?

Answer 41

איזו לאוצין ולאוצין והגוף לא יכול לסנטז אותן

Question 42

איזה קבוצות של ח.א הגוף לא יכול לסנתז?

Answer 42

מסועפות שרשרת
ח.א בסיסיות
ארומטיות

Question 43

מי הן הח.א הלא חיוניות ?

Answer 43

אלנין
ארגנין 
חומצה אספרטית
אספרגין
חומצה גלוטמיצ
גלוטמין
גליצין
פרולין
סרין

Question 44

מי הח.א הלא חיוני כי מרכזית שדרכה עוברים רוב מסלולי הסינתזה של הח.א הלא חיוניות ושל חומצה חיונית אחת ?

Answer 44

חומצה גלוטמית

Question 45

מי הן הח.א החיוניות בתנאי?

Answer 45

ציסטאין
טרוזין
גלוטמין
ארגנין
אורניטין
טראונין

Question 46

ממה נוצר טירוזין?

Answer 46

פנילאלנין

המסלול שלו בכבד בלבד.

Question 47

ממה ציסטאין מסונטזת ?

Answer 47

ממתיונין

Question 48

מי הן החומצות אמינו המיוחדות?

Answer 48

אלו הן ח.א שהן מחוץ לקוד הגנטי והן מצעות תפקידים דיאגנוסטים או תפקידים ביוכימים מסוימים
אלואיזולאוצין
ציטרולין
הומוציסטאין
הידרוקספרולין
3מתיל היסטידין
אורניטין

Question 49

מה הוא 3 מתיל היסטדין?

Answer 49

נוצר על גבי סיבי השרירים שלנו , אפשר לפי החומצה הזו לבדוק קצב פירוק שרירים . ברגע שהיא מתפרקת אי אפשר להחזיר אותה לחלבונים כי היא לא בקוד הגנטי.

Question 50

מה היא הידרוקסיפרולין

Answer 50

חיזוק של קולגן , ויטמין C מחמצן פרולין להידרוקסיפרולין לכן חוסר בויטמין סי גרם לצפדניה

Question 51

אלוליזולאוצין

Answer 51

נגזר מ ח.א מסועפות , לא בקוד הגנטי , משתמשים בו על מנת לזהות פגמים במערך הפירוק של ח.א מסועפות

Question 52

מה יכול לגרום חוסר פירוק של ח.א מסועפות?

Answer 52

יכול לגרום לכל מיני מחלות שהדיאגנוסטיקה שלהן היא על ידי בדיקת הצטברות של אלו איזולאוצין

Question 53

איך בודקים אם ח.א היא חיונית ?

Answer 53

מחסירים אותה מהתזונה ורואים אם יש הצטברות של חנקן בשתן שמרמז על כך שהחלבונים שצריך לא סונתזו ולכן היה פירוק של חלבונים לאנרגיה

Question 54

בשיטה של החסרת ח.א מהאכול לא מצאו ש איזו ח.א חיונית היא חיונית ?

Answer 54

היסטדין

Question 55

למה מתייחסת ההגדרה של ח.א חיונית או לא ?

Answer 55

רק ל 20 ח.א שנצאות בקוד הגנטי וזו הגדרה תזונתית שמתייחסת לדיאטה .

Question 56

מה קורה כאשר חלבון לא יכול להיווצר בגוף ?

Answer 56

נוצר חלבון תקוע , לגוף אין מה לעשות ע החלבונים והוא שורף אותם לאנרגיה. יש פירוק של חלבונים ל ח.א חופשיות ,

Question 57

מה הבעיה בהיסטדין?

Answer 57

להיסטדין יש מאגר שלם בגוף ולאדם בוגר לוקח 3 חודשים לסיים אותו אוז להראות סימנים שזוהי ח.א חיונית

Question 58

איך נקרא המאגר של היסטדין בגוף ?

Answer 58

קרונוזין

הוא די פפטיד של היסטדין ובטא אלנין

Question 59

איפה יש ריכוזים גבוהים של קרנוסין?

Answer 59

שרירים ומח

Question 60

למה צריך ריכוזים גבוהים של קרנוסין?

Answer 60

הוא חלבון מתאבד- מונע תגובת מיילאר בין חלובנים וסוכרים
משמש אנטי מחמצן
מוציא פרוטונים בזמן פעילות גופרית או מצבי היפוקסיה או מאמץ גבוה

Question 61

איך הקנוסין יכול לבצע את כל הפעילויות שלו ?

Answer 61

על ידי הטבעת שלו

Question 62

מה קורה אצל ילדים במחסור של היסטידין?

Answer 62

אין להם את המאגרן קרנוסין עדיין ולכן יש ישר עלייה של חנקן בשתן .

Question 63

האם אפשר לספוג קרונזין מהתזונה ?

Answer 63

לא הוא ישר מתפרק במערכת העיכול

Question 64

האם הגדרת ח.א חיוניות בתנאי מתייחסת רק ל20 ח.א ?

Answer 64

לא
יש התייחסות גם לח.א מחוץ ל 20 .
לחומצות האלו יש מסלולים ביוכימים בגוף ולכן הן רגישות ל מחסור תזונתי או עודף בפרקורסור

Question 65

מה צריך לעשות כאשר מאפיינים אם הח.א חיונית בתנאי?

Answer 65

1. לזהות תפקיד ביולוגי
2. זיהוי מצב תזונתי
3. בדיקת הצורך במצבים פיזיולוגים ופתולוגים משתנים