Cognac/Weinbrand

Question 1

Was sind Weindestillate

Answer 1

Als Weindestillate werden Brände bezeichnet, deren Ausgangsprodukt nicht Getreide sondern
Weintrauben sind. Der wohl bekannteste Vertreter dieser Gruppe ist unbestritten der Cognac.
Er kommt aus dem geschützten Gebiet der Charente in Frankreich und wird vorwiegend aus
den Trauben Ugni blanc (Trebbiano), Folle blanche und Colombard gebrannt. Das zur
Herstellung zulässige Brennverfahren ist das „Alambic-charentais“, wobei die Lagerung nur in
Schwarzeichenfässern aus den Gebieten Limousin und Troncais durchgeführt werden darf.
Das Gesetz schreibt eine Mindestreife von zwei Jahren vor.
Während nur Weinbrand aus der Charente als Cognac bezeichnet werden darf, werden
Weinbrände die aus anderen Gebieten Frankreichs kommen, als „Eau de vie de vin“
bezeichnet. Weinbrände aus England, Spanien und Italien tragen die Bezeichnung „Brandy“.

Question 2

Gebiete:

Answer 2

• Grand Champagne
• Petite Champagne
• Borderies
• Fins Bois
• Bons Bois
• Bois ordinaires et communs

Question 3

Klassifikation:

Answer 3

V.S.: Very Special. Jüngstes Destillat ist 2 Jahre alt.
V.S.O.P.: Very Superior Old Pale. Jüngstes Destillat ist 4 Jahre alt.
X.O., Napoleon, Hors d´Age: Extra Old. Jüngstes Destillat ist 10 Jahre alt.
Millésime: Jahrgang ist am Etikett angeführt.
Fine Champagne: Mind. 50% des Traubenanteils stammen aus den Gebiet der Grand Champagne

Question 4

Marken:

Answer 4

• Hennessy
• Rémy Martin
• Martell
• Pierre Ferrand
• Hine
• Courvoisier