Väittämät 401-500 Flashcards
Onko väittämä oikein vai väärin?
Ftalaateille altistutaan vain ravinnon kautta
väärin, Ftalaateille altistutaan pääasiassa ravinnon kautta mutta myös suoraan muovin välityksellä
Ftalaatit hajoavat ympäristössä erittäin hitaasti
väärin, Ftalaatit hajoavat ympäristössä erittäin nopeasti
Torjunta-aineiden tehoaineiden hyväksyttävyydestä päätetään EU-tasolla yhteisesti, mutta torjunta-ainevalmisteiden hyväksyttävyydestä kussakin maassa erikseen
oikein
Torjunta-aineet hajoavat luonnossa aina kullekin ominaisella vakionopeudella
väärin, olosuhteet, esimerkiksi lämpötila, voivat vaikuttaa hajoamisnopeuteen
Eniten myytyjä torjunta-aineita suomessa ovat insektidit
väärin, glyfosaatti (herbisidi) eniten myyty Suomessa
Glyfosaatti on nykyisin eniten myyty torjunta-aine Suomessa
oikein
Glyfosaatille on tyypillistä akuutti suuri toksisuus ja kumuloituminen rasvaan
väärin, glyfosaatin akuutti toksisuus on vähäistä
Organofosfaatti-insektisidien aiheuttamassa akuutissa myrkytyksessä hallitsevia ovat parasympatomimeettiset oireet
oikein
Organofosfaatti-insektisideille on ominaista hyvä imeytyvyys myös iholta
oikein
Toisin kuin useimpien muiden torjunta-aineiden kohdalla, organofosfaatti-insektisideillä biotransformaatio johtaa toksisuuden lisääntymiseen
oikein
Kuten useille organokloriineille, myös organofosfaateille on ominaista kertyminen rasvaan ja akkumulaatio ravintoketjussa
väärin, organofosfaatit eivät kerry elimistöön.
Organokloriini-insektisideillä on estrogeenin kaltaisia vaikutuksia elimistössä
oikein
Endosulfaani hajoaa elimistössä ja ympäristössä huomattavasti nopeammin kuin ns. ensimmäisen sukupolven organokloriini-insektisidit kuten DDT
oikein (endosulfaanin puoliintumisaika n. 50vr, DDT:n vuosia)
Torjunta-ainejäämille altistutaan Suomessa pääasiassa EU:n ulkopuolisten, ns.kolmansien maiden, tuontielintarvikkeista
oikein
Suomessa ei ole todettu pohjavesissä talousveden raja-arvon ylittäviä torjunta-ainepitoisuuksia
väärin, vuonna 2002-2005 tehdyssä tutkimuksessa talousvedelle asetettu torjunta-aineiden raja-arvo ylittyi 8 % tutkituista pohjavesialueista.
Perkloraatti häiritsee erityisesti lisäkilpirauhasen toimintaa
väärin, häiritsee erityisesti kilpirauhasen toimintaa
Punajuuri ja rucola ovat tyypillisesti runsaasti nitraattia sisältäviä ravintokasveja
oikein
Nitraatilla on verenpainetta kohottava vaikutus sen aiheuttaman verisuonten supistumisen vuoksi
Väärin.
Nitraatti aiheuttaa vasodilataatiota ja verenpaineen laskua
Niin tuholaisten torjunta-aineina kuin elintarvikkeiden lisäaineinakin saa EU:ssa käyttää vain positiivilistalle hyväksyttyjä aineita
oikein
Kaikkein toksisimmille lisäaineille annetaan EU:ssa luokitus ”ADI not specified”
”ADI not spesified” annetaan lisäaineille, joilla ei todettu toksisia vaikutuksia suurillakaan annoksilla.
Uusista elintarvikkeiden lisäaineista vaaditaan aina tehtäväksi akuutti toksisuustutkimus
Väärin. Subkrooninen toksisuustutkimus (90vrk)
Elintarvikkeiden lisäaineryhmistä suurin saanti Suomessa on makeutusaineista
Väärin. Suurin saanti säilöntäaineista, esim bentsoehappo, nitriitti
Tartratsiinin on ihmisellä todettu voivan aiheuttaa allergisia reaktioita
oikein
Nykykäsityksen mukaan sakkariini on promoottorityyppinen karsinogeeni ihmisellä
väärin, todettu vain rotilla.
Fenyyliketonuriapotilaille hengenvaarallinen aspartaamin metaboliatuote on aspartaatti
väärin, fenyylialaniini
Nitriitti ja bentsoehappo ovat esimerkkejä elintarvikkeiden lisäaineista, joiden saanti tietyillä ikäryhmillä Suomessa saattaa ylittää näiden aineiden ADI-arvot
oikein, lapsilla nakit ja mehut
Sulfiittien saanti ylittää Suomessa yleisesti niiden ADI-arvon
väärin. Sulfiitit ovat alkoholijuomissa sekä kuivatuissa hedelmissä käytettävä säilöntäaine.
Kakoniini ja solaniini ovat hyvin samankaltaisia molekyylejä, joita peruna tuottaa puolustautuakseen erilaisia tuholaisia vastaan
oikein
Haljenneissa ja vihertävissä perunoissa on todennäköisesti keskimääräistä suurempi glykoalkaloidipitoisuus
oikein
Glykoalkaloidipitoisuus on raa’assa perunassa suurin keskellä, mutta keitetyssä heti kuoren alla
väärin. Suurin glykoalkaloidipitoisuus on perunan kuorikerroksessa. Perunan kuoriminen vähentää glykoalkaloidipitoisuutta noin 60 %. Keittäminen ei tuhoa glykoalkaloideja.
Perunoiden seisottaminen pitkään kuorimisen jälkeen voi nostaa niiden glykoalkaloidipitoisuutta
oikein
Perunoiden keittäminen tuhoaa tehokkaasti niiden sisältämät glykoalkaloidit
väärin, keittäminen ei vaikuta glykoalkaloideihin
Perunan glykoalkaloideilla ja organofosfaatti-insektisideillä on samalla mekanismilla syntyviä terveysvaikutuksia
oikein
Perunan glykoalkaloideilla lievien ja vakavien terveyshaittojen välinen annosero on poikkeuksellisen suuri
väärin
Hyvin suurtakaan glykoalkaloidipitoisuutta on perunasta mahdotonta tunnistaa organoleptisesti
väärin
Biogeeniset amiinit edustavat aminohappojen defosforylaatiotuotteita
väärin, biogeeniset amiinit, esimerkiksi histamiini, ovat aineenvaihduntatuotteita joiden määrä lisääntyy tuotteessa(esimerkiksi kala) mikrobien aiheuttaman pilaantumisen myötä.
Histamiini on tryptofaanin biogeeninen amiini
väärin, histidiinin
Pilaantunut tonnikala, silli tai makrilli on tavallinen biogeenisten amiinien aiheuttaman ruokamyrkytyksen lähde
oikein
Biogeenisten amiinien aiheuttama ruokamyrkytys liittyy useinhuonoon elintarvikehygieniaan
oikein
Elintarvikkeiden alhainen pH ja suuri suolapitoisuus suosivat biogeenisten amiinien muodostumista
Väärin, vähentää niiden muodostumista
Biogeenisten amiinien aiheuttaman ruokamyrkytyksen oireet muistuttavat yksilötasolla ruoka-aineallergian oireita
oikein
Biogeenisten amiinien aiheuttamalla ruokamyrkytykselle tyypillinen piirre on aina voimakas verenpaineen nousu
väärin, oireet muistuttavat ruoka-aineallergian oireita
Simpukat akkumuloivat erilaisia levämyrkkyjä
oikein