Vitamines et minéraux Flashcards
3 principales causes de carence en vitamine
Manque d’apport
défaut d’absorption
Augmentation des besoins difficiles a combler par une alimentation normale
Vrai ou Faux
les vitamines les plus toxiques sont hydrosolubles
Faux
liposolubles (elles s’accumulent dans les graisses)
Nommez un exemple de provitamine A
Beta Carotène
Qu’est-ce qu’une provitamine
Vitamine qui a besoin d’être métabolisée pour être absorbée. Elle n’est pas active au départ. Si le corps n’en a pas besoin elle ne sera pas transformée
3 principaux rôles de la vitamine A
Vision
Division cellulaire (dent, reproduction, cicatrisation)
Système immunitaire
Principal rôle du bêta carotène
Antioxydant
limite la formation de radicaux libres
Où retrouve-t-on la vitamine A? (5)
foie
poisson
oeuf
produit laitier
Synonyme de vitamine A
Rétinol
Où retrouve-t-on le beta carotène?
Fruit et légume a coloration orangée (teneur proportionnelle à l’intensité de la couleur)
Lieu d’entreposage de la vitamine A
Foie
Vrai ou Faux
on retrouve de la vitamine A dans les sources végétales
Faux
vitamine A dans les sources animales seulement, Beta carotène = source végétale
Qu’est-ce que la vitamine D?
Hormone retrouvée dans l’alimentation et synthétisée dans l’organisme sous l’effet des rayons UVb
Quels sites permettent la synthèse de la vitamine D lorsqu’exposé au soleil? combien de temps doit être l’exposition pour atteindre 80-90% des recommandations?
Visage et Avant-Bras
10-15 minutes sans crème solaire
Vrai ou Faux
il est plus difficile de métaboliser la vitamine D pour les personnes qui ont la peau foncée
Vrai
Facteurs qui affectent la production cutanée de vitamine D? (4)
Âge
pigmentation de la peau
écran solaire
heure de la journée
À quoi sert la vitamine D? (3)
Absorption calcium et fer
transcription des gênes (229 gênes)
Avenir dans prévention de cancer, diabète, etc.
Qu’est-ce que le rachitisme?
Jambes/os croches
Retard de développement moteur et croissance
pourraient être du a des carences en vitamine D
Principales sources de vitamine D ? (4)
Exposition au soleil (+++)
huile de foie de poisson
lait, margarine, lait de soya (enrichie)
poisson
Symptômes d’une carence en vitamine D?
Diminution taux calcium et phosphore sanguin
Rachitisme
Ostéomalacie et Ostéoporose
Population a risque de carence de vitamine D? (4)
faible exposition solaire
végétalien
bébé allaité
trouble d’absorption
Fonctions de la vitamine E? (3)
Cicatrisation
Antioxydant puissant
Cardioprotecteur
(antiinflammatoire, antiplaquettaire, vasodilatateur)
Principales sources de vitamine E? (2)
Huile végétale
Noix et Graines
Que ce passe-t-il si overdose de vitamine E?
En théorie risque d’hémorragie, surtout si prise combinée avec anticoagulant
10 à 15 % de notre apport quotidien en Vitamine K est produit par ______________
Bactéries intestinales