ud 4 tema 1 Flashcards
def del nutriente ?
Es todo compuesto químico capaz
de satisfacer requerimientos
específicos.
ejemplos de materia organica ?
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Ac. Nucleicos
Ac. Orgánicos
Vitaminas
ejemplos de materia inorganica ?
minerales
de que depende la calidad de los alimentos ?
En función de los componentes
como se controla la calidad de los alimentos ?
mediante el análisis y la
interpretación de los resultados
estructuras del aparato digestivo ?
TUBO DIGESTIVO:
* Boca
* Faringe
* Esófago
* Estómago
* Intestino delgado
* Intestino grueso
GLANDULAS ANEJAS:
* Glándulas salivales
* Hígado
* Páncreas
funciones del aparato digestivo ?
- Digestiva: obtención de nutrientes a partir de los alimentos:
* Secreción (glándulas).
* Absorción: para la supervivencia del animal.
* Transporte: Motilidad. - Defensiva: barrera física de protección frente a patógenos y mantenimiento del medio interno.
- Endocrina.
def de la ingestion ?
- Entrada de los alimentos en el organismo
def de la digestion ?
- Transformación de los alimentos en el organismo.
- Digestión mecánica y/o química.
def de la absorcion ?
- Las moléculas atraviesan las paredes del tubo digestivo y pasan al sistema circulatorio para ser distribuidas
def de la egestion ?
Se eliminan todos los residuos del alimento que no han sido digeridos
Elementos de la pared del tubo implicados en la actividad motora de la digestion ?
- Músculo liso (longitudinal y circular)
- Sistema Nervioso Entérico
¿Para qué sirve la actividad motora de la digestion ?
- Progreso del alimento a lo largo del tubo.
- Almacenamiento del contenido.
- Trituración.
- Mezcla.
- Exposición del contenido para la absorción.
patrones de contraccion de La actividad motora del tubo digestivo ?
❑ Contracciones peristálticas.
❑ Contracciones segmentarias.
def de las Contracciones peristálticas ?
es la propulsión organizada de
material a distancias variables dentro de la luz intestinal
def de las Contracciones Segmentarias ?
sirven para mezclar el contenido luminal
def de la prehension ?
Acción de llevar los alimentos a la boca
estrcuturas en bovinos para los alimentos solidos?
- Lengua
- papilas inclinadas en dirección a la
garganta que impide el retroceso del forraje ingerido (movimientos de cabeza, cuello y lengua).
estructuras de los equinos para los alimentos solidos ?
- Labios fuertes, móviles y sensibles
estructuras de los cerdos para los alimentos solidos ?
Morro u hocico
estructuras de los carnivoros para los liquidos ?
lengua
estructuras de los euinos, bovinos y cerdos para los liquidos ?
descienden en el líquido el paladar inferior y retroceden la lengua y produce una
presión negativa en la cavidad oral.
funciones de la masticacion ?
✓ Reducción del tamaño del alimento.
✓ Ablandamiento del alimento.
✓ Lubricación.
que estructuras mantienen el alimento entre la superficie de los dientes durante la masticacion ?
- lengua
- labios
- mejillas
movimientos mandibulares en equinos y bovinos ?
Equinos: 70-80/min.
Bovinos: 80-90/min.
cuando se porduce la masticacion en rumiantes ?
- despues de prehension
- en regurgitacion
peso y pH de la saliva ?
=> 1001 – 1009
=> pH alcalino.
composicion de la saliva ?
=> agua a 99%
=> inorganicos :
- cloruro
- fosfato
- bicarbonato de sodio
- K
=> ORGANICOS:
- proteinas a 70%
- mucina
- compuesto de bajo peso molecular
qt de saliva al dia en bovinos, equinos y cerdos ?
– Bovinos 98-190 Kg.
– Equinos 40 Kg.
– Cerdo 15 Kg.
en que especia hay saliva con amilasa ?
perro y cerdo
funcines de la amilasa en la saliva ?
Actúa sobre los enlaces α hidrolizándolos
cuales son las galndulas salivales ?
- parotida ( serosa)
- submaxilar o mandibulares (serosa + mucosa)
- sublingual (serosa + mucosa)
funcion de la glandula parotida ?
secrecion rica en H2O y proteinas
def de la glandula sublingual ?
Secreción viscosa con alto contenido Mucina
localizacion + tipo de la glanula parotida ?
- mandibula parte caudal
- MUCOSA en perros
- mixta en cachorros
localizacion + tipo de la glandula sublingual ?
- debajo de la mucosa lingual
- MUCOSA en cerdo y rumi
- MIXTA en equino y peq.carni
localizacion + tipo de la glandula submaxilar ?
- Extienden desde la fosa Atlantoidea,
al hueso Basihiodeo, cubiertas por las
Parótidas
Mucosa: Perro y gato.
Serosa: Roedores.
Mixta: Equinos Y
Rumiantes.
fucniones de la saliva ?
✓ Lubricar y Humedecer.
✓ Ayuda a convertir alimento en bolo.
✓ Con la amilasa comienza la digestión de los
carbohidratos.
✓ Reguladora equilibrio Hídrico y Salino.
✓ Termorregulación (Perro-Jadeo)
✓ Mantiene el pH bucal.
✓ Disolver sustancias químicas.
✓ Bactericida.
✓ Función tampón.
como se activan los reflejo condicionados de la secrecion salival ?
por cosas como la visión o el olor del alimento
=> perros y cerdos
def de los reflejos no condicionados de la saliva ?
Se activan cuando el alimento toca la boca
3 nervios del reflejo no condicionado de la salivacion ?
Facial
Glosofaríngeo
Vago
localizacion del centro de salivacion ?
en el bulbo raquideo
salivacion en bovinos ?
Tienen una secreción salival continua.
Las glándulas submaxilar o mandibular solo se activan cuando el animal toma el alimento.
Durante la rumia (cuando regurgitan y vuelven a masticar), no producen saliva con esas glándulas.
cuando los caballos producen saliva ?
cuando el forraje toca la boca
3 fases de la deglucion ?
- Fase Voluntaria: Paso de alimentos y agua a la boca.
- Fase Refleja: Paso del bolo alimenticio por la faringe.
- Fase Esofágica: Paso de alimentos por esófago y llegada al estómago.
que pasa en la fase voluntaria de la deglucion ?
- Se inicia con los alimentos en la boca.
- Mezcla con saliva y masticación.
- Se ubica sobre la lengua y se levanta comenzando por la punta.
- Los coloca contra el paladar duro.
- El bolo avanza hacia la faringe y se levanta el paladar blando
- Se ocluyen las coanas al entrar el bolo a faringe
- Se produce estimulación de receptores de presión en la unión
faringo-esofágico.
que pasa en la fase refleja de la deglucion ?
- Se interrumpe la respiración = Mecanismo reflejo
- Se cierra la laringe se pliega la epiglotis sobre el orificio laríngeo.
que pasa durante la fase esofagica de lz deglucion ?
Acción peristáltica de los músculos faríngeos y esofágicos, transporte al estómago
cuales la seccion menos compleja del tubo digestivo ?
el esofago
funcion del esofago
permitir paso del bolo alimenticio desde la
faringe al estómago
musculo del esofago en gatos y caballos ?
- el esófago proximal tiene el músculo estriado
- el esofago distal tiene músculo liso
epitelio del esofago ?
epitelio
escamoso estratificado
como se limita el cuerpo del esofago?
por un esfínter superior e inferior:
– Ambos esfínteres están cerrados excepto durante la deglución.
– Durante la deglución → contracciones peristálticas fuertes.
contraccion peristalticas furtes en perros ?
aprox. tarda 4 a 10 seg
