Wodka Flashcards
1
Q
Geschichte
A
- Russland und Polen “Ursprungsort”
- Ca 15 Jh
- Im 19 Jh durch Kartoffeln (Billigrohstoff) zu Überproduktion von minderwertigem Wodka
2
Q
Herstellung: Verarbeitung:
A
Geschrotetes Getreide wird mit heißem Wasser versetzt und
ausgelaugt
3
Q
Gärung:
A
Durch Zugabe von Hefe wird Zucker in Alkohol umgewandelt
4
Q
Destillation:
A
Grundsätzlich kontinuirliche Destillation. Je öfter und höher
destilliert wird, desto reiner wird der Wodka
5
Q
Filtrieren:
A
Ungewünschte Fuselöle werden mittels Holzkohlefilter oder
Quarzsandfiltration entzogen.
6
Q
Verdünnen und Abfüllen:
A
Mittels Gletscherwasser oder enthärtetem Wasser aus Quellen
wird der Wodka auf die gewünschte Trinkstärke gebracht und
abgefüllt.
7
Q
Marken:
A
Russland: Stolichnaya Beluga Russki Standard Kauffmann Polen: Belvedere Chophin Schweden: Absolut Svedka
8
Q
Service:
A
Temperatur: Einfache Qualitäten: eisgekühlt Premium: 6-8 Grad C Ausschank: 2-4cl Pur oder als Longdrink mit Limonaden
