trimestre Flashcards
1
Q
cos’è una biomassa
A
è una coltura di microrganismi che costituisce il prodotto di un processo biotecnologico
2
Q
produzione saccharomyces
A
saccharomyces è un lievito microaerofilo richiede poco ossigeno
utilizzato per la panificazione
la sua produzione avviene in più stadi:
- inizialmente in condizioni di SEMIANAEROBIOSI
-
