Voedingsleer Flashcards
Functie water
- bouwstof cellen
- transportmiddel
- temp. regulatie
ADH water
1,5-2 l per dag
Water: zin in
- 600-900ml uit voedsel
- 1000-1500 ml uit dranken
- 400ml uit oxidatiewater (ademhaling)
Water: defitientie
- Primaire dehydratie
- secundaire dehydratie
- relatieve dehydratie
Water: intoxicatie
watervergiftiging (hyponatremie)
Water: praktische voedingsadviesen
- hypotone vloeistoffen
- suikerhoudende dranken
- beperken van de vochtinname
Water: in het lichaam
- interstitieel (tussen de weefsels
- intravasculair (in de lymfe- en bloedvatenstelsel)
- Intracellulair (in de cellen)
- extracellulair (buiten de cel)
Natrium: functie
- regelen van vochtbalans
- bloeddruk
- prikkeloverdracht bij spierzenuwcellen
Natrium: ADH
2,5 g zout = 1 g Na
max 6 g zout per dag
Natrium: zit in
- zout
- tomatensoep en brood
Natrium: defitientie
hyponatriëmie
Natrium: intoxicatie
- hoge bloeddruk
- nier problemen
Natrium: praktische voedingsadviesen
houd aan de ADH zout
Natrium: in het lichaam
- in het botweefsel
- binnen en buiten de cellen
- is zuur
Kalium: functie
- in stand houden osmotische waarde
- verlagen bloeddruk
- glycolyse en eiwitsynthese
Kalium: ADH
Mannen: 3500mg
Vrouwen: 3100mg
Kalium: zit in
groente, fruit, brood, granen, vlees
Kalium: defitientie
- verhoogd bloeddruk
- nierstenen
Kalium: intoxicatie
nieren werken niet meer optimaal
Kalium: praktsiche voedingsadviesen
- kalium binnen krijgen in combinatie met weinig natrium of zout
- DASH dieet
- kalium wordt minder goed opgenomen als men veel koffie/alcohol drinkt
Kalium: in het lichaam
- zit veel in urine bij verhoogde cel afbraak
- buiten en binnen de cel
- is base
Aldosteron:
- hormoon zorgt tijdens de vorming van de urine voor het uitwisselen van natrium tegen kalium
- helpt zo ook de bloeddruk te regelen
- zorgt ervoor dat er meer natrium- en waterresorptie plaatsvind wanneer de bloeddruk te hoog is
o meer kalium terug geresorbeerd - bloeddruk te laag: meer water en natrium terug geresorbeerd word
Ijzer: ADH
Man: 9mg
vrouw: >overgang 9mg
vrouw:
Ijzer: functies
onderdeel myoglobine in spieren, co enzym bij oxidatie en reductie
- heemijzer= dierlijk
- non-heemijzer = plantaardig + dierlijk
- opslag in lever, milt en beenmerg
Ijzer: zit in
vlees, gevogelte, ei, brood, aardappelen en groenten
Ijzer: defitientie
bloedarmoede,
- microcytaire anemie: ijzer tekort
- macrocytaire anemie: B12 of B11 tekort
- ijzergebrek anemie: beenmerg bevat amper ijzer
Ijzer: intoxicatie
beschadiging lever, hart, botten en endocriene systeem
Ijzer: risico groep
vruchtbaar en zwangere vrouwen
Zink: aDH
man: 9
vrouw: 7
Zink: functies
opbouw van eiwitten en nucleinezuur, vorming rode bloedcellen, stofwisseling eiwitten
nodig bij benuttigen vit A
Zink: zit in
eiwitrijke producten; vlees en peulvruchten
Zink: defitientie
andere smaak, geen eetlust, langzame wondheling
Zink: intoxicatie
lichaam neemt geen koper en zink meer op waardoor er gebreken kunnen ontstaan
Seleen: ADh
man: 60
Vrouw: 50
seleen: functies
voorkomt vorming vrije radicalen,
seleen: zit in
groente uit de bodem, vlees, melk, eieren
Seleen: defitientie
keshanziekte
seleen: intoxicatie
verlies haren/nagels, knoflookadem, huiduitslag
koper: adh
0,9mg
koper: functie
vastleggen ijzer in hemoglobine, onderdeel enzymen die oxidatie scahde door vrije radicalen voorkomen
koper: zit in
groenten, fruit, orgaanvlees, noten, cacao, rozijnen en graanproducten
koper: defitientie
ernstig tekort: bloedarmoede, botontkalking
koper: intoxicatie
leverbeschadiging
fluoride: adh
man: 3,4
vrouw: 2,9
fluoride: functies
mineralistie botweefsel en tanden sterker maken
fluoride; zit in
drinkwater, thee, voedsel uit de zee
fluoride: deficientie
vatbaar voor tandbederf
fluoride: intoxicatie
fluorosis, glazuurverkleuring
