Voeding en stofwisseling

Question 1

Metabolisme

Answer 1

Stofwisseling = chemische veranderingen in lichaam, om dit te bouwen en te handhaven

Question 2

Processen van metabolisme

Answer 2

• Assimilatie / Anabolisme: opbouwende fase

- Dissimilatie / Katabolisme: afbraakfase. Energie wordt vrijgemaakt.

Question 3

Voedingsbehoeft bij een pathologie

Answer 3

• Voedingspatroon moet worden aangepast bij een pathologie.
• Lichaam gebruikt meer brandstoffen, bouwstoffen en beschermende stoffen dan normaal -> verhoogte metabole behoefte en risico op ondervoeding.
• voldoende energie nodig om te herstellen.
• Grotere afbraak -> ons lichaam is aan het vechten.
• Nood aan: voldoende voedingsstoffen, beoordelen voedingstoestand.

Question 4

Beoordelen voedingstoestand

Answer 4

1. Door zv te observeren (goede voedtoestand, ondervoeding, cachexie, overgewicht/obesitas).
2. Voedingsanamnese (via gerichte vraagstelling: info verzamelen).

Question 5

Goede voedingstoestand

Answer 5

• goed eetlust
• normaal gewicht / lengte
• BMI 20-25 Kg/m2
• SC weefsel is verdeeld
• elastische huid / leeftijd
• omtrek kuit > 31 cm

Question 6

Ondervoeding

Answer 6

Tekort aan bouwstoffen, brandstoffen of beschermende stoffen.
2 niveaus:
1) verminderde voedingstoestand of eiwitondervoeding (na OP, trauma, infectie, chronishe ziekte)
- gewichtverlies
- onvoldoende SC weefsel
- slechte eetlust
- weinig weerstand
- moe, lustlos, gebrek aan interesse
2) Cachexie of chronische energetische ondervoeding (anorexie nervosa en terminale zv)
- sterke vermagering
- geen vetweefsel
- spieratrofie
- huid minder elastisch
- psychische/fysische zwakte
- bij vrouwen: amenoree

Question 7

Overgewicht / obesitas

Answer 7

te hoog lichaamgewicht en hv vertweefsel. BMI>30.
Oorzaken: multifactorieel (sociale, psycho, eco, metabole en omgeving)
- Endogeen: stoornissen vb schildklier
- Exogeen: verkeerde voeding, te weinig beweging, med.

Question 8

Cachexie

Answer 8

chronische energetische ondervoeding

Question 9

Voedingsanamnese

Answer 9

via gerichte vraagstelling: info verzamelen.

• geslacht, leeftijd, lichaamslengte, bouw, gewicht.
• aard, duur en ernst van ziekte.
• medicatiegebruik
• beweging
• stressfactoren
• verlies van voedingsstoffen door braken, diarree of wonde.
• behandelingswijzen
• sterk verhoogde behoefte

vb) MNA (Mini Nutritional Assessement) - screeningsmethode om voedingstoestand te behoordelen.