Výživa

Question 1

co je to bazální metabolismus?

Answer 1

základní přeměna látek a energií

Question 2

v jakých jednotkách se udává bazální metabolismus?

Answer 2

v kJ

Question 3

z čeho se vypočítá celkový metabolismus?

Answer 3

součet bazální energetické spotřeby +energie veškeré další aktivity organismu

Question 4

jaký je celkový metabolismus lehce pracujícího člověka?

Answer 4

12 000kJ/den

Question 5

čím získává organismus úhradu energie?

Answer 5

živinami

Question 6

sacharidy, tuky, proteiny - jaký je jejich podíl ve stravě v procentech?

Answer 6

60% sacharidy, 25% tuky a 15% proteiny

Question 7

k čemu slouží proteiny?

Answer 7

k tvorbě vlastních proteinů orgánů a tkání, k tvorbě enzymů

Question 8

z čeho jsou proteiny?

Answer 8

z aminokyselin

Question 9

kolik máme aminokyselin?

Answer 9

20

Question 10

co udává pořadí řetězce aminokyselin?

Answer 10

DNA

Question 11

kolik je esenciálních aminokyselin?

Answer 11

9 - valin, leucin, isoleucin, phenylalanin, tryptofan, threonin, methionin, lysin, histidin)

Question 12

jakou fci mají sacharidy?

Answer 12

pohotový zdroj energie

Question 13

kde nalezneme monosacharidy a disacharidy?

Answer 13

ovoce, med

Question 14

kde nalezneme polysacharidy?

Answer 14

zelenina, zrna

Question 15

k čemu slouží monosacharid glukóza?

Answer 15

k výrobě ATP (molekula k řízení anabolických reakcí, vytváří nové polymery)

Question 16

v jaké podobě se skladuje glukóza v těle?

Answer 16

v podobě glykogenu v játrech a svalech nebo je přetvořena na glycerol a mastné kyseliny→triglyceridové tuky

Question 17

jaké fce mají tuky?

Answer 17

zásobárna energie a vitamínů rozpustných v tucích, chrání orgány, vytváří Myelinovu pochvu (izoluze neuron), tvoří membrány

Question 18

2 hlavní tuky:

Answer 18

triglyceridy, fosfolipidy

Question 19

z čeho jsou triglyceridy?

Answer 19

molekula glycerolu a tři molekuly mastné kyseliny

Question 20

z čeho jsou fosfolipidy

Answer 20

molekula glycerolu , dvě molekuly mastné kyseliny a fosfát(polární)

Question 21

cholesterol je prekurzor čeho?

Answer 21

testosteronu a estrogenu

Question 22

jaké mastné kyseliny jsou esenciální?

Answer 22

omega 6 a omega 3 mastné kyseliny

Question 23

jaké vitamíny přijímáme v tucích?

Answer 23

A,D,E,K

Question 24

vápník má jakou fci v těle?

Answer 24

tvorba kostí a zubů, podílí se na nervosvalové dráždivosti

Question 25

chlor má jakou fci?

Answer 25

udržuje rovnováhu iontů v těle, tvoří v žaludku kyselinu chlorovodíkovou

Question 26

měď má jakou fci?

Answer 26

tvorba kostí, produkce hemoglobinu

Question 27

fluor má jakou fci?

Answer 27

posiluje kosti a zuby

Question 28

jod má jakou fci?

Answer 28

nezbytný pro thyroxin(hormon štítné žlázy)

Question 29

železo má jakou fci?

Answer 29

nezbytná část hemoglobinu(přenos kyslíku do tkání)

Question 30

hořčík má jakou fci?

Answer 30

pomáhá při tvorbě kostí, podílí se na nervové činnosti

Question 31

mangan má jakou fci?

Answer 31

aktivuje mnohé enzymy

Question 32

fosfor má jakou fci?

Answer 32

pomáhá při tvorbě kostí, součástí DNA a ATP

Question 33

draslík má jakou fci?

Answer 33

udržuje rovnováhu iontů, podílí se na nervové činnosti

Question 34

sodík má jakou fci?

Answer 34

udržuje rovnováhu iontů, podílí se na nervové činnosti

Question 35

síra fce?

Answer 35

nezbytná část některých bílkovin

Question 36

zinek fce?

Answer 36

nezbytná část některých enzymů

Question 37

k čemu přispívá hrubá vláknina?

Answer 37

k přiměřené peristaltice střevní

Question 38

kolik vody na den?

Answer 38

2l

Question 39

kdy stoupá spotřeba vody?

Answer 39

při pocení, průjmech

Question 40

čím je řízena regulace volního režimu?

Answer 40

hypothalamem, pod jehož vlivem je i sekrece hormonů příslušných pro zpětnou resorpci vody v ledvinných tubulech

Question 41

co to jsou vitamíny?

Answer 41

nízkomolekulární organické látky

Question 42

k čemu potřebuje org. vitamíny?

Answer 42

k zabezpečení průběhu biochem. dějů (pomáhají tělu využít další živiny)

Question 43

umí si lid. org. vyrobit vlastní vitamíny?

Answer 43

ne, musíme je přijímat potravou

Question 44

co se děje s vitamíny po splnění své fce?

Answer 44

rozpouští se a opouští organismus

Question 45

co je to hypovitaminóza?

Answer 45

částečný nedostatek vitamínu

Question 46

co je to avitaminóza?

Answer 46

úplné chybění vitamínu

Question 47

co je to hypervitaminóza?

Answer 47

nadbytek vitamínu, závažné předávkování vitaminy A a D

Question 48

vyjmenuj vitamíny rozpustné v tucích

Answer 48

A, D, E, K - v těle je určitá zásoba

Question 49

vyjmenuj vitamíny rozpustné ve vodě

Answer 49

B, C - přebytek je vyloučen ven z těla

Question 50

význam vitamínů

Answer 50

• jsou nebílkovinnými složkami (koenzymy) mnoha enzymů
• vstupují do biochemických procesů a slouží k syntéze dalších významných molekul
• odolnost proti infekcím a toxickým látkám

Question 51

vitamín A

Answer 51

• retinol-
  účinek: vidění, růst a vývoj kostí

zdroj: játra, vaječné žloutky, rybí tuk, mléko, máslo,

nedostatek: šeroslepost, přecitlivělost na světlo

Question 52

Vitamin E

Answer 52

• tokoferol -
• účinek: antioxidační působení, regenerace tkáně, podporuje normální srážlivost
• zdroj: vejce, maso, ovesné vločky, ořechy, slunečnicová semena,
• nedostatek: únava, neplodnost, samovolné potraty, anemie

Question 53

vitamín D

Answer 53

• antirachitický, kalciferol-
• účinek: normální vstřebávání vápníku a jeho ukládání v kostech, vstřebávání fosforu
• zdroj: žloutky, rybí tuk, játra, sýry, působením slunečního záření se tvoří v pokožce
• nedostatek: v dětství - křivice (měknutí kostí), v dospělosti - odvápnění kostí
• nadbytek: poruchy trávení, zvracení, nechutenství, hubnutí

Question 54

Vitamin K

Answer 54

• antihemoragický-
• účinek: dobrá srážlivost krve
• vadí mu světlo
• zdroj: játra, mléko, zelené rostliny společně s chlorofylem, kapusta, špenát
• nedostatek: ohroženy hlavě děti a staří lidé

Question 55

Vitamin C

Answer 55

• kyselina askorbová -
• účinek: pomáhá s absorbcí železa, zvyšuje odolnost a imunitu, regeneruje tkáně, zvyšuje aktivitu leukocytů
• nestálý, ničí se varem a okysličováním - konzumovat ovoce syrové!
• zdroj: ovoce a zelenina - černý rybíz, jahody, melouny, citrusy, papriky, zelí
• nedostatek: náchylnost k infekcím, rychlá únava, krvácení dásní

Question 56

Vitamin B12

Answer 56

• kobalamin-
• účinek: při léčbě anémie, kožních a nerv. onemocněních, správná funkce nerv. soustavy - ničí se alkoholem, antikoncepcí a tabletami na spaní
• zdroj: veškeré živočišné produkty
• nedostatek: trpí jím vegetariáni, vegani a makrobiotici

Question 57

Vitamin B9 (M)

Answer 57

• kyselina listová-
• účinek: součást metabolismu aminokyselin
• zdroj: luštěniny, listová zelenina, játra
• nedostatek: anémie, slabost, průjmy