Vitaminas

Question 1

O que são as vitaminas?

Answer 1

Moléculas orgânicas de origem química variada e que agem como coenzimas ou precursores de coenzimas - ou seja, é a parte não-proteica e orgânica de uma enzima conjugada.

Question 2

Identidade química

Answer 2

Como sua origem varia, a identidade não é fixa. Algumas vitaminas podem ser, por exemplo:

• Álcool: vitaminas A, D e E;
• Ácido: vitaminas B9 e C;
• Amina: vitamina B1; etc.

Question 3

Propriedades das vitaminas (4)

Answer 3

1. São reguladores
   Não são energéticos e não são estruturais - sua função é auxiliar a ação enzimática.
2. São micronutrientes
   Só são necessárias uma quantidade muito pequena. Apenas 1% do corpo são vitaminas e sais.
3. São essenciais
   Não são produzidas pelo corpo. São obtidas por dieta.
   3.1 Podem ser ativadas das provitaminas.
   3.2 Produzidas por vegetais, fungos e bactérias.
   3.3 Microbiota geram vitaminas.
4. São antioxidantes
   Protegem contra radicais livres do mal. São as vitaminas A, B, P, e principalmente a C e E. Ou seja, apenas D e K não são antioxidantes.

Question 4

Microbiota

Answer 4

Microbiotas são bactérias benéficas. Estão presentes em todo o corpo. Em troca de morar no corpo e se alimentar dele, a microbiota intestinal pagam pelo aluguel em forma de:

• Segurança contra patógenos;
• Auxilia na digestão de alimentos;
• Fornecem vitaminas B9, B12, H e principalmente K.

Question 5

Classificação - Hidrossolúveis

Answer 5

Complexo B, C e P - Encontradas em alimentos com alto teor de água, como frutas, verduras, carnes e vísceras/tripas.

São solúveis em urina, facilitando a eliminação - assim, são mais difíceis de armazenar -, por isso, devem ser renovadas frequentemente. Isso também explica a facilidade para ocorrer hipovitaminose/avitaminose.

Question 6

Classificação - Lipossolúveis

Answer 6

A, D, E e K - Encontrados em alimentos ricos em lipídios: óleo e/ou gordura.

São mais difíceis de ser eliminadas pela urina, sendo mais fáceis de armazenar no fígado. Por isso não precisam ser renovadas com tanta frequência. Por outro lado, se acumulam e podem causar hipervitaminose.