Vocabulaire 9 Flashcards
Acide carboxylique
Molécule contenant un groupement carboxyle.
Acide gras essentiel
Acide gras qui ne peut être synthétisé par les mammifères
bien qu’il soit nécessaire à leur croissance. Il doit provenir de l’alimentation.
Acide gras ω-3
Acide gras insaturé dont la dernière double liaison se trouve 3
carbones avant la fin de la chaine hydrocarbonée (à 3 carbones du Cω).
Acide gras ω-6
Acide gras insaturé dont la dernière double liaison se trouve 6
carbones avant la fin de la chaine hydrocarbonée (à 6 carbones du Cω).
Acide gras
Acide carboxylique possédant une chaine hydrocarbonée de 4 carbones
et plus
Alcool primaire
Alcool dont le groupement hydroxyle est associé à un carbone qui
ne se lie qu’à un seul autre atome de carbone.
Carbone ω
Indique le dernier carbone de la chaine hydrocarboné d’un acide gras,
celui le plus éloigné du groupement carboxyle
Céramide
Lipide composé d’une sphingosine et d’un groupement acyle d’acide
gras. Ce dernier est lié par une liaison amide au groupement amine en C2 de la
sphingosine. Précurseur métabolique de tous les sphingolipides.
Cérébroside
Glycosphingolipide composé d’une céramide et d’un résidu d’ose lié
par une liaison glycosidique.
Céride
Lipide formé par une liaison ester entre un alcool à longue chaine et un
acide gras à longue chaine. Synonyme : cire.
Doubles liaisons conjuguées
Dans une chaine hydrocarbonée, 2 doubles liaisons
C=C séparés par une liaison C-C simple. Alternance de liaisons simples et de liaisons
doubles
Eicosanoïde
Lipide ayant généralement un rôle de médiateur chimique et qui est
dérivé d’un acide gras à 20 atomes de carbone.
Ganglioside
Glycosphingolipide composé d’une céramide et d’un oligosaccharide
constitué d’au moins 3 résidus d’ose dont un est un acide sialique. La céramide et
l’oligosaccharide sont liés par une liaison glycosidique.
Glycérophospholipide
Lipide comprenant 2 groupements acyles (acides gras) liés
en C1 et C2 au glycérol-3-phosphate. Dans la plupart des cas, un substituant polaire
est attaché à la portion phosphate
Glycosphingolipide
Sphingolipide contenant des résidus d’ose. Cette classe
comprend les cérébrosides et les gangliosides
Glycolipide
Lipide associé de manière covalente à un glucide
Graisse
Terme utilisé pour décrire les triacylglycérols qui sont sous forme solide à
la température ambiante. Les graisses sont principalement constituées d’acides gras
saturés
Groupement acyle
Terme utilisé pour désigner la portion RC=O contribuée par un
acide carboxylique dans une molécule plus complexe
Huile
Terme utilisé pour décrire les triacylglycérols qui sont sous forme liquide à
la température ambiante. Les huiles sont principalement constituées d’acides gras
insaturés
Isoprénoïde
Substance dérivée de l’isoprène.
Lipase
Enzyme qui catalyse l’hydrolyse des triacylglycérols.
Lipide
Matière grasse des êtres vivants. Molécule hydrophobe ou amphipathique
principalement constituée de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.
Phospholipase
Enzyme catalysant l’hydrolyse des phospholipides.
Phospholipide
Lipide contenant un groupement phosphate. Cette classe
comprend les glycérophospholipides et les sphingomyélines.
Plasmalogène
Glycérophospholipide possédant une chaine hydrocarbonée liée au
C1 du glycérol-3-phosphate par un lien vinyle éther plutôt que par un lien ester
(comme dans les glycérophospholipides dérivés de l’acide phosphatidique).
Sphingolipide
Lipide dérivé de la sphingosine (alcool aminé - chaine de 18 C).
Sphingomyéline
Sphingolipide formé par la liaison ester phosphorique entre une
céramide et une molécule phosphatée (exemple : phosphocholine,
phosphoéthanolamine).
Stéroïde
Lipide présentant une structure particulière à 4 anneaux qui est dérivée
d’un triterpène (le squalène).
Stérol
Stéroïde dont le carbone 3 porte un groupement hydroxyle.
Terpène
Isoprénoïde principalement d’origine végétale
Triacylglycérol
Lipide formé par l’estérification d’une molécule de glycérol par
trois molécules d’acides gras. Les huiles et les graisses sont des mélanges de
triacylglycérols
Vitamine
Coenzyme, ou son précurseur immédiat, qui ne peut être synthétisée par
la plupart des animaux. Son apport via les aliments est essentiel.
