Weitere Stoffe In Unserer Nahrung

Question 1

Welche Stoffe muss unsere Nahrung enthalten?

Answer 1

-Nährstoffe (Kohlenhydrate, Fette, Proteine)
-Vitamine
-Mineralstoffe
-Ballaststoffe
-Wasser

Question 2

Zusatzstoffe in der Nahrung

Answer 2

z.B. Konservierungsstalte, Farbstoffe, Gewürze, Geschmacksverstärker

Question 3

Rückstände in der Nahrung

Answer 3

z. R. Medikamentenreste
Pestizidreste,
Verunreinigungen aus dem Boden, Mikroplastik

Question 4

Unsere Nährstoffe - I. Kohlenhydrate

Answer 4

Einfachzucker (Monosaccharide) : Glucose, Fructose
• Zweifachzucker (Disaccharide) : Saccharose, Lactose
- Vielfachzucker (Polysaccharide): Stärke,Glykogen,
Balaststoffe (Pektine, ceullulose)

Question 5

Funktion von Kohlenhydrate

Answer 5

Energielieferant / Betriebsstoff:
Glucose + Sauerstoff —>
Kohlenstoffdioxid + Wasser + Energie
(Zellatmung)

-Energiespeicher: Glykogen, Stärke
- Baustoff in Zellwänden
- Förderung der Darmtätigkeit (Ballaststoffe)

Question 6

Kohlenhydrate sind zb in :

Answer 6

Backwaren, Softdrinks, Früchte, süßwaren (Einfach -, Zweifachzucker)
- Kartoffeln, Reis, Nudeln (Stärke)
- Vollkornprodukte, Gemüse (Ballaststoffe)

Question 7

Die Bausteine vom Fett

Answer 7

-Bausteine: Glyzerin , Fettsäuren (gesättigt & ungesättigt) E

Question 8

Funktion der Fette

Answer 8

-Energielieferant/Betriebsstoff
-Bausteine von Membranen
= Schutzpolster für innere Organe
-Bildung einer Isolationsschicht, schutz vor Kälte
- Transportmittel für fettlösliche Substanzen

Question 9

Fette sind enthalten in:

Answer 9

• Fleisch, Wurst, Käse, Butter
• öle

Question 10

Fettsäuren und Cholesterin

Answer 10

-Essentiele Fettsäuren müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie können nicht vom Körper hergestellt werden und sind extrem wichtig.

Question 11

Gesättigte Fettsäuren

Answer 11

Starke Anziehungskraft, verlaufen geradlinig, keine Doppelbindung

Question 12

Ungesättigte Fettsäuren:

Answer 12

Doppelbindungen, verlaufen nicht geradlinig, wenig Anziehungskraft

Question 13

Fette sind zb in

Answer 13

Fleisch, Fisch,Öle

Question 14

Funktion des Fettsäuren

Answer 14

-Stärken das Immunsystem
-schützen das Herz-Kreislaufsystem-System
-wichtig fürs sehen und die Intelligenzbildung (Gehirn)

Question 15

Baustein von den Proteinen

Answer 15

Aminosäuren -> 20 verschiedene Aminosäuren bauen unsere Körpereigenen Proteine auf ; einige sind essentiell

Question 16

Funktion der Proteine

Answer 16

• Baustoff: Wachstum/Regeneration von alten
  Zellen
• Antikörper, Enzyme, Hormone

Question 17

Proteine sind enthalten in zb

Answer 17

-Fleisch,Fisch,Milch,Eier
-Nüsse, Hülsenfrüchte

Question 18

Tierische Fette und pflanzliche Fette

Answer 18

-Lebensmittel mit tierischen Fetten enthalten mehr
gesättigtette und einfach ungesättigte Fettsäuren als Lebensmittel pflanzlichen ursprungs.
-Pflanzliche Lebensmittel enthalten mehr Vitamin E als tierische Lebensmittel
-Tierische Lebensmittel enthalten mehr Cholesterin als pflanzliche Lebensmittel
-Lebensmittel mit pflanzlichen
Fette enthalten mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren als Lebensmittel tierischen Ursprungs

Question 19

Funktion der Cholesterin

Answer 19

• Baustein von Zellmembranen
• Herstellung von Geschlechtshormonen und Nebennieren hormonen
• bildet in der Leber die Vorstufe von Vitamin D
• bildet Gallensäuren

Question 20

LDL Cholesterin

Answer 20

das Cholesterin gelangt von
der Leber über das Blut zu den einzelnen
Körperzellen

Question 21

HDL- Cholesterin

Answer 21

bringt das Cholesterin von den Zellen und Geweben zur Leber

Question 22

Schlechter Cholesterin

Answer 22

LDL - Cholesterin

Question 23

Gutes Cholesterin

Answer 23

HDL - Cholesterin