1.1 Les témpératures de stockage Flashcards
1
Q
Denrées non périssables
A
18-20°C
2
Q
Fruits et légumes
A
0-8°C
3
Q
Beurre, œufs, fromage
A
6°C
4
Q
Viandes, charcuterie, poissonnerie
A
0-3°C
5
Q
Plats cuisinés à l’avance
A
3°C
6
Q
Produits congelés
A
-18°C
