Wijn en gerecht

Question 1

Klosse beschrijft 3 smaakfactoren

Answer 1

1) Mondgevoel - strak/filmend - granny smith/boter
2) Smaaktype - fris/rijp - appel/banaan
3) Smaakgehalte - kruidigheid/intensiteit/complexiteit/kwaliteit

Question 2

Voorzie een gerecht bij elke wijn zodat ze tot hun recht komen
Vinho Verde
Pinot Gris Elzas
Blend cabernet sauvignon-merlot pauillac

Answer 2

Vinho verde - salades en vis
Pinot gris Elzas - Thaise en Indiase keuken, wild, risotto
Pauillac - lamsvlees gegrild

Question 3

geef smaakfactoren en wijn met prijs bij elke gerecht:

• Toast van zuurdesembrood met rouwe zalm met zout
• Kreeft in kruidboek in de over
• Zoete lamstajine met pruimen en kruiden
• Frambozentaart met witte chocolade

Answer 3

• Toast: strak, fris: Pinot grigio
• Kreeft: filmend rijp en kruidigheid: houtgelagerde Chardonnay uit Nieuw-Zeeland
• zoete lams met kruiden: filmend rijp - Pauillac uit Bordeaux
• frambozen: filmend - Ruby port