biotecnologie nel settore agrario, zootecnico e sanitario Flashcards
autoclave
serve per la sterilizzazione a vapore sotto pressione (121°C per 15 min)
per terreni di coltura e attrezzature varie
stufa
sterilizzazione a secco (160° per 1h o 180° per 30 min)
x vetreria avvolgere in carta stagnola
omogenizzatore
per emulsionare sospensioni nei fluidi e preparare i campioni per la semina in un terreno liquido
il campione è contenuto in dei sacchetti sterili
incubatore
doppio vetro per ispezione, ha una temperatura costante tra i 20 e gli 80°
frigotermostato
per basse temperature tra i -20 e i 33°
serve per la conservazione di materiali e per incubazioni a basse temperature
panificazione
è una biotecnologia tradizionale ed avviene grazie alla FERMENTAZIONE ALCOLICA da parte dei Saccharomices cerevisiae
all’inizio del processo avviene la glicolisi che trasforma gli zuccheri in piruvato e CO2 e poi in acetaldeide, inizia poi il processo di fermentazione alcolica che trasforma l’acetaldeide in alcool etilico
la CO2 espande l’impasto
yogurt
viene prodotto grazie alla FERMENTAZIONE LATTICA da parte dei Lactobacillus bulgaricus e degli Streptococcus thermophilus
La B-galattossidasi scinde il lattosio in glucosio e galattosio, inizia poi la glicolisi che trasforma il glucosio in 2 mol di piruvato
il piruvato viene poi trasformato in acido lattico grazie alla fermentazione lattica: i due batteri lavorano in simbiosi, perchè gli streptococchi hanno bisogno di amminoacidi per proliferare e glieli procurano i Lactobacilli, mentre questi ultimi hanno bisogno di un ambiente acido che viene creato dagli streptococchi
biotecnologia
scienza che si occupa delle tecnologie che utilizzano i microrganismi in ambito diagnostico, farmaceutico, ambientale e alimentare per migliorare le condizioni di vita
tradizionali e moderne
tradizionali–> biotecnologie utilizzzate in passato senza la consapevolezza che fossero dei microrganismi a svolgere i processi necessari per la produzione di cibi e bevande
moderni–> utilizzano la manipolazione del DNA
distinzione colori biotech
si distinguono per applicazione con diversi colori:
RED sono dedicate alla farmacologia, alla diagnostica e salute, si occupano quindi della produzione di farmaci e vaccini, di diagnosticare patologie e anche di cosmetica
GREEN sono dedicate all’agricoltura e si occupano di produrre piante transgeniche resistenti a erbicidi e parassiti oppure per migliorarne la qualità e la quantità
YELLOW dedicate agli alimenti e si occupano di migliorare le qualità organolettiche degli alimenti e della produzione di cibi e bevande con l’utilizzo di microrganismi
WHITE sono dedicate all’industria e si occupano della produzione di enzimi, di bioplastiche e biocarburante
GREY sono dedicate all’ambiente e si occupano del biorisanamento di terreni e acque inquinati
animali transgenici creazione
per creare degli animali transgenici il gene esogeno deve essere inserito nelle prime fasi dello sviluppo embrionale, può essere inserito in 4 modi:
-grazie ad un RETROVIRUS che si integra nel genoma durante le prime fasi dello sviluppo embrionale
-MICROINIETTANDO il gene all’interno di una cellula uovo appena fecondata
-grazie agli SPERATOZOI dei mammiferi che possono assorbire il gene e inserirlo nella cellula uovo
-inserendo il nucleo di una cellula SOMATICA modificato all’interno di una cellula uovo priva di nucleo
animali trans. funzioni
gli animali transgenici possono essere utilizzati per diversi scopi:
-con la tecnica del GENE FARMING possono essere utilizzati come BIOREATTORI per la produzione di PROTEINE RICOMBINANTI che vengono poi estratte e purificate dai loro liquidi corporei (latte e siero)
ad es. le pecore possono essere utilizzate per la produzione dell’ormone della crescita umano: i
l gene che codifica per l’ormone e il promotore della B-LACTOGLOBULINA di pecora vengono inseriti in un plasmide, che viene inserito in un oocita di pecora.
l’oocita viene fecondato e inserito nell’utero di una pecora che darà alla luce una pecora transgenica, che produrrà nel suo latte l’ormone della crescita che verrà poi estratto e purificato
-con la tecnica del GENE TARGETING si possono andare invece a silenziare dei geni per andare a studiare gli effetti della malattie genetiche dell’uomo e sperimentare nuove cure o terapie, questa tecnica può essere anche utilizzata per silenziare i geni che provocano il rigetto negli XENOTRAPIANTI
piante transgeniche produzione
vengono prodotte grazie all’utilizzo del plasmide Ti che grazie all’Agrobacterium tumefaciens penetra nelle cellule vegetali
piante trans obiettivi
le piante transgeniche hanno diverse applicazioni:
-produzione di piante resistenti ad alcuni parassiti (ad es. il gene Bt che viene inserito nel plasmide Ti e codifica per una proteina tossica per alcuni insetti infestanti)
-produzione di piante resistenti ad alcuni erbicidi (ad es. gli scienziati si sono accorti che esistono dei microrganismi che riescono ad inattivare alcuni erbicidi, come il GLIFOSATO che non è selettivo, sono state create quindi delle piante resistenti ad alte concentrazioni di glifosato)
-migliorare le proprietà nutrizionali di alcuni alimenti (es. il GOLDEN RICE nel quale sono stati inseriti 3 geni per sintetizzare il B-CAROTENE che viene trasformato in VITAMINA A, non naturalmente presente nel riso. Questa mancanza è una delle cause di cecità e morte infantile in alcuni stati orientali)
problemi e pro piante trans
uno dei problemi che possono dare le piante trans riguarda le piante resistenti ai parassiti, che si potrebbero evolvere e diventare resistenti alle tossine Bt. per questo problema è stato progettato il metodo HIGH DOSE/REFUGE che consiste nella coltivazione di piante resistenti vicine a delle piante non resistenti, così da lasciare un ambiente dove i parassiti possano riprodursi senza avere il bisogno di evolversi
uno dei vantaggi delle piante transg è che contengono meno FUMOSINE che potrebbero trovarsi anche nei fromaggi e nel latte
non è ancora stato provato che gli OGM possano portare ad un aumento delle allergie nei consumatori
