Vocabulaire 9

Question 1

Acide carboxylique

Answer 1

Molécule contenant un groupement carboxyle.

Question 2

Acide gras essentiel

Answer 2

Acide gras qui ne peut être synthétisé par les mammifères
bien qu’il soit nécessaire à leur croissance. Il doit provenir de l’alimentation.

Question 3

Acide gras ω-3

Answer 3

Acide gras insaturé dont la dernière double liaison se trouve 3
carbones avant la fin de la chaine hydrocarbonée (à 3 carbones du Cω).

Question 4

Acide gras ω-6

Answer 4

Acide gras insaturé dont la dernière double liaison se trouve 6
carbones avant la fin de la chaine hydrocarbonée (à 6 carbones du Cω).

Question 5

Acide gras

Answer 5

Acide carboxylique possédant une chaine hydrocarbonée de 4 carbones
et plus

Question 6

Alcool primaire

Answer 6

Alcool dont le groupement hydroxyle est associé à un carbone qui
ne se lie qu’à un seul autre atome de carbone.

Question 7

Carbone ω

Answer 7

Indique le dernier carbone de la chaine hydrocarboné d’un acide gras,
celui le plus éloigné du groupement carboxyle

Question 8

Céramide

Answer 8

Lipide composé d’une sphingosine et d’un groupement acyle d’acide
gras. Ce dernier est lié par une liaison amide au groupement amine en C2 de la
sphingosine. Précurseur métabolique de tous les sphingolipides.

Question 9

Cérébroside

Answer 9

Glycosphingolipide composé d’une céramide et d’un résidu d’ose lié
par une liaison glycosidique.

Question 10

Céride

Answer 10

Lipide formé par une liaison ester entre un alcool à longue chaine et un
acide gras à longue chaine. Synonyme : cire.

Question 11

Doubles liaisons conjuguées

Answer 11

Dans une chaine hydrocarbonée, 2 doubles liaisons
C=C séparés par une liaison C-C simple. Alternance de liaisons simples et de liaisons
doubles

Question 12

Eicosanoïde

Answer 12

Lipide ayant généralement un rôle de médiateur chimique et qui est
dérivé d’un acide gras à 20 atomes de carbone.

Question 13

Ganglioside

Answer 13

Glycosphingolipide composé d’une céramide et d’un oligosaccharide
constitué d’au moins 3 résidus d’ose dont un est un acide sialique. La céramide et
l’oligosaccharide sont liés par une liaison glycosidique.

Question 14

Glycérophospholipide

Answer 14

Lipide comprenant 2 groupements acyles (acides gras) liés
en C1 et C2 au glycérol-3-phosphate. Dans la plupart des cas, un substituant polaire
est attaché à la portion phosphate

Question 15

Glycosphingolipide

Answer 15

Sphingolipide contenant des résidus d’ose. Cette classe
comprend les cérébrosides et les gangliosides

Question 16

Glycolipide

Answer 16

Lipide associé de manière covalente à un glucide

Question 17

Graisse

Answer 17

Terme utilisé pour décrire les triacylglycérols qui sont sous forme solide à
la température ambiante. Les graisses sont principalement constituées d’acides gras
saturés

Question 18

Groupement acyle

Answer 18

Terme utilisé pour désigner la portion RC=O contribuée par un
acide carboxylique dans une molécule plus complexe

Question 19

Huile

Answer 19

Terme utilisé pour décrire les triacylglycérols qui sont sous forme liquide à
la température ambiante. Les huiles sont principalement constituées d’acides gras
insaturés

Question 20

Isoprénoïde

Answer 20

Substance dérivée de l’isoprène.

Question 21

Lipase

Answer 21

Enzyme qui catalyse l’hydrolyse des triacylglycérols.

Question 22

Lipide

Answer 22

Matière grasse des êtres vivants. Molécule hydrophobe ou amphipathique
principalement constituée de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.

Question 23

Phospholipase

Answer 23

Enzyme catalysant l’hydrolyse des phospholipides.

Question 24

Phospholipide

Answer 24

Lipide contenant un groupement phosphate. Cette classe
comprend les glycérophospholipides et les sphingomyélines.

Question 25

Plasmalogène

Answer 25

Glycérophospholipide possédant une chaine hydrocarbonée liée au
C1 du glycérol-3-phosphate par un lien vinyle éther plutôt que par un lien ester
(comme dans les glycérophospholipides dérivés de l’acide phosphatidique).

Question 26

Sphingolipide

Answer 26

Lipide dérivé de la sphingosine (alcool aminé - chaine de 18 C).

Question 27

Sphingomyéline

Answer 27

Sphingolipide formé par la liaison ester phosphorique entre une
céramide et une molécule phosphatée (exemple : phosphocholine,
phosphoéthanolamine).

Question 28

Stéroïde

Answer 28

Lipide présentant une structure particulière à 4 anneaux qui est dérivée
d’un triterpène (le squalène).

Question 29

Stérol

Answer 29

Stéroïde dont le carbone 3 porte un groupement hydroxyle.

Question 30

Terpène

Answer 30

Isoprénoïde principalement d’origine végétale

Question 31

Triacylglycérol

Answer 31

Lipide formé par l’estérification d’une molécule de glycérol par
trois molécules d’acides gras. Les huiles et les graisses sont des mélanges de
triacylglycérols

Question 32

Vitamine

Answer 32

Coenzyme, ou son précurseur immédiat, qui ne peut être synthétisée par
la plupart des animaux. Son apport via les aliments est essentiel.