1A2 - W2 - HC9 Maagzuur: waarom?

Question 1

Wat zijn de functies van maagzuur?

Answer 1

Belangrijkste functies: 
- Barrièrefunctie tegen bacteriën
- Eiwitdenaturatie
- Enzymactiviteit pepsine
En:
- Vorming pepsine uit pepsinogeen

Question 2

Wat produceren parietale- en hoofdcellen?

Answer 2

Parietale cellen: het maagzuur

Hoofdcellen: pepsinogeen

Question 3

Hoe kan probiotica bescherming krijgen tegen het zuur?

Answer 3

• Actieve H+-pompen
• Decarboxylering
• Ammoniumproductie

Question 4

Wat is mucous en wat produceren ze?

Answer 4

Mucous is het slijm wat geproduceerd wordt door het maagepitheel om de maag de beschermen. Ze produceren bi-carbonaat.

Question 5

Hoe zorgt de helicobacter-bacterie voor maagzweren?

Answer 5

De bacterie nestelt zich in de slijmlaag en scheidt enzymen uit waardoor het mucous oplost en een ontstekingsreactie ontstaat.

Question 6

Hoe overleeft de helicobacter-bacterie in de maag?

Answer 6

Door ureum om te zetten in bi-carbonaat en ammoniak.

Question 7

Waar zorgt histamine voor in de maaag?

Answer 7

Histamine zorgt ervoor dat er meer kalium-waterstof pompen in het celmembraan zitten.

Question 8

Waarom denatureert pepsine in een omgeving met een lage pH niet en amylase wel?

Answer 8

Amylase bevat veel positieve ladingen om negatieve ladingen te neutraliseren. Pepsine bevat meer negatieve dan positieve ladingen. Pepsine zou dus in een neutrale omgeving denaturaliseren, omdat deze dan dus zeer negatief zou zijn. Pepsine kan dus meer H+ binden en zal in een zuur milieu niet denatureren.

Question 9

Wat bepaalt de dissociatie van zuurgroepen?

Answer 9

De zuursterkte van deze zuurgroepen.

Question 10

Wat is een zwitterion?

Answer 10

Een zwitterion is een ion met postieve ladingen op verschillende plaatsen in de verbindingen.

Question 11

Wanneer is een eiwit netto negatief geladen en wanneer is een eiwit netto positief geladen?

Answer 11

Positief: pH < IEP
Negatief: pH > IEP