درس ۳ Flashcards
چند نوع کربوهیدرات وجود دارد؟
دو نوع کربوهیدرات وجود دارد:
کربوهیدرات ساده: قند، شکر، قند های مچجود در میوه ها
کربوهیدرات پیچیده: نشاسته
∆ در ازای مصرف هرگرم چربی،….. کیلوکالری انرژی تولید میشود
۹
∆ انواع چربی را نام ببرید
دو نوع چربی وجود دارد:
چربی اشباع: در محصولات لبنی، روغن های حیوانی، گوشت و مرغ یافت میشود
چربی غیراشباع: معمولا از طریق محصولات گیاهی و ماهی تامین میشود
∆ فواید چربی ها برای بدن را بنویسید
بدن برای حفظ گرما، ذخیره سازی و مصرف ویتامین های محلول در چربی، یعنی ویتامین های E,D,A,K و ساخت سلول های مغزی و بافت های عصبی به چربی نیاز دارد.
∆ هر گرم پروتئین …. کیلوکالری انرژی تولید میکند
۴
ویتامین ها و مواد مدنی را توضیح دهید
ویتامین های ترکیبات یا موادی هستند که به بدن کمک میکنند کربوهیدات ها، پروتئین ها و چربی ها را به مصرف برساند و به عبارت دیگر سوخت و ساز کند.
نقش اهن و کلسیم را در حفظ و تعادل بدن بنویسید
اهن در ترکیب هموگلوبین خون نقش اساسی دارد و وظیفه ان حمل اکسیژن به نقاط مختلف بدن است.
کلسیم به ساخت دندان ها، استخوان ها و حفظ و استحکام انها کمک میکند.
سدیم به حفظ تعادل مایعات در بدن یاری میرساند.
نقش اب در بدن چیست؟
اگرچه اب ماده انرژی زا نیست اما حیاتی ترین نیاز غذایی انسان است. اب پرمصرف ترین ماده غذایی است که در تمام فعل و انفعالات بدن نقش دارد. ۶۰٪ حجم یدن را اب تشکیل میدهد. اب که بخش اصلی خون را تشکیل میدهد، به دفع مواد زائد، تنظیم دمای بدن و انتقال مواد مغذی مورد نیاز تمام سلول های بدن کمک میکند. هرفردی قادر است مدتی طولانی بدون غذا زنده بماند ولی بدون اب بیش از دو، سه رپز دوام نمی‌اورد
∆ سه اصلی که برای سلامت بدن باید رعایت شود نام ببرید
اصل تعادل: مصرف مقادیر کافی از مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن
اصل تنوع: مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در شش گروه اصلی غذایی قرار میگیرند
اصل تناسب: در تغذیه صحیح علاوه بر رعایت دو اصل تعادل و تنوع، میزان و نوع غذایی که یک نفر مصرف میکند باید با نیازمندی های تغذیه ای او تناسب داشته باشد
چه چیزی باعث تغییر عادت های غذایی شده است
انواع وسایل پخت و پز
توسعه تجارت مواد غذایی
کمتر شدن فاصله میان مرزهای فرهنگی
ورود مواد غذایی جدید
تغییر ذائقه افراد
∆ در فرهنگ اسلامی چه توصیه هایی برای خوردن و اشامیدن شده است
خوردن غذای پاک و حلال
شست و شوی دست ها پیش از صرف غذا و پس از ان
شروع خوردن غذا زا نام خدا و سپاسگزاری در پایان غذا
به ارامی غذا خوردن و پرهیز از خوردن غذای داغ
پرهیز از خوردن به هنگلم سیری و قبل از احساس گرسنگی
پرهیز از پرخوری(دست کشیدن از صرف غذا قبل از سیر شدن)
لقمه کوچک برداشتن
خوب جویدن غذا
پرهیز از خوردن غذا به هنگام عصبانیت و ناراحتی
صرف غذا با دیگران
پرهیز از سخن گفتن هنگام صرف غذا
سو تغذیه ناشی از کدام ریزمغذی ها است؟
برخی افراد به دلیل عادت غذایی نادرست و به دلیل ابتلا به اختلالات غذا خوردن ممکن است با سو تغذیه ناشی از کمبود ریزمغذی ها یه ویژه، اهن، کلسیم، ویتامین A، ید، ویتامین D، و روی موجه شوند.
کمبود روی در کودکان موجب کوتاهی قد و تاخیر در بلوغ میشود.
پوکی استخوان ناشی از کمبود کلسیم
بیماری گواتر ناشی از کمبود ید
بیماری کم خونی در اثر فقر اهن
برای جلوگیری از سو تغذیه چه کاری باید انجام داد
برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های ناشی از کمبود ریزمغذی ها لازم است با پیروی از الگوی تغذیه سالم نسبت به اصلاح عادت های غذایی نادرست خود و رفع اختلالات مرتبط با غذا خوردن اقدام کنیم
منابع تایمن ویتامین د چه موادی هستند
ماهی های چرب ازاد سرشار از ویتامین د هستند.
غنی ترین منبع ویتامین د روغن کبد ماهی است.
به طور کلی فقط ۱۰٪ ویتامین د از منبع غذایی تایمن میشود و ۹۰٪ بقیه در اثر تابش نور مستقیم افتاب بر پوست ساخته میشود
چه نوع مواد غذایی دارای اهن هستند
منابع گیاهی مانند غلات، حبوبات، سبزی های سبز تیره مثل اسفناج و جعفری، انواع مغز ها(پسته، بادام، گردو و فندق)، انواع خشکبار، برگه هلو، زردالو، انجیر، خرما و کشمش از مواد غذایی سرشار از اهن هستند
