UA 1 Flashcards
Le système digestif Rôle
responsable de la prise, la transformation et de l’absorption des nutriments et de l’eau ingérés
Le système digestif comprend deux parties principales :
Le tractus gastro-intestinal (GI), formé de la bouche, le pharynx, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle et le gros intestin.
Les organes et tissus accessoires, formés par les glandes salivaires, le foie, la vésicule biliaire et le pancréas exocrine.
Composantes du système digestif
bouche
glande sublinguale
glande parotide
glande sous-mandibulaire
pharynx
trachée
oesophage
foie
vésicule biliaire
estomac
pancréas
intestin grêle
gros intestin
anus
Intestin grêle partie
duodénum
jéjunum
iléon
gros intestin composante
côlon
caecum
rectum
Les quatre principaux mécanismes permettant d’accomplir les fonctions du système digestif sont
la digestion
la sécrétion
l’absorption
la motilité
Il existe trois principaux types d’enzymes digestives. Comment sont-elles classées
en fonction des réactions qu’elles catalysent
Trois types enzymes
amylase, protéase, lipase
amylase
L’amylase: hydrolyse les amidons et les glucides en sucres.
Ex: Sucrase, lactase, maltase
protéase
hydrolyse les protéines en acides aminés.
Ex: Pepsine, trypsine, chymotrypsine
lipase
hydrolyse les lipides, qui sont des triglycérides, en glycérol et acides gras.
Comment est formé le bol alimentaire
Les gros morceaux d’aliments sont fragmentés en plus petites particules dans la bouche (mastication) et mélangés aux sécrétions des glandes salivaires pour former le bol alimentaire
Comment progresse le bol alimentaire
Le pharynx et l’œsophage font progresser le bol alimentaire vers l’estomac par des ondes péristaltiques.
Fonction estomac
L’estomac a pour fonction de stocker, dissoudre et digérer partiellement les macromolécules alimentaires.
Comment est formé le chyme
L’estomac sécrète du HCL pour créer un environnement très acide et mélange les aliments ingérés avec les sécrétions gastriques pour former le chyme.
Que sécrète l’estomac
HCL pour créer un environnement très acide
L’intestin grêle mélange le chyme avec quoi
L’intestin grêle mélange le chyme avec les sucs digestifs.
La majorité de la digestion se fait ou?
dans l’intestin grêle.
Le gros intestin a pour fonction quoi
d’absorber la plupart des ions et de l’eau restants.
Le système digestif sécrète environ 7 litres de liquides par jour pourquoi
faciliter la digestion
Que sécrète les glandes salivaires
Produisent la salive qui aide à la mastication et à la déglutition.
Que sécrète le foie
Produit des sels biliaires qui émulsionnent les lipides, facilitant ainsi leur digestion et leur absorption.
Que sécrète La vésicule biliaire :
Stocke, concentre et libère la bile.
Que sécrète Le pancréas:
Produit des enzymes digestives et du bicarbonate.
Les fonctions générales du système digestif (Comprendre et savoir les reconnaître, ne pas apprendre par coeur)
-Ingestion d’aliments et de liquides contenant des nutriments
-Digestion des grosses molécules contenues dans les aliments ingérés en formes moléculaires absorbables
-Absorption des nutriments de l’intestin vers le milieu interne
-Transformation métabolique des molécules utilisées comme carburant et détoxification des substances étrangères (foie)
-Élimination de petites quantités de déchets métaboliques sécrétés par le foie
-L’exécution de diverses fonctions immunitaires, notamment la production d’anticorps et la lutte contre les micro-organismes infectieux qui ne sont pas détruits par l’acidité de l’estomac
-Le système digestif a pour fonction de maximiser l’absorption de la plupart des nutriments, mais pas de réguler la quantité absorbée
-La contribution du tube digestif à l’élimination des déchets du milieu interne (élimination) est très faible par rapport à celle des poumons et des reins
La paroi du tube digestif comporte 4 couches de tissu (voir diapo 10)
la muqueuse,
la sous-muqueuse
la musculeuse
la séreuse.
Composante muqueuse
épithélium: avec cellules entéro-endocrines, cellules exocrine et cellules muqueuses
lamina propria
muscularis
composante sous-muqueuse
principaux sanguins et lymphatiques
plexus sous-muqueux
composante musculeuse
muscles circulaires
plexus myentérique
muscles longitudinaux
Que traverse la paroi
Conduits des glandes exocrines externes (foie, vésicule biliaire et pancréas et glandes salivaires dans la bouche)
La muqueuse est définie comme quoi
une membrane muqueuse
l’épithélium est en contact direct avec le lumen dans quel organe
Dans l’estomac et les intestins,
Que sécrètent les cellules caliciformes
sécrètent du mucus et du liquide dans le lumen
Que sécrètent les cellules entéroendocrines
des hormones du tractus GI dans les espaces interstitiels entre les cellules
Ou se trouve les cellules entéroendocrines et les cellules caliciformes
parmi les cellules de l’épithélium
Pourquoi les cellules épithéliales ont une durée de vie très courte,
ce qui contribue à préserver la santé du tube digestif
La lamina propria contient quoi
de nombreux vaisseaux sanguins et lymphatiques qui transportent les nutriments absorbés par le tube digestif vers d’autres parties du corps
Quel autre fonction lamina propria
La lamina propria assure également une fonction immunitaire en abritant des amas de lymphocytes
La Muscularis mucosa est quoi
une fine couche de muscles lisses qui est dans un état de tension constant, faisant de la muqueuse de l’estomac et de l’intestin grêle des plis ondulés
Position et composante sous-muqueuse
La sous-muqueuse se trouve immédiatement sous la muqueuse
Cette couche contient également des vaisseaux sanguins et lymphatiques, ainsi qu’un réseau de neurones, le plexus sous-muqueux
Nom de la couche de muscles lisses autour de la sous-muqueuse
musculeuse.
À quoi servent Les contractions de ces muscles
Les contractions de ces muscles fournissent les forces nécessaires pour déplacer et mélanger le contenu gastro-intestinal.
À l’exception de l’estomac, qui comporte trois couches, ailleurs la musculeuse externe comporte deux couches :
le muscle circulaire et le muscle longitudinal.
Entre ces deux couches musculaires se trouve quoi
un second réseau de neurones appelé plexus myentérique.
La surface extérieure du tube est une fine couche de tissu conjonctif appelée :
la séreuse.
Les mécanismes de régulation neuronaux et endocriniens agissent pour maintenir dans le lumen quoi
les conditions optimales nécessaires à la digestion et à l’absorption.
Les mécanismes de contrôle du système digestif sont régis par quoi
le volume et la composition du contenu luminal, plutôt que par l’état nutritionnel de l’organisme.
Les réflexes gastro-intestinaux sont initiés par un nombre relativement faible de stimuli luminaux :
La distension de la paroi par le volume du contenu luminal
L’osmolarité du chyme (concentration totale de solutés)
L’acidité du chyme
Concentrations dans le chyme de produits de digestion spécifiques comme les monosaccharides, les acides gras, les peptides et les acides aminés.
Le tube digestif possède son propre système de contrôle neuronal local, appelé comment
système nerveux entérique (SNE).
Le SNE est une sous-division de quel système nerveux
système nerveux autonome qui contrôle directement le système gastro-intestinal.
Le SNE est une sous-division du système nerveux autonome qui contrôle quoi
directement le système gastro-intestinal.
Le SNE comprend quoi
des neurones efférents, des neurones afférents et des interneurones,
Le SNE comprend des neurones efférents, des neurones afférents et des interneurones, ce qui permet quoi
aux réflexes neuronaux de se produire indépendamment du système nerveux central (SNC).
Le SNE se compose de deux plexus nerveux :
Le plexus sous-muqueux influence la fonction des glandes et leur activité sécrétoire.
Le plexus myentérique influence l’activité et la motilité des muscles lisses.
Les réflexes neuronaux sont assurés par quoi
des réflexes courts dans le SNE et par des réflexes longs impliquant des neurones afférents et efférents vers et depuis le SNC. (voir dipo 15)
Réflexes courts traverse quoi
des récepteurs et traversant les plexus nerveux jusqu’aux cellules effectrices situées dans le tractus GI.
À quoi les réflexes courts répondent
Ce type de réflexe réagit aux mouvements digestifs et aux modifications chimiques.
Réflexes longs traversent quoi
partant des récepteurs du tractus GI vers le SNC par les nerfs afférents, et retournant vers les plexus nerveux et les cellules effectrices par les nerfs autonomes
À quoi les réflexes longs répondent
Ce type de réflexe comprend les réactions à la nourriture, aux émotions ou la faim.
Les hormones qui contrôlent le système gastro-intestinal sont principalement sécrétées par quoi
les cellules entéroendocrines éparpillées dans l’épithélium de l’estomac et de l’intestin grêle
Les quatre principales hormones gastro-intestinales sont :
gastrine
cholécystokinine(CCK)
sécrétine
peptide insulinotrope dépendant du glucose (GIP
Classe chimique Gastrin
Peptide
Classe chimique CCK
Peptide
Classe chimique Secretin
Peptide
Classe chimique GIP
Peptide
Site de production gastrin
estomac
Site de production CCK
intestin grêle
Site de production Secretin
intestin grêle
Site de production GIP
intestin grêle
Stimulus pour la libération de l’hormone gastrin
Acides aminés, peptides dans l’estomac ; nerfs parasympathiques
Stimulus pour la libération de l’hormone CCK
Acides aminés, acides gras dans l’intestin grêle
Stimulus pour la libération de l’hormone secretin
Acide dans l’intestin grêle
Stimulus pour la libération de l’hormone GIP
Glucose, matières grasses dans l’intestin grêle
Facteurs inhibant la libération de l’hormone gastrin
Acide dans l’estomac ; somatostatine
Principales fonctions gastrin
Stimule la sécrétion d’acide gastrique et la motilité de l’estomac
Principales fonctions CCK
Stimule la contraction de la vésicule biliaire et des sucs pancréatiques
Principales fonctions Secretin
Stimule la sécrétion de bicarbonate par le pancréas
Principales fonctions GIP
Stimule la sécrétion d’insuline par le pancréas
Le contrôle neuronal et hormonal du système digestif peut être divisé en trois phases en fonction de l’endroit où le stimulus est perçu (voir diapo 17)
céphalique
gastrique
intestinale
La Phase Céphalique
Elle débute lorsque les récepteurs sensoriels de la tête sont stimulés par la vue, l’odorat, le goût et la mastication.
Les réponses sont principalement assurées par des neurones parasympathiques qui activent les neurones des plexus nerveux gastro-intestinaux.
La Phase Gastrique
Elle est déclenchée par des stimuli dans l’estomac, notamment la distension, l’acidité, les acides aminés et les peptides.
Les réponses sont assurées par des réflexes neuronaux courts et longs et par la libération de l’hormone gastrine.
La Phase Intestinale
Déclenchée par des stimuli dans l’intestin grêle, notamment la distension, l’acidité, l’osmolarité et divers produits digestifs.
Les réponses sont assurées par des réflexes neuronaux courts et longs et par les hormones sécrétine, CCK et GIP.
Dans le tube digestif supérieur, les aliments sont quoi?
broyés, mélangés aux sécrétions salivaires, moulés en bol alimentaire et avalés.
La Bouche
Mastication: fragmente les particules alimentaires en petits morceaux
La présence d’aliments dans la bouche stimule la sécrétion des glandes salivaires
Le Pharynx et l’Œsophage
Ne contribuent pas au processus de digestion
Le pharynx et l’œsophage transportent le bol alimentaire vers l’estomac.
Le pharynx permet le passage du bol alimentaire dans l’œsophage.
L’œsophage transporte le bol alimentaire vers l’estomac par péristaltisme.
La sécrétion salivaire est stimulée par les aliments présents dans la bouche agissant via :
les chimiorécepteurs dans la bouche
les mécanorécepteurs (dans les parois de la bouche et sur la langue)
Les stimuli sensoriels (vue ou odeur de la nourriture) déclenchent les signaux de la phase céphalique
La sécrétion de salive est contrôlée principalement par quoi
les neurones parasympathiques et partiellement par les neurones sympathiques
régulation hormonale pour la sécrétion salivaire
aucune
Composant de la salive
eau (95,5%)
mucus
bicarbonate (HCO3-)
lysozyme
amylase
lipase
fonction eau (95.5%)
Humidifie les aliments et dissout les molécules pour faciliter la chimioréception
fonction mucus
Lubrifie les aliments et facilite la formation d’un bol alimentaire pour la déglutition
Bicarbonate (HCO3−) fonction
Neutralise les acides des aliments et les métabolites bactériens
lysozyme fonction
Tue les bactéries pour préserver la santé des gencives et des dents
amylase fonction
Commence la digestion des polysaccharides
fonction lipase
Commence la digestion des triglycérides
Le mécanisme de déglutition implique quoi
le déplacement du bol alimentaire de la bouche à l’estomac via le pharynx et l’œsophage
Ce mouvement est coordonné par quoi
le centre de déglutition situé dans le bulbe rachidien du tronc cérébral
mécanisme de déglutition (diapo 20)
1.La langue pousse le bol alimentaire vers l’arrière du pharynx.
2.Le palais mou se soulève pour empêcher les aliments de pénétrer dans les voies nasales.
3.L’épiglotte recouvre la glotte pour empêcher les aliments ou les liquides de pénétrer dans la trachée (aspiration), et le sphincter œsophagien supérieur se relâche.
4.Les aliments descendent dans l’œsophage vers l’estomac grâce aux ondes péristaltiques.
L’estomac se compose principalement de trois parties (voir figure diapo 21)
fundus
corps
antre
Le Fundus
est la partie la plus supérieure de l’estomac.
fonction : (stocker les gaz produits pendant la digestion)
Le corps
Le Corps est la partie centrale et la plus grande de l’estomac.
Fonction (sécréter du mucus, du pepsinogène et de l’HCI)
l’antre
L’Antre est la partie la plus inférieure de l’estomac.
Fonction (mélanger et broyer le contenu de l’estomac).
La nourriture traverse comment l’estomac
elle entre dans l’estomac par le sphincter œsophagien inférieur et sort de l’estomac par le sphincter pylorique qui contrôle la vidange gastrique.
En plus des quatre couches du tube digestif, la muqueuse de l’estomac contient quoi
des glandes gastriques qui sécrètent le suc gastrique.
Le suc gastrique contient trois composants principaux
(mucus, HCL et pepsinogène).
Cellules muqueuses Sécrètent
le mucus et le bicarbonate