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PHA-1214 : Examen final > VITAMINES ET MINÉRAUX 1 : LIPOSOLUBLES ✅ > Flashcards

VITAMINES ET MINÉRAUX 1 : LIPOSOLUBLES ✅ Flashcards

complet

1
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamines A

A

antioxydant

division cellulaire

système immunitaire

croissance des os et des dents

santé de la peau

vision

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Q

Les besoins énergétiques sont comblés lorsque le poids est ___.

A

stable

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3
Q

Que signifie …
- ANR : ??
- AMT : ??

A
  • 𝗔𝗡𝗥 : Apport nutritionnel recommandé
  • 𝗔𝗠𝗧 : Apport maximal tolérable
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4
Q

VF ? Certains individus ont des besoins inférieurs à l’ANR.

ANR = apport nutritionnel recommandé

A

VRAI

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5
Q

VF ? L’AMT…
- est l’apport qui entraîne des risques :
- est un apport recommandé :
- peut dépasser les besoins de certaines personnes :

A

L’AMT…
- est l’apport qui entraîne des risques : FAUX
- est un apport recommandé : FAUX
- peut dépasser les besoins de certaines personnes : VRAI

AMT = apport maximal tolérable

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6
Q

Concernant l’AMT, les risques d’effets indésirables augmentent …

A

à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT

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7
Q

VF ? Consommer des nutriments en quantitiés supérieures à l’ANR apporte plusieurs bienfaits métaboliques.

A

FAUX
Il n’y a aucun avantage établi à consommer des nutriments en quantités supérieures à l’ANR.

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8
Q

Les vitamines sont des substances ____ nécessaires en ___ quantité au métabolisme d’un organisme vivant.

A

organiques
faible

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9
Q

🛑Quelles sont les 3 principales 𝗰𝗮𝘂𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 en vitamines ?

A
  • Apport trop faible
  • Défaut d’absorption
  • Augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale
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10
Q

Nommer les vitamines liposolubles. (4)

A

A
D
E
K

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11
Q

VF ? Les vitamines liposolubles…
- sont solubles dans les graisses :
- sont excrétées dans les urines :
- sont seulement toxiques en mégadoses :

A

Les vitamines liposolubles…
- sont solubles dans les graisses : VRAI

  • sont excrétées dans les urines : FAUX, ceci est vrai pour les vitamines hydrosolubles
  • sont seulement toxiques en mégadoses : FAUX, ceci est vrai pour les vitamines hydrosolubles
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12
Q

VF ? Les vitamines liposolubles …
- ont seulement une forme active :
- ne sont pas nécessaires dans l’alimentation de tous les jours :
- comprennent la bêta-carotène :

A

Les vitamines liposolubles …
- ont seulement une forme active : FAUX
- ne sont pas nécessaires dans l’alimentation de tous les jours : VRAI
- comprennent la bêta-carotène : VRAI

beta-carotène = provitamine A

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13
Q

Qu’advient-il des apports excédentaires des vitamines liposolubles ?

A

Stockés dans :
- tissu adipeux
- foie

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14
Q

Quelle est la différence entre les vitamines lipo et hydrosolubles en ce qui concerne l’apparition des symptômes de déficience ?

A

𝗹𝗶𝗽𝗼𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲𝘀 : symptômes lents à se développer

𝗵𝘆𝗱𝗿𝗼𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲𝘀 : symptômes rapides à se développer

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15
Q

Certaines vitamines liposolubles sont toxiques à des doses ___.

a) faibles
b) très élevées

A

a) faibles

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16
Q

🛑VF ? Les vitamines hydrosolubles doivent absolument être présentes dans l’alimentation de tous les jours.

A

VRAI

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17
Q

Que signifie forme active vs forme inactive d’une vitamine ?

A

𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 : le corps n’a pas besoin de transformer

𝗶𝗻𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 : l’organisme doit les transformer

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18
Q

La provitamine A est la forme ___.

a) active
b) inactive

A

b) inactive

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19
Q

Rétinoïde est la forme _ de la vitamine A et Caroténoïde est la forme _.

A

active
inactive

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20
Q

La ___ est présente dans tous les aliments pigmentés oranges.

A

bêta-carotène

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21
Q

VF? L’absorption est très élevée pour la forme active de vitamine A, même si les réserves sont élevés.

A

VRAI

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22
Q

VF ? L’absorption de bêta-carotène est inversement proportionnelle aux apports de caroténoïde.

A

VRAI, seulement absorbé si l’organisme en a besoin

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23
Q

Dire si ces aliments sont une source de Rétinol et ou de Bêta-carotène.

  • poisson :
  • oeuf :
  • légumes oranges :
  • produits laitiers :
  • fruits :
A
  • poisson : Rétinol
  • oeuf : Rétinol
  • légumes oranges : Bêta-carotène
  • produits laitiers : Rétinol
  • fruits : Bêta-carotène

Rétinoïdes: source animale
Caroténoïdes: source végétale

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24
Q

VF? La teneur en caroténoïde d’un aliment est inversement proportionnelle à l’intensité de la coloration orange de l’aliment.

A

FAUX
C’est directement proportionnelle

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25
Q

V/F Les légumes verts ne contiennent pas de bêta-carotène, car ils ne sont pas oranges.

A

Faux, la chlorophylle cache la pigmentation

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26
Q

Dans quelle condition le bêta-carotène se transforme-t-il en vitamine A ?

A

transforme en vitamine A seulement si le corps en a besoin

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27
Q

VF ? Le lait est souvent enrichi en vitamine A.

A

VRAI

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28
Q

🛑VF ? Les carences en vitamine A…
- sont fréquents au Canada :
- peuvent être dues à une malabsorption :
- peuvent entraîner un ralentissement de la croissance :

A

Les carences en vitamine A…
- sont fréquents au Canada : FAUX, presque inexistante
- peuvent être dues à une malabsorption : VRAI
- peuvent entraîner un ralentissement de la croissance : VRAI

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29
Q

Symptômes de carence de vitamine A

A

perte de vision nocturne
ralentissement de la croissance

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30
Q

VF ? Dans le cadre d’une toxicité de vitamine A, une surconsommation de caroténoïde peut entraîner une hypervitaminose.

A

FAUX
Seulement de vitamine A active

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31
Q

L’AMT pour la vitamine A inclut les _____ et les ______. Donc, il faut être prudent pour ne pas dépasser et être en ___________.

A

aliments
suppléments
hypervitaminose A

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32
Q

Sx de toxicité de vitamine A

A

anomalie du foie, croissance désordonnée des os, perte de masse osseuse

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33
Q

Pour éviter une toxicité de vitamine A, les femmes enceintes devraient se limiter à __ materna par jour.

A

1

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34
Q

Que peut être une contre-indication à la prise de materna ?

A

consommation d’un dérivé de vitamine A ex. accutane

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35
Q

V ou F: un risque plus élevé de cancer du poumon est observé chez les personnes qui fument et qui consomment de grosses quantités de beta-carotène.

A

Faux, on parle ici plutôt des suppléments que des sources alimentaires

36
Q

La vitamine D aurait un rôle protecteur contre _____. (4)

A

dépression saisonnière
cancer colorectal
chute
incidence ou sévérité des maladies auto-immune

37
Q

La vitamine 𝗗 est à la fois une vitamine et une ____.

A

pro-hormone

38
Q

Sous l’action des rayons UVB du soleil, la vitamine D est synthétisée dans l’organisme à partir de dérivé de quoi ?

A

du cholestérol

39
Q

Nommer les 2 formes de vitamine D.

A
  • ergocalciférol D2
  • cholécalciférol D3
40
Q

Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent.

  • origine végétale :
  • produit par la peau lors du contact des rayons UVB :
  • D₃ :
  • enrichi les boissons de soya :
A

Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent.

  • origine végétale : ergocalciférol
  • produit par la peau lors du contact des rayons UVB : cholécalciférol
  • D₃ : cholécalciférol
  • enrichi les boissons de soya : ergocalciférol
41
Q

Dire à quelle forme de vitamine D ces énoncés se rapportent.

  • enrichi le lait :
  • origine animale :
  • D₂ :
A
  • enrichi le lait : cholécalciférol (D₃)
  • origine animale : cholécalciférol
  • D₂ : ergocalciférol
42
Q

Quelle est la forme active de la vitamine D ?

A

calcitriol

43
Q

QSJ ? Je suis l’organe activant la forme active de la vitamine D (calcitriol)

A

Reins

44
Q

VF ? Les besoins alimentaires en vitamine D sont généralement difficilement atteints (apports insuffisants).

A

VRAI
90% des canadiens aurait des apports alimentaires insuffisants

45
Q

Quelles sont les deux grandes fonctions de la vitamine D ?

A

1) régulation des concentrations plasmatiques de calcium et de phophore

2) Activation de la transcription de centaine de gène

46
Q

Comment la vitamine D régule les concentrations de calcium et de phosphore ? (3)

A
  • contribue à l’absoprtion intestinale de ces minéraux
  • prévient l’élimination urinaire du calcium
  • impliqué dans le dépot et le retrait du calcium des os
47
Q

Qu’engendre l’activation de la transcription de centains gènes par la vitamine D ?

A
  • différenciation cellulaire
  • réparation ADN
  • sécrétion d’insuline
  • mécanismes immunitaires
48
Q

V ou F: il a été démontré qu’un apport suffisant de vitamine D diminue les risque de chute, dépression et cancer colorectal.

A

Faux, la causalité reste à être démontrer (mais on suppose que c’est vrai)

49
Q

Nommer des sources alimentaires de vitamine D (6)

A
  • champignons
  • oeufs
  • poissons
  • lait
  • margarine
  • boisson de soya enrichie
50
Q

Quelle est la principale source de vitamine D ?

A

Le soleil => exposition de l’avant bras pendant 15 min = synthétise 80 à 90% des besoins

51
Q

Comment l’âge affecte la production cutanée de vitamine D ?

A

diminution avec l’âge

52
Q

Comment la 𝗽𝗶𝗴𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗮𝘂 affecte la production cutanée de vitamine D ?

A

(++) mélanine = ⬇⬇ production de vit D

Mélanine bloque rayons UVB du soleil

53
Q

Comment les écrans solaires affectent la production cutanée de vitamine D ?

A

avec FPS 8, réduction de 95 %

54
Q

VF ? Il y a une moins grande production de vitamine D le matin et plus tard en après-midi.

A

VRAI

55
Q

Il y a une diminution importante des UVB en latitude ___ au-delà du 40e parallèle.

A

nordique

56
Q

VF ? La majorité des Canadiens ont un taux sanguin de vitamine D inadéquat.

A

FAUX
Seulement 25%

57
Q

Quel est le nom de la carence en vitamine D ?

A

Rachitisme: os plus mous

58
Q

Selon la Société Canadienne pour le cancer, quelles sont les 2 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝘀 plus favorables à des suppléments en vitamine D ?

A
  • automne
  • hiver
59
Q

Quelle est la conséquence de la supplémentation excessive en vitamine D ?

A

Calcification des reins et des tissus mous

60
Q

V ou F: Un bébé allaité n’a pas besoin de vitamine D grâce au lait maternel

A

Faux, il en a tout autant besoin ad 2 ans ou tant qu’il se fasse allaiter

61
Q

Quel est le nom de la vitamine E ?

A

alpha-tocophérol

62
Q

Fonctions de la vitamine E (4)

A
  • antioxydant puissant
  • protège les tissus
  • cicatrisation
  • diminue le risque de maladies: cancer, MCV
63
Q

Quelles sont les sources de vitamine E ?

A

huiles végétales
noix (amandes)
germe de blé

64
Q

VF ? La carence en vitamine E…
- est rare :
- est plus à risque chez les aînés :
- entraînent principalement des problèmes de cicatrisation :

A

La carence en vitamine E…
- est rare : VRAI (lors défaut absorption des lipides)

  • est plus à risque chez les aînés : FAUX, chez les prématurés
  • entraînent principalement des problèmes de cicatrisation : FAUX, des problèmes neurologiques
65
Q

🛑Il y a un risque d’hémorragie s’il y a combinaison d’un supplément en vitamine E avec un ___.

A

anticoagulant
pas présent si vitamine E de l’alimentation

66
Q

La déficience en vitamine E cause des problèmes ___.

A

neurologiques

67
Q

Nommer les deux formes de vitamine K.

A
  • phylloquinone K1
  • ménaquinone K2
68
Q

10-15 % de nos apports en vitamine K sont produits par nos ___ ___.

A

bactéries intestinales

69
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine K ?

A

K1: coagulation sanguine
K2: formation des os

70
Q

Nommer 2 sources de vitamine K₁.

A
  • légumes verts
  • algues
71
Q

Les aliments produits par processus de ___ sont des sources de vitamine K₂.

A

fermentation

72
Q

Quelle est l’influence de la prise d’antibiotiques sur les apports en vitamine K ? ⚰️🧫

A

Prise prolongée peut entraîner une 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲, car les bactéries intestinales sont détruites.

73
Q

VF ? La carence en vitamine K….
- est toujours très rare :
- peut être causée par l’antibiothérapie :
- peut entraîner des saignements :

A

La carence en vitamine K….
- est toujours très rare : FAUX, fréquent chez les nouveaux-nés
- peut être causée par l’antibiothérapie : VRAI
- peut entraîner des saignements : VRAI

74
Q

Pourquoi la carence en vitamine K est-elle rare?

A

Les besoins sont faibles et comblés par la synthèse endogène + alimentation équilibrée

75
Q

Quelle est la principale conséquence d’une déficience en vitamine K ?

A

Saignements

76
Q

Quel est l’AMT de la vitamine K ?

A

aucun, pas d’effet indésirable rapporté

77
Q

On recommande des apports ___ en vitamine K par la prise de légumes verts.

A

stables et élevés si anticoagulothérapie

78
Q

Sur les tablettes en MVL, les suppléments en vitamine K sont à ___ doses.

a) faibles
b) fortes

A

a) faibles

79
Q

Lequel de ces aliments renferme le plus de béta-carotène ?

a) brocoli🥦
b) cantaloup🍉
c) pomme de terre🥔
d) banane🍌

A

b) cantaloup

80
Q

Quel organe active la vitamine D ?

a) foie
b) muqueuse intestinale
c) peau
d) reins

A

d) reins

81
Q

Lequel renferme le plus de vitamine K ?

a) brocoli
b) cantaloup
c) pomme de terre
d) banane

A

a) brocoli

82
Q

🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d’une réponse possible)

  • division cellulaire :
  • coagulation sanguine :
  • cicatrisation :
  • vision :
A
  • division cellulaire : 𝗔
  • coagulation sanguine : 𝗞₁
  • cicatrisation : 𝗘
  • vision : 𝗔
83
Q

🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d’une réponse possible)

  • régularise le taux de calcium sanguin :
  • dépôt/retrait du calcium des os :
  • antioxydant :
  • os et dents :
A
  • régularise le taux de calcium sanguin : 𝗗
  • dépôt/retrait du calcium des os : 𝗗
  • antioxydant : 𝗔 + 𝗘
  • os et dents : 𝗔 + 𝗞₂
84
Q

🛑À quelle vitamine liposoluble ces fonctions se rapportent ? (Plus d’une réponse possible)

  • diminue le risque de certaines maladies/cancers :
  • santé de la peau et des muqueuse :
  • système immunitaire :
A
  • diminue le risque de certaines maladies/cancers : 𝗘
  • santé de la peau et des muqueuse : 𝗔
  • système immunitaire : 𝗔
85
Q

En excès, les vitamines liposolubles peuvent se stocker dans deux places. Où ?

A
  • Tissu adipeux
  • Foie

PHA-1214 : Examen final (28 decks)

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